晚上剩的米饭第二天可以吃吗

观点1：虽然现在提倡不吃剩菜剩饭，但从节约的角度来说，每顿少做点，尽量每餐都能吃是最好的。
不过，如果家里来客人了，或者过年过节，吃菜喝酒后，主食吃得少，导致晚餐的米饭剩下了，第二天还可以吃吗？

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当然可以，密封好放入冰箱冷藏，第二天再加热后吃是可以的。
不过，米饭冷却后的葡萄糖分子会重新排列，所以会出现变硬的情况。加上存放过程中多少会有些微生物繁殖，所以，第二天吃之前一定要充分加热才行。
比如，做炒饭、米饭鸡蛋饼，或者放入蒸锅彻底蒸热后再食用就可以了。只是，从健康和安全的角度来说，还是建议少做点，尽量每餐都吃完。; 观点2：晚上剩下的米饭，用碗装好善上保鲜膜，密封好，不串味，于及冰箱里冷藏，第二天完全可以食用，可以用来煲粥，做蛋炒饭，加热食用均可，放心食用。; 观点3：晚上剩的米饭，放到冰箱的冷冻室内第二天在锅中馏透，或做成炒米饭都是可以吃的，不影响口感和品质。; 观点4：可以，这个问题我觉得如果米饭放在冰箱里面，没有什么变化，也就是说没有变质的情况下都是可以吃的，但是必须要加热才能食用，我经常这样做。; 观点5：如果是大冷天（冬天气温低），第二天的剩饭热了或蒸过还可以吃的；如果是热天（气温高），第二天的米饭已经变味（实际上已经变质了），就不能吃了，那饭已经发霉——容易致病，得不偿失。; 观点6：只要米饭没有被乱翻过，待米饭凉透了，用保鲜袋套好，放入冰箱，第二天还是可以继续吃的，汇粥或者直接加热一下仍然当米饭吃，都是可以的。; 观点7：晚上剩的米饭，第2天早上是可以吃的，不要放在热的地方就行，最好是放在冰箱里，或者是阳台晾的地方都可以; 观点8：晚上剩的米饭第二天就不要吃了。隔夜的饭会长细菌的。不利于身体健康。隔夜的饭温度高也会变直的。口感也就不好了。; 观点9：只要是保存方确，没问题。首先要注意尽量密封，第二要低温。密封是在放入冰箱时不与冰箱内的空气混杂，冰箱内的空气并不纯洁，有可能寄生着某些致病菌，避免感染。低温是防止米饭中的营养素变质尤其是蛋白质。蛋白质在高温下变质的速度会加快，酸败变性的蛋白质是吃坏肚子导致腹泻的罪魁祸首之一，吃进体内代谢时还容易产生胺类物质，若肠道内有亚硝酸盐就非常容易结合成致癌物亚硝酸胺而致癌。别忘了吃前加热，这个做法可以把害怕高温的细菌病毒杀死，以防万一。; 观点10：如果是冬天可以吃，夏天就不能吃了。; 观点11：没事，只要不变质就能吃

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