- 观点1： 炒菜是讲究七分刀功三分火候的，还有许多食材性质了解的基本知识，可能你炒菜的基本功还不到位，比如你讲的猪肉老的问题，瘦肉的组织成分是蛋白质和纤维素，只有在蛋白质刚凝固熟化时口感是嫩的，时间过了就老化，要再长的时间再进入酥化阶段，如卤味，一般如是新鲜肉炒到断生时熟可，（肉的色变白）。炒菜的学问是急不得的，要弄些资料慢慢理论和操作相结合一定会炒好的。
- 观点2： 猪肉做之前。要先放清水里10分钟。逼出血水。然后再在热水里过下。汆出血水。效果会比较明显。
如果是炒肉片。要放葱姜。不要过多的追求料酒之类。可以稍放点。 如果你觉得不入味盐最好的时候在之前放。才能吸收进去。味精和鸡精之类是在出锅前放的。肉是有腥味的。如果你还是觉得很难吃。那就吃红烧的。咖喱的。
给你说个最简单的。五花肉像说我说的做好之后。你可以不放油炸。直接用水炖熟。里面放点大料。桂皮。料酒之类。都是一点哦。不然都吃香料的味道了。也不要放盐这时候。如果是盖子比较散发水汽的锅子。放三倍水那么多。如果密封的比较好。就少放些。保证肉酥烂的时候水刚没过肉就可以了。肉熟了放点盐。记得是一点。因为是红烧的。这时候放入如点老抽，上色。你也可以放点生抽。生抽是有咸味的。如果放生抽。就不要放盐了。然后再放糖。冰糖。白砂糖都可以。剩下的汤变粘稠 。就可以出锅了。 - 观点3： 可能是你不爱吃肉的缘故 猪肉很好熟的 基本上翻几下锅就差不多了 你要是觉得有味道 就放点白酒 生姜 一类的 有去除异味的效果
- 观点4： 除腥工作做好了吗 肉先用黄酒生姜腌制 臭味就没了
- 扩展阅读1：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜叶1把、莴笋叶1把、食用碱少许、面粉适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、盐适量、香醋1勺 2、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。4、准备适量的面粉。5、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子...
- 扩展阅读2：芹菜叶蒸菜的做法芹菜叶蒸菜做法
- 1、芹菜叶300g，小麦面粉适量，盐适量，五香粉适量。2、准备适量的芹菜叶子和面粉。3、把芹菜叶子洗干净，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中。5、加上适量的盐调味。6、加上适量的五香粉调味。7、在加上适量的面粉。8、用筷子搅拌起来，要使芹菜的每片叶子都均匀沾上面粉。9、取蒸锅，...
- 扩展阅读3：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特产美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一个非常有名的美食小吃,是最适合摆摊卖的小吃之一,在全国的知名度都是非常高的,湖南各个地区的臭豆腐做法都不一样,最为经典的便是黑色的臭豆腐,虽然闻起来非常的臭,但是吃起来却特别的香。2.酱板鸭酱板鸭是湖南地区一个具有地方特色的美食小吃,这道美食需要腌制,将买好的鸭...
- 扩展阅读4：湖南美食介绍特色美食湖南正宗的十大特产美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是选用常德当地产的粗米饭，放入沸水里煮熟捞出装碗里，加入牛肉汤，牛肉块，辣椒，香菜和调味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德当地人爱吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 扩展阅读5：在必胜客吃不完的披萨和其他的食品可以打包吗？
- 必胜客是欢乐餐厅。主食以比萨为主，和各种小吃，还有可口的点心和饮料 主要分为以下几类：比萨，芝心得，铁盘的，无边薄脆的，我最喜欢芝心得。小吃，有BBQ烧排骨，凤尾虾，鸡翅等等 汤，点心 沙拉 意大利面 如果2个人去，要以各小的必胜，口味自选，2分小吃，2份饮料。沙拉也可以点，不果自助沙拉...
- 扩展阅读6：必胜客的披萨有哪些比较好吃？
- 超级至尊披萨（Super Supreme Pizza）：这款披萨是肉食爱好者的梦想，因为它包含了多种肉类，如意大利辣香肠、火腿、香肠等，再加上奶酪和番茄酱，层次丰富，满足感十足。海鲜披萨（Seafood Pizza）：对于喜欢海鲜的顾客，必胜客也提供了海鲜披萨。这款披萨通常包含虾、贝类和其他海鲜，搭配特制的酱料和奶酪...
- 扩展阅读7：必胜客披萨没有吃完可以打包吗
- 在必胜客吃披萨，吃不完是可以打包带走的，也可以点一份披萨直接带走。饼类、小吃类、饮料都可以，部分饮料比如冰沙等，不建议外带。 一般不外带的是甜点，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以带。
- 扩展阅读8：四个女孩去吃必胜客 吃多少寸的披萨 再要哪些别的什么饮品
- 你们是学生吧？记得带学生证有优惠的。点个最大的披萨 再加点小吃和四杯饮料。120-160可以搞定！
- 扩展阅读9：小孩三岁半了只吃汤拌饭，不吃菜怎么办？
- 我家孩子一开始也是这样，我后来给她用菜和炒完菜盘子里的菜汤给她拌饭吃，然后我不做汤才把她漫漫的改过来，先别急一点点的哄着吃，就行了，光拿汤拌饭也没不行啊吃久了对肠胃都不好。
- 扩展阅读10：收到月饼的心情说说
- 提前收到月饼的心情说说：1、月饼礼盒收到啦，里面居然还藏着惊喜，太快乐啦，提前祝大家中秋节快乐咯。2、提前一周收到了中秋月饼，好幸运我身边能有这样一群温暖的人。3、收到了小米的中秋礼盒啦！非常的精致，而且还...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！