西红柿鸡蛋木耳怎么炒菜

观点1：夏末秋初的时节早晚温差比较大，中午又特别的炎热，太阳火辣辣的烤着大地，这个时候估计大家都没有太多的食欲，清淡爽口的菜肴应该是最受欢迎的。那么我今天就来跟大家分享一款夏末初秋的必备菜，超级下饭的黑木耳鸡蛋炒白玉菇。做法非常简单，口感清爽又特别下饭，还不失营养美味！即使是减肥的小伙伴也可以放心食用哦！

这道菜在我家是很受欢迎的，更准确地说它属于我家在夏末秋初时节的必须素菜之一。黑木耳口感脆爽，营养成分也很多；白玉菇是市面上很常见的食用菌类之一，它的营养更是丰富，含有多种维生素和矿物质等营养物质，其口感脆嫩鲜滑，有一股淡淡的清甜，而且它还因身材小巧又洁白如玉，被称之为菌菇中的“金枝玉叶”呢。

很多小伙伴在做炒鸡蛋的时候喜欢加一点盐作为底味，今天做的这道菜不建议先给鸡蛋加入盐，因为在调味后，西红柿的汤汁会带走一部分的咸淡味，此时加入鸡蛋，鸡蛋就会吸收这些汤汁，这样鸡蛋的味道也就足够了。

& 木耳鸡蛋炒白玉菇 &

用料：黑木耳60克、白玉菇100克、鸡蛋2个、辣椒半个、西红柿2个（小的）、大蒜2瓣、圆葱1块儿、盐少许、一品鲜酱油 1汤匙、蚝油1汤匙、糖一丢丢、芝麻香油2~3滴

1，我们先把所需的材料清洗干净准备好。干的黑木耳需要提前泡发好，喜欢吃辣的，可以把辣椒替换为小米辣，如上图所示。

2，接着再来处理食材。先将白玉菇切掉根部，再切成合适大小的段儿，黑木耳用手撕成小片。起锅烧水，锅中水沸腾后先把黑木耳放入锅中焯水，再把放入白玉菇，在沸水中焯水断生，大约焯水2~3分钟，如上图所示。

3，然后把大蒜先拍扁再去皮，剁成蒜末；西红柿切成小块儿；鸡蛋去壳后打散，辣椒切成细丝，圆葱也切成细丝；白玉菇和黑木耳焯水后捞出控干水分，提前把材料都准备好，做菜的时候就不会手忙脚乱的啦，如上图所示。

4，另起锅，在锅中放入少许底油，倒入鸡蛋液煎成大片状，煎香后盛出装盘备用，如上图所示。

5，再往锅中加入少许底油，油热后下入大蒜末爆香，如上图所示。

6，然后下入辣椒丝和圆葱丝炒香，炒至圆葱丝有少许透明，如上图所示。

7，接着把西红柿放入翻炒几下，炒出西红柿的汁水，如上图所示。

8，然后把白玉菇和黑木耳放入锅中，快速翻炒均匀，如上图所示。

9，开始调味，根据自己的口味依次加入少许盐、一勺一品鲜酱油、一勺蚝油、一丢丢糖（糖是为了提鲜，不加也可以），再快速翻炒均匀后加入之前煎好的鸡蛋，炒均匀，出锅前淋入几滴芝麻香油，再次翻炒均匀即可出锅，喜欢鸡精或味精的，可以在出锅前加入并翻炒均匀即可，如上图所示。

10，营养又美味的黑木耳鸡蛋炒白玉菇就做好了，很简单快手吧，做早餐也很合适，不会耽误很多时间，营养成分也很高哦，赶紧做起来吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，如果西红柿的汤汁比较多，出锅前可以在锅中淋入少许水淀粉，口感也会更加爽滑。

2，干的黑木耳需要提前3小时左右用凉水泡发。

3，西红柿的皮如果想去掉，可以先用热水烫一下就很容易去掉了。; 观点2：西红柿木耳炒鸡蛋做法也是非常的简单，但是大家别看这个做法很简单就不用写，如果不用心的话，做出来的味道当然也不会好吃了，所以今天就跟着我来一起看一下，这道菜到底该怎么做吧。西红柿木耳炒鸡蛋，虽然简单，做起来也要用心，很好吃

准备食材：西红柿两个，鸡蛋两个，泡发木耳45克，大蒜3瓣，盐适量，糖适量，食用油适量。准备食材：我们当然要把这件食材全部都准备好了，准备好之后，接下来要做的就是要把番茄先清洗一下，清洗干净之后切成块，大家在切番茄的时候可以先把番茄顶部用刀划一个十字花刀用开水烫一下，这样才能够很轻松的把番茄皮就去除掉了，去除掉之后切成丁，这样子炒出来的番茄炒蛋汁水更多，吃起来更加好吃。

我们首先把番茄切好之后放在一边，接下来要做的就是把我们准备好的蒜瓣拿过来剥去皮，然后切成片放在一边备用。

接下来就要把准备的鸡蛋打散打在接下来就要把我们刚才准备的鸡蛋扣在碗里面打散，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后，在锅里面倒入适量的食用油，烧热就把刚才我们打好的蛋液全部都倒进锅里面，快速炒熟之后就可以盛出来放在一边备用

在锅里面再重新倒入一些食用油，烧热烧热之后就把刚才我们切好的蒜片先放进锅里面放出香味。

蒜片爆出香味之后，就把我们刚才切好的西红柿先放进锅里面开始翻炒，一定要炒至西红柿出汁。

大家看到西红柿炒出汁水之后，就可以把刚才我们泡的木耳也放进锅里面了，翻炒两下之后就把刚才炒好的鸡蛋同时也放进锅里面开始翻炒。

把这些食材全部都放进里面翻炒几下，接下来就要放一些食用盐和糖来调味，把这些调料全部都翻炒均匀之后就可以出锅了。

出锅装盘，撒上一些香菜装置一下就可以了，这样一个非常营养非常好吃的番茄，木耳炒鸡蛋就已经做好了。番茄炒蛋吃起来更加有营养，而且口感也会更加丰富，所以说大家以后在家里面想要吃番茄炒蛋的话，可以在里面加入一些木耳，噢，这样子吃起来也会更加营养，味道也会更加好吃; 观点3：西红柿鸡蛋木耳怎么炒？
第1步
黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用

第2步
番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用黑木耳番茄炒鸡蛋

第3步
锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃

第4步
锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌

营养功效
1、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

2、黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

3、黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

4、菌类食物多好啊，木耳、香菇、金针菇，高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质。特别是他最排斥的黑木耳，含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉；更重要的是黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。; 观点4：材
主料西红柿200克黑木耳30克鸡蛋100克辅料油适量盐适量葱适量酱油适量
步骤
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤11.准备好木耳和西红柿
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤22.把木耳放入碗中用温开水泡发
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤33.把西红柿洗干净切成块
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤44.准备好适量的葱段
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤55.把泡发的木耳撕开盛入切好的西红柿盘中
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤66.准备好两个鸡蛋
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤77.把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅匀
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤88.炒勺总加入适量的油，待油热之后将鸡蛋倒入炒勺中
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤99.炒好的鸡蛋放到一边，把切好的葱花倒入炒勺中
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤1010.倒入准备好的西红柿和木耳
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤1111.加入适量的酱油
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤1212.加入适量的盐
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤1313.翻炒之后盛入盘子中食用

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