馒头怎么蒸好吃_美食特产问答

观点1：馒头要好吃，首先最关键的一点就是面要发好，面团如果发不开，馒头无论怎样蒸也不好吃。秋冬天气寒冷，自然常温下发面的速度很慢，如果你等着自然发酵，因为时间太长，就会导致面有酸味。所以为了保持小麦的香味，我们可以把揉好的面放进35-50度的温水锅里发酵，2个小时就发酵好了，除了酵母粉，我们可以加半勺白糖，促进发酵而且还有淡淡的甜味，口感会更好。

醒发好的面团呈现出蜂窝状，像我图片这样就非常成功了，这样做的馒头才会蓬松暄软。蒸馒头很多人忽略这2步，所以你蒸的馒头像石头蛋子，或者不松软，不香甜。这2步的秘诀是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发。揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。发面到2倍大后先把整个面团揉搓光滑，这是第一次揉面，揉的时间越长，馒头就越筋道，手工馒头好吃关键也在于揉搓，这是机器无法达到的效果。

把面团分成大小均匀的面剂子，然后再把每个小面团揉搓光滑，这就第二次揉面，这一步也是多数人容易忽略的，一般都是直接揉成馒头，所以口感肯定会差很多。

所有的面剂子揉完一遍后，最后再分别揉成馒头形状，这就是所谓的第三次揉面。有了这3次揉面再加上装锅后的二次醒发，就能让做出来的馒头更松软不粘牙，特别好吃。

蒸馒头，直接上锅蒸就错了，教你正确做法，馒头又香又软特好吃。锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。二次醒发好的馒头又大了一圈，这时开火蒸，大火烧开后蒸20分钟就熟了，关火后焖3分钟左右再打开锅盖，以防馒头表面塌陷。

见证奇迹的时刻到了，打开锅盖，麦香味扑鼻，白白的大馒头看着真带劲，看我捏的就知道多松软了，这样的馒头空口就能吃3个，越嚼越香，越吃越上瘾。; 观点2：馒头做法一
在做馒头时，相信大家都知道要加上酵母，用来使面粉有效的发酵，但是如果我们再加上它，馒头会更加的好吃哟，小编发现做馒头时，最重要的其中一个步骤就是和面以及面粉发酵，有过这一方面经验的朋友应该知道，面粉发酵往往酵母是不可缺少，但其实仅仅只是加入酵母来发酵那是远远不够的，如果再加上它“白糖”，面粉里再加入一点白糖，它的效果会很大，白糖的加入不仅有益于面粉的发酵，也会让蒸出来的馒头变得更香甜。

制作方法
【食材】：面粉400g、酵母粉5g、白糖9g、适量的温水
【步骤】：
1、首先需要先准备一个大盆，把全部的面粉倒入到大盆里，然后另外准备一个碗，把酵母粉和白糖一起倒入碗中，再放入适量的温水到碗中，等它们融化之后再分几次式的倒入到面粉中。
2、然后可以使用木块去搅拌，一直到把面粉搅拌好后，这时可以把手清洗干净，然后用手去慢慢的揉面粉，把它揉均匀，揉成表面看起来比较的光滑，面团揉好后，就盖上一层保鲜膜，再放入到温度比较高的地方让它的发酵，等它发酵慢慢变大就好了，大概需要等上半个小时的样子。

3、之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
4、清洗好蒸笼，然后把揉好的馒头状面团放入蒸笼，蒸笼中加水，之后开大火蒸个15分钟左右，时间到后便可以关火。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖时，注意需要加入的是温水，水温不能过热也不能过凉，不然酵母的活性就不容易发挥出来。
（2）蒸好之后不要马上打开盖子，还需要再焖个5分钟左右。

馒头做法二
做馒头不仅仅只是放面粉才可以做，不放面粉也同样可以做，吃起来也很不错，下面来一起看看做法吧：
制作方法
【食材】：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、适量温水
【步骤】：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆里，再加入准备好的白糖，混合均匀
2、把温水倒入到酵母粉中，均匀搅拌融化，然后在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其搅拌好。
3、然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。

4、把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
5、最后在蒸笼中加入水，然后把捏好的馒头放进去，开大火蒸30分钟，蒸好后等几分钟再打开盖子。

喜欢吃馒头，早餐想在家里吃的朋友，可以在家里试着做做看，可以参照上面的做法哦！做法不仅比较简单，馒头做出来的效果也不错，不仅很软还很香。; 观点3：你好亲亲，准备食材：面粉500克、小苏打10克、酵母5克、水200ml
1、酵母和小苏打混合，放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至熔化，然后将酵母水倒入面粉中，加适量水搅拌成絮状，和成面团2、面团放在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓，将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状；4、将馒头放入蒸锅蒸熟蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。【摘要】
现成的馒头如何蒸【提问】
你好亲亲，准备食材：面粉500克、小苏打10克、酵母5克、水200ml
1、酵母和小苏打混合，放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至熔化，然后将酵母水倒入面粉中，加适量水搅拌成絮状，和成面团2、面团放在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓，将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状；4、将馒头放入蒸锅蒸熟蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。【回答】
希望我的回答可以帮到你，你的问题已经解决，可以结束订单，帮忙评论赞吗，谢谢你了，祝你生活愉快[嘻嘻]【回答】; 观点4：无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。相信大家都吃过馒头，那么你都知道馒头的做法大全吗，接下来就详细地为大家讲解馒头的做法大全。

步骤

1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);

2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后

，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

馒头的做法大全

注意事项

1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，(北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。

2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

4.发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

馒头的做法大全

5.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口; 观点5：南方人和北方人的饮食习惯差异是很大的，北方人平时喜欢吃面食，尤其是馒头花卷，面条，包子等面食，在吃稀饭的时候，吃着馍馍，配上稀饭咸菜吃特别开胃，馒头是每天必吃的，想要馒头好吃有松软，在蒸馒头的时候，其实是有技巧的，如果了解蒸馒头的技巧，自己也可以蒸出松软的馒头。

发面馒头怎么做又软又香?

一、首先是和面

1、酵母：酵母的量是其实是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：其实和面的水量，完全是可以分几次放入的，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团。
二、发面问题
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵，一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会，将里面的空气多排出一些;将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就会越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样是这样的。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，这一步建议不要忽略了。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
三、关于蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;
蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，就可以了。
想蒸出成功的馒头，总结三点：
1、和面—充份揉匀，面团要光滑一些;
2、发面—一次和二次发酵必须充分到位，这点是很重要的;
3、蒸制—面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。; 观点6：馒头是北方人最爱吃的主食，馒头的口感香软，尤其是搭配美味的菜肴一起吃，让人吃着回味无穷。有很多人认为蒸馒头的做法很简单，看到别人蒸出来的馒头，又白又圆口感还香软，结果自己在家做出来的馒头，效果却大打折扣，不仅馒头不白，而且口感也不香软。

蒸馒头到底有什么技巧呢？

蒸馒头做法：

所需原料：中筋面粉500克，泡打粉5克，酵母3克，白糖20克，油30克，适量的温水。

蒸馒头详细制作教程：

第一步，首先准备一个干净的小碗，加入准备好的酵母，白糖，然后倒入少许的温水，用筷子搅拌均匀备用。

第二步，在准备一个大的容器，倒入面粉，泡打粉，少许的油，跟化开的酵母水，然后添加适量的水一起和面。

第三步，用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜封好口放到温度高的发面一个小时左右。

第四步，面团发至两倍大且中间出现蜂窝眼时，将面团取出放入案板上，将面团全部做成馒头胚子。

第五步，蒸锅加水，开锅以后，将做好的馒头胚子放入蒸锅中用大火蒸18分钟关火，焖3分钟后即可出锅。

蒸馒头5个好吃秘诀：

1. 做蒸馒头发面时可以添加适量的蜂蜜，不仅能加快发面的时间，而且蒸出来的馒头口感还香甜。

2，发面时添加少许的食用面碱一和面，可以有效的去除面酸味，蒸出来的馒头吃起来口感更香。

3，如果馒头不白，一定的面碱放多了，可以在蒸锅中的水里倒入少许的米醋，然后再将馒头蒸10分钟左右即可，蒸出来的馒头又白又好吃。

4，冬天蒸馒头发面时，面粉中加入白砂糖，可以加快发面的速度，而且整出来的馒头口感香甜好吃。

5，馒头蒸好以后，不要着急打开锅盖，一定要关火后焖3分钟左右再开锅盖，否则蒸好的馒头容易塌了。

只要掌握好蒸馒头的这5个好吃秘诀，自己在家也能蒸出洁白香软又好吃的馒头，这五个好吃秘诀你学会了吗？; 观点7：酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

馒头的制作
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。; 观点8：蒸馒头，只放酵母就错了，多加点它，10分钟发满盆，馒头更香软

今天，我就将这个秘密告诉大家，希望你也能蒸出白胖松软又香甜的馒头来。

所需食材：面粉500g，酵母粉5g，白糖10g

制作方法：

第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中，加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知，感觉和手温一样热就OK啦）。酵母粉和水混合后，要静置3-5分钟，使水和酵母完全融合。

第2步：取一个面盆，加入面粉，将化好的酵母水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状即可，这时用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上湿布进行发酵。

第3步：发酵面团要放到温暖湿润的地方，夏天室温下即可，如果果秋冬季，室温较低的情况下，可以取出蒸锅，将水加热至50度左右关火，再放入面盆盖盖，隔水发酵至2倍大，用手一按不会反弹即可。

第4步：往案板上撒些干面粉，将面团转移至案板上，反复使劲地揉搓面团，揉搓越到位，蒸出来的馒头会越白越好吃。接着将揉好的面团，搓成长条状，切成等份的面剂子。

第5步：取一个面剂子，使劲揉搓，直至表面光滑成为馒头状，盖上笼布进行二次醒发，大约需要15-20分钟。二次发酵特别关键，很多人蒸的馒头不够宣软好吃，主要是因为少了这关键的一步。

第6步：往蒸锅中加水，放入蒸屉和馒头生胚，开大火烧开后，转中火蒸15-20分钟。小一点的馒头或包子15分钟即可，大一些的则需要蒸20分钟左右。时间到了之后关火，但不要着急打开锅盖，再焖3-5分钟，即可出锅享用了。; 观点9：很多人认为馒头只是填饱肚子，提供碳水化合物。而对馒头的具体营养价值知之甚少。馒头是我们的主食，一般人想起来都认为没什么味道，但是蒸好了，大大白白的馒头可是非常不错吃。

馒头的营养价值

馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；

馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相不错看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。

如何蒸出又大又白的馒头

1、兑堿检查法：

若想使馒头蒸的又白又大，兑堿是否合适至关重要。兑堿后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则堿少；若有涩味则堿过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则堿少；呈芝麻眼状堿多。

2、冷水上屉法：

将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

做好馒头有4个妙招

1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。

2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越不错吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。

4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

如果觉得简单的白馒头小孩不太爱吃，还可以给里面添加牛奶或者紫薯之类，奶味更香甜、颜色也更吸引孩子。; 观点10：今天小编给大家分享一下秋冬发面的技巧，其实主要就两点：就是时间和温度，发面的温度不对，发面的时间就会延长，面粉的味道就会发酸，正常酵母粉发面的时间应该是2个小时左右，在这个时间内发酵好的面粉就充满了麦香味，那么冬天寒冷如何让面可以保证在2个小时内发好呢？

关键一：就是温度，酵母粉我建议大家选购安琪酵母，这个牌子的酵母粉发面非常稳定，没有异味，一般1斤面粉要用3克酵母粉，酵母粉用40度温水泡开，不需要温度计，手放进去刚刚烫手就可以，用酵母水揉面，这样发酵更均匀，

然后把揉好的面团装入蒸锅内，下面装半锅水，烧到45度以内的温度盖上盖子发酵，尽量让水温保持恒温，凉了就再加热一下，记住别超过45度，酵母在35-45度的温度内发酵最快，这样就可以在2小时内发酵起大蜂窝了。很多人不注意温度，用了半天才发酵好，结果蒸出来的馒头很酸。不好吃。

我们不管是蒸馒头包子还是烙发面饼，掌握发面的时间和温度，就事半功倍，关键2就是二次醒发。揉好的馒头装入锅内先不要开火蒸，温度控制在45度内让面团二次醒发，大约20分钟，待看到面团明显大了一圈时，就可以开火蒸了。这时候馒头里面都起了小蜂窝，蒸熟后就非常的松软了。

另外：揉面的力度也很重要，如果你不想费力气揉面，就可以多加些水，揉成软面团，如果你喜欢吃硬一些有嚼劲的馒头就少放些水，把面揉成硬面团，通过这个来调解馒头的软硬口感。很多人蒸馒头表面不光滑，这是因为你图省事，只揉了一遍面团，想要馒头表面光滑，要揉两次面团，最后再揉成馒头的形状。这样馒头口感劲道，表面光滑好看又好吃。; 观点11：很多人认为馒头只是填饱肚子，提供碳水化合物。而对馒头的具体营养价值知之甚少。馒头是我们的主食，一般人想起来都认为没什么味道，但是蒸好了，大大白白的馒头可是非常不错吃。

馒头的营养价值

馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；

馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相不错看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。

如何蒸出又大又白的馒头

1、兑堿检查法：

若想使馒头蒸的又白又大，兑堿是否合适至关重要。兑堿后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则堿少；若有涩味则堿过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则堿少；呈芝麻眼状堿多。

2、冷水上屉法：

将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

做好馒头有4个妙招

1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。

2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越不错吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。

4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

如果觉得简单的白馒头小孩不太爱吃，还可以给里面添加牛奶或者紫薯之类，奶味更香甜、颜色也更吸引孩子。; 观点12：蒸馒头首先要看用面面，一定要有筋道，用发面的用老面来发面，最好这个馒头还好吃，如果没有用酵母菌也是可以的，然后做好了这个面一定要让它发起来，揉面的时候要用揉面机狠狠的狠劲的多揉些几遍，这样揉出来的面有筋道又好吃。; 观点13：如何蒸馒头更好吃？; 观点14：馒头用纯碱做的发面儿馒头非常的好吃。; 观点15：三种不同馒头做法; 观点16：在一瞬间，有一百万个可能，即使馒头也有; 观点17：最简单的食材可以做出最美味的食物; 观点18：普通的食材简单的做法; 观点19：教你馒头做法; 观点20：这样做的馒头你能吃几个; 观点21：馒头制作教程; 观点22：在家里做馒头; 观点23：在日常生活中有很多人都非常喜爱吃馒头和花卷馒头，并且馍馍和花卷馒头是我们十分普遍的正餐，这种正餐针对我们而言，营养成分是十分高的，也是日常生活不能缺乏的，在制作馒头和花卷馒头的情况下全是血要醒面的，那样做出去的馒头花卷吃起来口味才算是松松软软的，那麼怎样蒸馒头和花卷好吃呢?

主要材料：全麦面粉(300g)
辅材：白砂糖(3汤勺)、植物油(1汤勺)、酵母菌(1/2汤勺)、水(150g)
1. 将全部原材料混和，揉搓10分钟至成光洁的面糊。松驰3分钟后将面糊捍扁，折三折，再捍成正方形。刷上油后叠成四折。
2. 将面糊切割成3厘米阔，2个面糊叠在一起，用竹签子往正中间压下。拉至二倍长，两边捏在一起。竹签子越过面糊转几圈。
3. 醒发10分钟，水滚后低火蒸10分钟。
蒸馒头的做法：
酵母菌3克、白砂糖20克、温开水140ml
手工制作冰雪馒头的做法第1步

1. 提前准备小麦面粉。把白砂糖添加小麦面粉里搅拌均匀。手工制作冰雪馒头的做法第2步
2. 酵母菌倒进35度上下的温水里，静放5分钟。手工制作冰雪馒头的做法第3步
3. 把酵母水慢慢地倒进小麦面粉中，边加边用筷子拌和成絮状物。手工制作冰雪馒头的做法第4步
4. 随后搓成基本的三光面糊。手工制作冰雪馒头的做法第5步
5. 用手腕子的能量为重心点，把面糊反复的揉。手工制作冰雪馒头的做法第6步
6. 面糊揉发展条之后，把盆转个方位(或是把面糊转个方位)，再丛一头刚开始揉。手工制作冰雪馒头的做法第7步
7. 随后面糊又被揉发展条的。手工制作冰雪馒头的做法第8步

8. 再次反复，把面糊换块头，刚开始揉。手工制作冰雪馒头的做法第9步
9. 一直反复，直至把面糊揉至表层光洁、细致。随后盖上外盖开展发醇。手工制作冰雪馒头的做法第10步
10. 面粉发酵至原先的2倍大，无名指沾上小麦面粉，在中间戳个洞，洞边不坍塌总不回缩，就发醇好啦。手工制作冰雪馒头的做法第11步
11. 把面糊开展排气管，揉至原先面糊的尺寸。再揉发展条。手工制作冰雪馒头的做法第12步
12. 随后切割成4份，并先后开展整行。手工制作冰雪馒头的做法第13步
13. 整行好的馍馍盖上干净的湿沙布开展二次发酵。手工制作冰雪馒头的做法第14步

14. 锅中放水，蒸格下铺好湿沙布，放上发醇好的馍馍，正中间要有间距，由于蒸的情况下还会继续增大。手工制作冰雪馒头的做法第15步

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