粤菜。说说猪肚有几种做法？

观点1：介绍几道偶做过的猪肚做法吧！
推荐几道：
白切猪肚，家常炒猪肚，猪肚炖土鸡。

白切猪肚

一：清洗：先把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉，用盐（粗盐），醋，生粉来反复抓洗。

二；锅里煮热水，锅热了后就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过，然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉，然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净。可以把猪肚重新翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦。

三：把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里，水开后压半个小时，捞出晾凉，切片就可以上桌啦，不过最好切斜片。吃的时候点酱油，香油，红辣油都可以的，很简单的吧。和红油肚丝做法差不多，只是配料不同而已。

家常炒猪肚

原材料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、青椒，红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

注：关键是火候的掌握，火要大，动作要快，方能脆滑爽口。

猪肚炖土鸡

一：把猪肚用盐,生粉反复的抓(最好用粗盐),还可以加一点醋,把表面粘粘的东西洗掉.把整个猪肚对半切成两半。

二：切好的半只猪肚用开水撩一下,把血沫去掉,拿出。

三：泡发干香菇,挤干水,白果,党参,黄芪,生姜,枸杞,土鸡半只,砍件。

四：把砍件的的一半鸡块和煲汤料一起塞到猪肚里，用线缝好，剩下一半放在外面。

五：放水，大概刚泡过猪肚就行，先大火烧开,然后转小火煲2-3个小时。如果想快就先用高压锅半个小时，然后再用砂锅煲一个小时，煲好后，把线扯出来，猪肚切成小块，把里面的鸡肉弄出来，再一同入锅煮一下就可上盘了。猪肚带着香香的鸡肉味，汤鲜美无比。; 观点2：最出名的是猪肚包鸡~~是个汤菜来的~先熬好好汤底，用猪肚皮包好整鸡，放在水中熬到入味，调料是油盐适量，主要是胡椒粉，味精鸡精之内的少许，加姜一块，熟透入味后鸡和猪肚切块，放在汤中，香味浓郁，很好吃~; 观点3：凉拌;暴炒;

回答问题