面饼怎么弄呢？_美食特产问答

观点1：苹果馅饼的做法
苹果洗净切小块放入榨汁机（我用的是搅拌机加了一点点水）中打成果
分离果汁和果泥用果汁和面揉成光滑的面团果泥加入蜂蜜或白糖拌匀做馅

包成小饼压扁后用牙签在表面多扎几下放入平底锅中两面煎熟

■ 材料（可制苹果馅饼一只，苹果小馅饼七至八只）：

馅饼底托…………………一百九十克
杏子果酱…………………少许
蛋奶羹……………………适量
苹果………………………两只
色拉油……………………稍浅的一大匙
无盐白脱…………………一大匙
砂糖………………………八十克
朗姆酒……………………稍浅的一大匙
柠檬汁……………………少许
■ 制作方法：
（1）涂杏子果酱于馅饼底托之上。
（2）将苹果一切四，去皮和芯，再切成三毫米左右的薄片，放入金属钵，拌上砂糖，放置十分钟。
（3）在搪瓷锅里放入白脱、色拉油和○2，以中火加热，同时搅拌，煮至呈透明感，加入朗姆酒及柠檬汁，待其冷却。
（4）抹蛋奶羹于（1），以竹签取出苹果排列其上，用二百二十度的烤箱烤至表面微黄，最后涂上杏子果酱。

方法三：

材料：苹果两个，苹果酱一小碗，糖，面粉，鸡蛋一只，牛奶少许，鲜奶油少许（为了增加奶香味），芡粉少许

陷料：1。苹果去皮切成丁

2。苹果丁与糖（因为偶买滴苹果太酸了，要多加糖），苹果酱一起放入锅中翻炒片刻

3。芡粉用牛奶和一点鲜奶油调开，倒入锅中完成勾芡

酱紫做出来的陷料就是奶香十足，又粘又稠的热果馅

饼皮：1。面粉加鸡蛋和一点牛奶调成有点稀的糊糊

2。倒入平底锅用小火炕出一块有点厚度的面饼（做法和我之前做CREPE的方法差不多，不过不用那么薄

3。再2里的面饼还没有完成的时候再面饼上铺上陷料，加热一会

4。陷料和面饼基本凝结起来的时候，将其一起小心的盛到盘子里

5。再摊一块比上一块大一点的面饼（摊饼的时候绕动手腕，面糊自然会再锅边凝固，形成一个边缘有点弧度的面饼

6。趁热将之前准备好的带有陷料的面饼，反扣再锅里这张比较大的面饼上。由于面糊还没有完全凝固，所以可以用铲子小心的帮两块饼封口

7。再小火加热一小会等里面充分受热之后，就可以起盘了; 观点2： 1.取适量面粉(够吃就行)加入少许水揉成面团.最好是边加水边揉面,这样面更筋道.(水加到面粉有五分只四成陀就差不多了)2.将面在面板上揉一会,具体多久要看各人揉面的力量而定.(面团表面平整即可,记得揉面的时候放些干面粉)3.将揉好的面团用不透气的容器盖上(小盆,大碗)几分钟.4.将面团揪成剂子,大小按照饼的大小而定(我一般是半个拳头那么大)然后擀成饼,厚度在1.5毫米左右.5.锅内放入少许油烧热(油能刚刚挂在锅底就可以),将面饼放入.之后在锅中转动面饼几周,然后反面.反复此动作.等面饼两面都有些黄色的小斑就可以出过了.
5部烙饼时的火不要太大,电锅500瓦就可以,煤气火苗1-1.5厘米高就可以.; 观点3：材料：韭菜：250克；鸡蛋：4个；面粉：200克；玉米粉：150克；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
操作步骤：1．韭菜洗干净，切成一公分备用。2．鸡蛋打好备用。3．把打好的鸡蛋和面粉、韭菜、盐、鸡精、牛奶在一起搅拌均匀。4．在热锅里倒入适量的油，舀两汤勺左右的面糊，摊成小圆饼，火调到中火。5．当面饼两面都烤到金黄时，就可以装盘了。6．用刀切成小块，配上牛奶和水果，那可是营养丰富味道好哦。如果配上白米粥和一些小咸菜，那可就是地道的中国式营养早餐了。; 观点4：鸡蛋饼：两勺白面+ 三个鸡蛋+ 葱末+胡萝卜末+盐 +凉水和成面糊状（凭自己感觉了），用平底锅放一点点油就可以了，油热后放面糊（量要少，摊出来的煎饼才薄），待煎饼四边有翘起状边可以翻面了，摊第一个肯定摊不好，所以多摊几次就会越来越好的。摊好后可以抹辣酱、甜面酱、番茄酱等一起食用，味道更佳。; 观点5：不揉面不包面，香甜软糯！; 观点6：和面要用温水; 观点7：鸡蛋饼; 观点8：怎么做面饼？

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