- 观点1： 是的，酸汤子，又称汤子，主要原料就是玉米渣子。首先是做水面，将玉米用水泡涨后，用磨磨（懒妈是让市场上做豆腐的给帮着磨的）成糊状（俗称水面） ，放到微有酸味时用袋装成一块一块放入冰箱冷冻室里，吃的时候拿出来再加工就可以了。
下面懒妈说一下具体做法。
1，首先从冰箱里拿出一块加工好的水面，解冻化开后，揉成几个小饼子，注意不要都揉成饼，盆里要留点生水面
2，锅里加水，水开后，放入揉好的饼，用水焯一下捞出
3，焯好的饼揉开后和盆里预留的生水面一起揉面，揉好后待用
4，把揉好的面放入加饸烙的（没有工具可用喝完的奶袋挤也可以）工具里，挤入沸水中，煮熟后捞出，盛到碗中，放入事先做好的鸡蛋酱，就着咸菜吃就OK了。注意原汤别掉哦。吃完玉米面条来碗汤，所谓原汤化原食嘛！麻辣烫（Spicy Hot Pot[1]）是起源于四川的[2]汉族传统特色小吃。[3]
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。[4]
中文名
麻辣烫
外文名
Spicy Hot Pot[4]
分类
四川小吃，火锅类
口味
麻辣、咸、香辣
主要食材
鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，金针菇，海带，蔬菜类
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配料
制卤水
制主料
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营养成分
家常版
其他做法
口味种类
吃法
多食隐患
安全风险
起源
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
四川麻辣烫
发展
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。[5]
麻辣烫
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往地、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班，甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！ - 扩展阅读1：烧烤肉类的腌制方法？
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