条粉炒肉怎么做_美食特产问答

观点1：把长的粉条折成短断用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用
配料：肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫
将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。
粉丝都炸透，盛出来晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同时放入少量酱油和郸县豆酱
将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒
然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。
猪肉炖粉条：
1、猪肉炖粉条
原料：
带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。; 观点2：食材：五花肉 500克、粉条 500克、葱 1段、姜适量、蒜适量、花椒大料水适量、胡椒面适量、盐适量

一、做好食材的准备工作，肉切块，葱切段，姜、蒜切成沫

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二、锅中烧开水，放入粉条煮到9成熟，然后出锅，冷水中过一下

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三、炒锅中热油，放入葱和姜，爆出香味

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四、放入五花肉开始翻炒

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五、炒至5成熟倒入几滴冷水，放入葱

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六、等肉变色以后，倒入酱油，花椒大料水，盐

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七、炒至9成熟后放入粉条

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八、继续翻炒至熟，出锅，放入适量胡椒面

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九、香喷喷的粉条炒肉就做好了

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十、注意事项：炒肉时放入几滴凉水，炒出的肉又香又嫩; 观点3：粉丝里面含有大量淀粉，所以吃起来有一丝甜味，粉丝可以和其他的菜搭配在一起，粉丝做熟了以后吃起来滑滑的，尤其是浸入调料和其他菜的味道以后，粉丝吃起来会更加美味，粉丝最常见的做法是和酸菜等蔬菜放在一起做成炖菜，其实粉丝用来炒肉味道也很好，下面来学习粉丝炒肉的做法。

方法一：
1.往锅中加入油烧热，加入准备好的肉丝翻炒
2.加入切好的青椒
3.之后适时加入泡好的粉丝。(一般要将粉丝放入水中泡十分钟之后捞出)进行翻炒。熟了之后装盘即可。

方法二：
1粉丝最好是用红薯粉，比较粗点，吃起来也有劲道。先把红薯粉丝洗净，用清水浸泡一会儿。
2把瘦肉洗净，切成肉丝状。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀腌制一会。
3蒜片，姜片，大葱洗净，切片。
4锅烧热，放入茴香，花椒，蒜片，姜片，大葱，黄豆芽，在锅中爆炒，煸出香味来。
5再把肉丝倒入锅中翻炒均匀。
6再兑点生抽，调色提味。
7接下来把粉丝到入锅中翻炒，撒入少许的盐。因为粉丝用水泡过，很容易就熟了，不需要炒太久。
8炒好发粉丝要趁热吃，如果放凉了，粉丝就变硬了，还成了一坨坨的。趁热吃，味道更好。

方法三：
捞出泡好的粉条，切四段
锅中倒入香油，烧至冒出许多白烟时倒入瘦肉，放一至两勺酱辣椒，进行翻炒。
翻炒至肉快熟的时候倒入粉条，迅速翻炒，放入盐，葱。此时往锅里加一碗水，将粉条淹没住。盖上锅盖。
这个时候要守着，时不时翻一翻粉条与肉。避免糊锅。
待水煮到快干，粉条呈亮晶晶松软状时关火，起锅。; 观点4：小时候，好喜欢吃粉丝，瘦肉炒的，或是鸭杂、鸡杂，唯独瘦肉炒的，百吃不厌哈。爸爸还会加些鱿鱼丝在里面，那是一个再好吃不过的菜了。有时在宴会中也会有这么一道菜，一般人家只顾着吃鱼鸭肉，唯有我常盯着粉丝，妈妈对我说过：“就你傻，扣肉和鱼不吃，就顾着这碗粉丝。”我女儿也超爱吃哈，还有老公第一次吃的时候，像发现新大陆似的，原来还有这么好吃一道菜。粉丝，有藕粉、土豆粉、还有山芋粉，粗条的适合炖煮。我用的是绿豆粉丝，细细的那种。适合炒来吃，本身有良好的附味性，吸收了鲜味汤汁，爽口宜人。

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