为什么猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章？

观点1：在国家定点的屠宰点屠宰的猪，一般会加盖蓝色公章，证明猪肉的质量经过检查，当然因为公章对猪肉进行二次污染。有一种情况，就是私刻公章盖上去的，那些当然不能食用，如果你够细心可以看看他的营业执照等。; 观点2：蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品，但可能由于地域差异，不同的地方习惯使用不同颜色的印章。
仅凭蓝章或红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实没有什么依据，猪肉的肉质好坏应该根据猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来判断。但有些时候、有些地区的检疫部门会用红色的章来代表母猪，蓝色的章代表公猪。

扩展资料：
猪肉上的印章能吃。国家都对很多是食品都会进行安全检查，通过检查的食品便会打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，标识这种肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。
印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
参考资料：百度百科——检疫印章
百度百科——猪肉; 观点3：蓝色的是检疫印章，红色的是检验印章，区别有：
1、颜色不同。
2、印章图案不同。
具体如下：
生猪肉品胴体上加盖有检疫印章和肉品检验印章，主要是用颜色和字样区别，即：“蓝色”章为检疫印章，“红色”章为检验印章，加盖的位置于两边口肩胛部至臀部，两章印迹平行。
同时，经检疫检验合格后的猪肉开具《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，“两证”随产品同行。
检疫用章图案
1、印有“X销毁”长方形章为销毁印章，盖此章的肉是禁止出售和食用，作销毁无害化处理。
2、印有“高温”三角形章为高温章，盖有此章是规定时间内进行高温处理成油脂，作工业油脂使用。
3、圆形滚筒印章为合格印章，盖有此章是经检疫合格猪肉的“放心肉”。
检验用章图案
1、“X”形章为“销毁”印章，盖此章的肉是禁止出售和食用的，作无害化处理。
2、“高温”三角形印章，盖有此章是规定时间内进行高温处理成油脂，作工业油脂使用。
3、“食用油”长方形印章，盖有此章肉不能直接出售和食用，必须炼成油脂后才能出售。
4、“非食用”椭圆形印章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油脂。
5、圆形滚筒印章为合格印章，盖有此章的猪肉是经检验合格的“放心肉”。

扩展资料选购猪肉的时候，并不仅仅只需要注意识别猪肉检疫章，还需要注意如下三点：
一是注意经营者的主体是否有营业执照和卫生许可证。
二是注意使用辨别猪肉品质的简易方法，可拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则有可能是病猪肉，如果毛根白净，则不是病猪。
三是防屠商有意伪装，注意买整不买零，有些不法屠商有意将不合格猪肉分割成一块块零头，放置在盖有圆形检疫章的合格猪肉旁，来迷惑消费者购买。
参考资料：重庆市武隆区政府公开信箱：猪肉检疫印章使用区别; 观点4：无区别。
《生猪屠宰管理条例》的第十条要求：“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。意思是合格的猪肉，才能加盖检疫验讫印章。
但国家标准只规定印章颜料必须满足可食用的要求，并没有对颜色的使用做出规范。实际上，各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种，有些地方还会使用紫色甚至绿色。
猪肉表面的章是使用食品检验章专用的颜料，由食品色素混合酒精、甘油、维生素C与水混合而成，每一种原料都可以食用，不会危害健康。

扩展资料：
猪肉盖章的形式没有统一的规定。
猪肉上面的盖章是检疫部门盖在猪肉上用以判别其安全程度的印章。加盖动物检疫验讫的印章表示该肉适于食用。
具体的盖章形式是由各地方主管部门来规定，由此造成不同地区的印章五花八门，种类包括：圆形印章、长条滚筒式印章和针刺式印章等等。
“不能食用”的印章确实是存在的，不合格的猪肉是否盖章要具体看各个地区的规定。
参考资料：人民网_猪肉上不同颜色的印章是用来判断优劣的吗
参考资料：百度百科_生猪屠宰管理条例; 观点5：猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章是因为猪肉进行检疫证明的标志。
猪肉表面盖红章和盖蓝章的区别：
1.性别不同：
盖红色的章：代表的是母猪。
盖蓝色的章：代表的是公猪。

2.价格不同:
盖红色的章：红色的章来代表老母猪的肉，价格低一点。
盖蓝色的章：红色的章来代表公猪的肉，价格贵一点。
3.盖章的方式不同：
盖红色的章：激光灼刻，颜色是深入到猪皮里面的，无法擦除。
盖蓝色的章：是动检部门的滚筒印章，是针刺印章，颜色是深入到猪皮里面的，无法擦除。

合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。而且可能对人体有危害。
认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横排;兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品，盖以4">5厘米的等边三角形，内有;高温;二字的印章。盖有这种印章的生猪肉不能直接上市出售。
扩展资料：
猪肉上不同形状章代表的意思：
1.X形的盖章：如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买！！！这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了，不仅不要购买和食用，还要记得举报投诉这个无良的商家。
2.三角形的章：三角形形状的章就说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。
3.椭圆形的章：盖有椭圆形形状的章的猪肉，就证明该猪肉是用来提炼工业用油的。
4.长方形的章：长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。
5.圆形的章：盖有圆形形状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心的买了，上面还有检疫的时间和地点。; 观点6：猪肉有的盖红章有的盖蓝章不是因为有的章是假的，而是这个不同颜色的章是为了区分猪的性别。

红章蓝章真假之争

随着现在经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，猪肉再也不像之前那样只有逢年过节才能吃一次的奢侈品，现在猪肉已经成为了家家户户饭桌上的常客。但是去买过猪肉的人都知道，被摆出来卖的猪肉在猪皮上都是有章的。但是这个章有红色的，也有蓝色的。

对于这个红色的印章很多人因为它出现的的比较少，所以在很长一段时间很多人都认为这个红章是假的，是卖猪肉的为了过审查自己伪造的章。这个说法其实大家稍微想想就知道这是假的。这个章是动物检疫部门为了审核动物的安全性而盖的章，这个章只有检疫部门有，而且所有市场上售卖的猪肉都是要经过动物检疫部门进行检查的，伪造章根本不可能。

颜色是为了区分性别

就像人有性别一样，猪也是有性别的。在市场我们经常看到的猪都是公猪，它们一般被盖蓝色章，而母猪一般是盖红章的。之所以红章我们见得少也是因为这个原因。母猪一般都是用来生育小猪的，一般情况下是不会进行宰杀售卖的，但是公猪不同，公猪不仅是肉质紧实，而且公猪没有继续养活的道理。它长到一定程度除了浪费饲料别的就没什么用了。

综上所述，现在市场上售卖的猪肉之所以有盖蓝色章的，有盖红色章的和假冒伪劣没有关系，就是动物检疫部门用来区分这个猪是公猪还是母猪的，公猪是蓝色的章，母猪是红色的章。; 观点7：不少的小伙伴都会发现去买猪肉的时候经常都能看到猪肉上盖着章，写着数字，这是用来做什么的呢？又是什么意思呢？原来，盖的这些章就是猪肉的检疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，下面就给大家普及一下这些章的意思。

如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买，这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了，不仅不要购买和使用，还要记得举报投诉这个无良的商家。
三角形形状的章就说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。
盖有椭圆形形状的章的猪肉，就证明该猪肉是用来提炼工业用油的。
长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。

盖有圆形形状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心地买了，上面还有检疫的时间和地点。
更值得一提的是，红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪，只要盖有圆形的章的都是安全无危害可以直接食用的。
而且印章也是用食用色素做成的，大家也不要担心对身体有危害，可以放心大胆地吃了。

平时我们清洗猪肉，大概都是用清水冲一冲，最多揉搓两下就可以了。今天教大家一个好办法，保证不仅猪肉洗得干干净净的，还可以洗走不少脏东西呢。把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。再然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦。炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。; 观点8：为什么有的猪肉盖蓝章，有的盖红章？; 观点9：猪肉分蓝章和红章，究竟买哪一种？肉贩子说漏了嘴，果然有猫腻

为什么猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章？有什么区别？

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