玉米面发苦还能吃吗_美食特产问答

观点1：　玉米面发苦说明玉米引起霉变了，吃了这样的玉米面容易引起各种疾病，最好别吃。
1.发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
如果玉米面吃起来有苦味则不宜继续食用，因为这种发苦的玉米面是由于玉米面里的脂肪酸值升高，玉米粉的脂肪含量比较高，即便是在水分含量极低的情况下，存放时间一久，脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化.成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，也就是平常所说的哈喇味，这样的玉米面口味也是苦涩的。高温高湿季节，能加速这一变化。
这种发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素，这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
2玉米面的正确保存方法
1、玉米面吃不完晾干，可根据多少选择一个小口容器把面装进去，要装满。这样不与空气接触放在阴凉干燥处就好了。将玉米面放在干净的塑料袋中密封住。然后选择通风性好的地方存放。当然也可以藏在别的容器中只要注意容器干燥无水分就好。
2、如果家在北方的，冬天正好有暖气，用面袋装好放暖气上，待干透了后再用塑料袋封好或装进饮料瓶和玻璃瓶，如没有暖气就只好晾干，同理干透了后再用塑料袋封好。; 观点2：如果发现玉米面出现了发苦的情况，那么就说明玉米面是出现霉变情况的，如果说我们吃了这样的玉米面，这时候是很容易会引起各种疾病的，所以说这样的玉米面就最好别去吃了。对于发霉变质的玉米面来说，这时候是会分泌出霉菌毒素的，这样对我们健康影响是非常大的，所以说大家在吃了发霉变质的食物之后，这样就容易出现腹泻、呕吐等不适的情况了。
玉米面是可以用来烹饪粥品吃的，首先需要准备好玉米面和水。然后我们要先在锅中倒入适量的纯净水，然后我们选择开大火，烧至沸腾之后，然后我们就可以把玉米面取出适量，然后选择放入到碗中。之后大家在玉米面中倒入适量的水，等到搅拌均匀之后。我们就可以等待锅中的水烧开了，等到烧开之后大家就能把搅拌均匀的玉米面倒入到锅中。不停地搅动，等15分钟之后，我们会发现大火会烧至沸腾了，而且大火烧至沸腾之后改中火就可以了。
经常吃玉米面能起到促进消化的效果，主要是其中的天然纤维素是有大量存在的，而人体在吸收掉这种物质之后，这样是能够让我们消化道得到扩充的，同时还可以起到刺激肠道的效果，这样能够让我们体内大便可以快速的生成和排出，这样对我们解决腹胀和消化不良以及便秘等多种消化道的疾病来说，都是能够起到预防功效。; 观点3：您好！如果玉米面吃起来有苦味则不宜继续食用，因为这种发苦的玉米面是由于玉米面里的脂肪酸值升高，玉米粉的脂肪含量比较高，即便是在水分含量极低的情况下，存放时间一久，脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化.成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，也就是平常所说的哈喇味，这样的玉米面口味也是苦涩的。高温高湿季节，能加速这一变化。

个人建议:这种发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素，这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。希望我的回答对你有所帮助！望采纳; 观点4：玉米面发苦肯定是不能吃。因为玉米面发苦是可能长了黄霉素，对身体有很大的伤害，所以是肯定不能; 观点5：玉米面发苦，还能吃吗？那玉米面如果发苦的话，是不能吃的，已经有可能是过期的，或者是变质了。; 观点6：苞米面苦不能吃那是有第二，过期了。过期的食品不要吃。容易致癌呀，发霉的东西。对肝脏不好。

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