- 观点1： 烧麦分南北，饮食文化不同，陷的食材不同，北方多以纯肉为主，包括羊肉大葱、牛肉大葱、猪肉香菇等为主。南方则多以猪肉香菇、猪肉糯米为主。另外自家做烧麦的话，其实没有必要随主流，可以根据个人喜好，添加食材。只要是自己动手做出的烧麦，都是美味的江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
19年6月份去内蒙古呼市去出差，尝了当地的特色烧卖和看了烧卖小吃的由来。内蒙古呼和浩特当地的烧卖是肉馅的，以牛羊肉为主。味道那叫一个香啊。烧卖是我很喜欢吃的一种食物，虽然很喜欢吃，但是我的老家面食为主，大米很少，也没有尝试亲自做过烧卖，但是我经常早餐都会买两个，我吃过的烧卖外面是一层薄薄的面皮，里面主要是大米，掺有少量的肉丁，木耳，香菇，软糯可口，香气四溢！
春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。主料：猪肉馅辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末烧麦是非常经典的小吃。如果题主是从小吃某种烧麦，比如肉馅的或者是糯米馅儿的，那么在听说还有别的馅儿的烧麦的时候自然会感觉到疑惑。
在我的记忆中，烧麦都是去清真的馆子吃的，烧麦皮的褶上会有一点点浮粉，里面包的的牛肉或者羊肉馅的，一般会比较干，有的人喜欢空嘴吃，有的人喜欢蘸上酱油醋，再来一口蒜。 - 观点2： 都督烧麦是起源于云南宜良的小吃，属于卤菜。都督烧麦和普通烧麦的区别是馅料不同，食材不同。
- 观点3： 都督烧麦是一道起源于云南昆明宜良的小吃，都督烧麦属于卤菜。都督烧麦的制作别具一格，它的皮是用面粉和鸡蛋，用热的油汤先合成面团，热油汤是用猪，鸡的骨头熬制的鲜汤，油重汤鲜，面和至面团后擀出的皮，吃起来口感回甜软糯。
- 观点4： 烧麦分南北，饮食文化不同，陷的食材不同，北方多以纯肉为主，包括羊肉大葱、牛肉大葱、猪肉香菇等为主。南方则多以猪肉香菇、猪肉糯米为主。另外自家做烧麦的话，其实没有必要随主流，可以根据个人喜好，添加食材。只要是自己动手做出的烧麦，都是美味的江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
- 观点5： 可能比普通烧麦更有特色、更美味吧，毕竟这是一种地方特色小吃。
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