急求大神指点牛杂牛肉米线的做法小

观点1：牛杂米线做法并不复杂以米线为主要食材其特殊的地方在于如何调制牛杂调料
1、牛杂调料的制作。因为是小吃所以调料是批量制作的。所用调料是5kg牛杂1kg牛肉200克牛油干红辣椒200克。早晨起来用一个大锅开始煮调料加上黑胡椒、白胡椒、鲜红辣椒、盐、味精、生抽、姜片、八角、大料、茴香籽、鸡精调味品用2kg老汤一起煮慢慢煨到中午一大锅牛杂料就炮制好了。 2、有客人点牛杂米线的时候先把米线下锅同时加入油菜一起煮熟根据客人需要过凉水加上牛杂料加少许水.还有最后一道关键工序。就是加鸡汤。 3、鸡汤也是提前煮好的通常可以滚动使用这样的鸡汤味道更佳足。鸡汤必须是热的舀一勺鸡汤浇到牛杂米线上热热乎乎香气四溢ok慢慢享受美味吧。
小吃讲究的就是一个味道哦。加上一盘新鲜的小辣椒肯定能胃口大开的; 观点2：正宗牛杂米线的做法
牛杂米线这道小吃，起源于湖南，流行于河南，是南北面食结合的典范。牛杂米线做法并不复杂，以米线为主要食材，其特殊的地方在于如何调制牛杂调料。在河北省霸州市益津市场有一家小吃，这里午餐晚餐以面食为主，有安徽的板面、四川油泼面，最有名的就是这牛杂米线了。下面我们说说牛杂米线的做法。
1、牛杂调料的制作。因为是小吃，所以调料是批量制作的。所用调料是5kg牛杂，1kg牛肉，200克牛油，干红辣椒200克。早晨起来用一个大锅开始煮调料，加上黑胡椒、白胡椒、鲜红辣椒、盐、味精、生抽、姜片、八角、大料、茴香籽、鸡精调味品，用2kg老汤一起煮，慢慢煨到中午，一大锅牛杂料就炮制好了。
2、有客人点牛杂米线的时候，先把米线下锅，同时加入油菜一起煮熟，根据客人需要过凉水，加上牛杂料，加少许水，这时候就可以吃了吗？且慢！还有最后一道关键工序哦。就是加鸡汤。
3、鸡汤也是提前煮好的，通常可以滚动使用，这样的鸡汤味道更佳足。鸡汤必须是热的，舀一勺鸡汤浇到牛杂米线上，热热乎乎，香气四溢，ok，慢慢享受美味吧。; 观点3：可以先开个店面小点的民，租金少点的这样你的资金就能够用，做的项目要做少而精，做特色的项目，现在做的话可以做凉皮凉面等，也可以加上点牛杂萝卜，牛腩汤粉面等

急求大神指点牛杂牛肉米线的做法小弟打算开个小店

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