哪种鲜牛奶最好_美食特产问答

观点1：出于工作原因，我曾参观过蒙牛和伊利在呼和浩特的工厂，两家企业的生产线均为瑞典利乐公司的设备,达到世界最先进的水平，而两家企业的管理机制也基本相同，对卫生的要求达到近乎苛刻的程度，若非亲身体验，实在难以想象，如果哪位朋友也有机会去参观，一定会有这样的想法:“如果说蒙牛伊利的产品有问题，那么全中国的牛奶就都不能喝。”

常有人说蒙牛的产品比伊利口感好，或者伊利比蒙牛更纯，类似种种说法，绝对是个人偏见，蒙牛化验室的工作人员曾亲口对我说，如果不做标记，蒙牛和伊利同档产品根本无法区分，两者品质，成分完全一致.

也有很多朋友倾向于国外品牌的牛奶，这自然无可厚非，经济条件允许，而且人与人消费习惯不同。但在这我要提醒大家，绝大部分国外名牌牛奶是made in china，有的著名品牌直接请一些知名度不高但生产条件绝对达标的国内奶制品企业代工生产，在内蒙，青海有很多这样的例子。瑞士的雀巢，其牛奶生产基地在中国青岛。

澳大利亚的保利，瑞士的雀巢、法国的达能，香港的维记、十字牌牛奶，日本“北海道”牛奶都是世界知名品牌，但在全球保税区，有着购物天堂之称的香港，牛奶销量前两名分别是:蒙牛，伊利。同档价位的产品，蒙牛，伊利出货量远高于雀巢，维记，究其原因质量过硬当然是最基本的因素。

顺便说一句，我们单位04年的曾对市场上销售的液态牛奶作过一次抽检，上海的光明，北京的三元，他们的产品成绩也非常好，当然，雀巢的成绩也不差，就营养物质而言，前面提到的几种牛奶相差并不大，对于我们消费者，选择哪个其实都差不多。
40; 观点2：巴氏奶风味最好，营养上常温奶和巴氏奶都差不多。

先说说营养，牛奶主要目的是为了补充蛋白质和钙质，而在牛奶杀菌环节，矿物质、蛋白质等都不会受到高温影响损失，唯一会受到部分损失的就是——维生素。不过牛奶本来就不是维生素的主要摄入源，如果需要补充维生素的话，多吃个水果比喝牛奶更管用。

所以常温奶相较巴氏奶被影响到的营养只有部分的维生素，并不影响牛奶的主要营养——蛋白质和钙质的摄入，维生素则可以在蔬菜水果中得到补充。

巴氏奶因为加工时温度较低，保留了一些活菌存在，所以在包括运输、储存、销售等环节必须全程在4摄氏度环境下，保质期只有6-12天。也正因为对冷链要求非常高，在生产运输的过程中任何一个环节脱离了冷藏环境都会导致牛奶中活菌繁殖而变质。

国内超市中最为常见且普遍的保质期较长的牛奶，指的是在温度135-150摄氏度的条件下杀菌4-7秒的牛奶，这种牛奶的专业名称为UHT牛奶，因为可以常温保存又被称为常温奶或者纯牛奶，并且在利乐纸盒6层真空无菌防护之下，常温下的保质根本不需要任何防腐的添加就已经达到了非常安全和便捷的程度。; 观点3：奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。孩子摄入充足的奶类食品，有助于补钙增加骨密度。
　　首先，营养成分有差异。仔细研究营养成分表，咱们会发现儿童牛奶的某些营养元素的含量会比较高，如钙铁锌、蛋白质的含量等。儿童处于成长发育的高峰期，新陈代谢旺盛，活动量大，他们对营养元素的需求量相对比成人多。而儿童牛奶就是根据儿童生长发育研发的，蛋白质、维生素D、钙、铁、锌等营养元素含量有利于儿童生长，更有针对性。
常温奶VS鲜奶，到底给孩子喝哪种奶比较好?
　　牛奶营养价值高，除了含有优质的蛋白质外，还有丰富的钙和维生素D，所以很多家庭都会给孩子喝牛奶。
　　最近小区有订鲜奶的活动，我妈回来就说：要不要给糖糖订点鲜奶呀，每天早上送到门口，小区里好多人都给孩子订了，都说这种奶新鲜，营养价值更高，而家里的常温奶，一放就是半年，外国人都不喝的。
　　可能很多人都跟我妈有一样的想法。不过，常温奶和鲜奶到底哪个好?给孩子买哪个呢?今天来聊聊这种牛奶。其实，这两种牛奶最大的不同就是他们的杀菌方式不一样。刚挤出来的牛奶是可能携带细菌的，不能直接饮用，都需要进行杀菌后才能喝。现在牛奶的杀菌方式通常有三种：温巴氏杀菌法，牛奶被加热到63°C-65℃并维持30分钟;高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72-76°C维持15秒(或者80-85°C维持10-15秒);超高温瞬时杀菌法，在132°C杀菌2-4秒。各生产企业对温度和时间的控制略有差异。; 观点4：你好，最好的鲜牛奶，就是新鲜在奶牛身上挤出来的。经过高温消毒后的鲜牛奶最好，营养最完整，没有其他添加剂防腐剂等等，是最适合人体饮用的。外面的纯牛奶跟鲜牛奶是不同的，纯牛奶也有添加剂。; 观点5：超市卖的纯牛奶都应该差不多。有些省市有自己的品牌奶，比如北京有三元牛奶，天津有海河牛奶，伊利，蒙牛各大城市都有。; 观点6：我认为是打的鲜牛奶最好。他比较仙而且当天就喝了它。没有任何添加剂; 观点7：那种现挤的牛奶是最好的。这是最有营养的。

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