- 观点1： 要想泡出一杯适合自己口味的茶，要掌握三要素。
投茶量：每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、以及自身的饮用习惯而定。泡茶用量的多少，关键要掌握茶与水的比例，茶多水少、味浓；茶少水多，味淡。
冲泡水温：泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。西湖龙井，一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜（水要沸腾后，再冷却下来至所要温度）。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮、滋味爽口，茶叶中的维生素C也破坏较少。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟了”。
冲泡时间：茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的：品茶！三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。 - 观点2： 有区别，但是不会很大。如果是自己喝，可以几个方法都试一下，找到自己最喜欢喝的口感。如果是表演，可以考虑美感
- 观点3： 影响茶汤味道的因素：
1、硬件因素：茶器具，水，其中不同的茶器具“发茶性”都不同，不同茶叶对茶具的适应性都不同，而水质对茶味的影响最大，其中的多少和酸碱度以及矿物质含量对茶味都有直接影响。
2、可量化软性因素：水温，投茶量，浸泡时间，其中不同的茶叶对水温，投茶量和浸泡时间要求都不同，比如冲泡绿茶则要求80°左右，茶量绿茶则要求1:50，浸泡时间绿茶要求3-5分钟左右，茶叶不同，冲泡要求和效果各不相同。
3、纯人控软性因素：注水方式，出汤方式，各泡间隔时间，出汤后残留的茶汤，此要求简单讲就是冲泡手法和技术，这个与烹饪相同，同样的材质，冲泡手法不同，口味也不尽相同，其中冲泡手法包括：烫、温、置、冲、刮、斟、闻、品一系列程序。
4．环境因素：海拔，气压，气温，湿度等，这些是不可控自然因素的影响，比如海拔和气压会影响到水的沸点，气温和湿度对茶叶的存放和冲泡时间都有相应的影响，最终都会影响到茶叶的口味，因此也需要巧妙配合以及调节。 - 观点4： 水质的选择：水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要了，色香倒还在其次了。
泡茶的水温：古人对泡茶的水温十分讲究，控制水温似乎是泡茶的关键了，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。
水温通过对茶叶成分溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用刚开的开水，冲泡之前，最好凉汤，即将开水放置片刻后再冲泡。）
茶叶的用量：茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1：50~60.严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ML的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。
茶具的选择：用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙井茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。 - 观点5： 西湖龙井冲泡时，水温低：汤水柔和、茶味略淡。 沸水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。
投茶量少：浸泡时间不够，味淡，水薄。投茶量多：浸泡时间没控制好，茶味浓，甚至带微苦。 - 观点6： 肯定会有不同。上投法，中投法，下投法。关键在于水温和水质。
- 观点7： 一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。这就是不同手法对于茶汤的影响。
- 观点8： 用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶。“水线”，即注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
- 观点9： 在水温和投茶量固定的情况下：浸泡时间越长，各类物质的溶出就越多，滋味也就越浓。
在浸泡时间和水温固定的情况下：投茶量越多，其溶出物就越多，且滋味就越浓。
干茶中各类物质的溶出节奏是不一样的：首先溶出的是导致鲜爽气味的氨基酸类物质，接着是令茶汤醇和的游离儿茶素，然后才是主要导致苦涩滋味的脂型儿茶素。
在相同水温和其它条件一致的情况下，假设以投茶量多浸泡时间短和投茶量少浸泡时间长得到一样颜色深度的两杯茶汤，其品饮效果也是不一样的，前者由于浸出物在更高的温度下溶出，润出环境单一，故香气高而汤感薄，后者则相反，汤感稍厚，香气相对低沉。 - 扩展阅读1：杭州特产有哪些土特产零食杭州有什么特产零食可以带回家
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