- 观点1： 由于疫情以及洪涝灾害等原因没有吃到许多水果，说到水果还是南方的种类多并且质量好，可是洪灾真的有很大的影响，许多水果运不到，所以能吃的就会卖的贵一些。
在夏秋季节过渡的阶段最常见的水果就是桃子了，去市场一看相比其他的水果还更便宜，赶紧买一些回来囤着吃。
平常桃子最常吃的做法就是桃子罐头，吃得多了也想换一换口味，于是就和小姐妹一起尝试了这个桃子塔。
桃子的种类有很多，我觉得最好吃的就是水蜜桃，汁水丰富而且甜分足够。桃子含有粗纤维并且含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸，也被称做“天下第一果”，它含有的矿物质元素可以很好地为身体做补充。
不仅是桃子营养丰富，桃树上还分泌一种桃胶它是由阿拉伯糖、葡糖醛酸等多种糖类组合成的聚糖物质，有补气益血、生津止渴的作用。没事用它做一道甜品比罐头好吃多了，不用再和小姐妹顶着太阳寻找网红店了。
【菜名】：桃子塔
【所需食材】：两个水蜜桃，一百五十克奶油奶酪，九十克低筋面粉，五十克无盐黄油，四十克黄油，糖粉，十五克纯净水，三克食盐，一个蛋黄，适量果胶。
【烹饪过程】：
1、用电子秤称量相应配方重量的低筋面粉和糖粉，一起放入干净无水的面盆中搅拌。准备四十克的黄油，切成合适大小的黄油块，戴上一次性手套将黄油、面粉和糖粉充分揉搓成可见的粗颗粒。
2、在混合粗颗粒中打入一个鸡蛋，用漏勺留住蛋黄部分，去掉蛋清，缓慢加入十五克纯净水，继续搅拌均匀。
3、搅拌直至面粉成团，硅胶刮板以及盆中没有清晰可见的干粉即可。将面团充分揉搓至表面比较光滑之后，裁剪大小合适的保鲜膜盖在面盆上，放入冰箱的冷藏柜，大概冷藏三十分钟等待醒发。
4、把冷藏醒发好的面团从冰箱取出放在面板上，再用保鲜膜重新盖住面团并用擀面杖擀成圆饼状，用七寸模型比较一下大小，要在模型边缘留出一部分，不要正好这样在放进去的时候还能覆盖内壁。
5、将擀好的面饼平铺在模具内，注意面饼一定要保持完整不要撕破哦！铺好之后拿出钢叉，在饼底戳一些小洞，这里也不能太用力戳破哦，只要有一些小坑就行，这是为了防止烤制的时候饼底与模具间的空气会使饼底鼓起来。
6、首先将烤箱调至一百八十度预热十五分钟，然后戴上手套将模具放入烤箱烤制三十分钟，由于不同烤箱的性能不同烤二十分钟的时候要观察一下塔皮上色程度，有轻微的金黄色就可以拿出来了，放在通风处凉至室温。
7、准备五十克无盐黄油拿出搅拌机进行打发，将奶油奶酪和糖粉分三次均匀的放入黄油中打发，直至打发成泡沫状，将盆子倒扣奶油不会掉下即可。
8、将奶油用刮板刮出填满到冷却至室温的塔皮中，剩下的奶油可以装入裱花袋挤在表面，如果喜欢的话还可以做出不同的造型。奶油装填好之后可以再把塔皮放到冰箱中冷藏，这样奶油就没有那么稀软口感更好。
9、将又大又甜粉粉的水蜜桃洗干净，仔细搓掉桃子外皮的毛，用削皮刀削去外皮去掉桃核之后，把水蜜桃切成适当大小的桃子块。拿出果胶淋在水蜜桃表面。
10、从冰箱取出塔皮铺上淋有果胶的桃子块，剪两片薄荷叶装饰搭配，绝对是很有颜值的一道甜品。
11、美味香甜又拥有颜值的桃子塔就做好了，快叫上小姐妹一起来分享吧！
【烹饪窍门】：
1. 这个季节的桃子种类有很多，水蜜桃粉粉的很好看，如果没有买到的话用黄桃、油桃等代替，不过水蜜桃的口感最好吃并且也有足够的糖分，其次的选择就是黄桃。
2. 果胶不是在所有超市都能买到的，也可以用蜂蜜代替，塔皮蘸着蜂蜜吃也很搭配。3.在和面团的时候黄油不需要提前软化，只要块状和面粉直接进行揉搓就行。 - 观点2： 桃子还可以做成桃子酱。把桃子清洗干净后，切成小块儿，放锅中加糖，不停地搅拌，熬至粘稠即可。
- 观点3： 还可以做成桃子干，还能做成桃子酒，还可以做桃子口味的饮品，桃子口味清淡，怎么做都会很好吃。
- 观点4： 首先把桃子洗净去皮 把桃子皮放入锅中，加入冰糖，大火烧开关火后把桃子汁盛出再把桃子去核，切成小块儿放入杯中，弄成酱状，拿出另一个杯子，把弄好的桃皮汁放入杯中，加入少许冰块和雪碧，再放入蜜桃酱混合均匀，放入一片薄荷叶就可以啦。
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