白菜炒猪肉怎么做好吃又简单

观点1：一提到白菜，很多人的第一印象就是清淡，其实白菜也可以做成很多非常下饭，非常有味的美食，比如说很多人都非常喜欢吃的酸辣白菜。但是今天跟大家分享的不是酸辣白菜，而是用白菜搭配猪肉做出来的白菜炒肉片。做法也非常简单，做出来之后非常有味，不仅肉片入味，而且白菜帮也非常入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜炒肉片的制作教程吧。

【白菜炒肉片】

【制作食材】大白菜，五花肉，葱姜蒜，食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的制作方法，是一道非常家常的美食。先来把做白菜炒肉片的食材准备一下。准备一颗大白菜，然后再准备半斤左右的五花肉，准备适量的葱姜蒜。这是咱们需要用到的食材和料头，接下来咱们再准备适量的食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖和蚝油。

2、先来把白菜处理一下，咱们先把白菜根部切掉，然后从上面掰下六片左右的白菜叶，先将白菜叶放到清水中浸泡一下，然后再冲洗两遍。完了之后就控干水分，控完水分就切一下。

3、先把白菜叶和白菜帮分开，将白菜叶切成合适大小的小块。然后再将白菜帮斜刀切成片。白菜帮斜刀切成片后非常容易入味，比直接切要好吃很多。将白菜叶和白菜帮都切好之后，咱们先把它放到一个盘中备用。

4、将准备好的五花肉洗净，然后切成薄片。在之前也跟大家分享过，如果觉得自己切片切不好的话，可以先稍微冷冻一下，让它微微变硬之后，再切就非常容易切成片了。在切丝的时候也可以用这个方法。切好的五花肉片放到一个盘中备用。

5、将大蒜，生姜和葱切一下，都切成片，然后放到小碗中备用。接下来烹饪，锅中加入一点食用油就可以了，然后咱们把五花肉放进去煸炒。因为五花肉中可以炒出很多油脂来，所以就不需要放很多食用油。加入一点食用油，只是防止五花肉在煸炒的过程中糊锅。

6、等到五花肉被炒到表面变得微微焦黄之后，就会出来很多油脂。咱们利用这些油脂将葱姜蒜爆香，香味出来了之后再加入一勺豆瓣酱，并炒出红油。然后再把切好的大白菜放进去。将大白菜炒到断生之后就可以调味了。

7、向锅中加入适量的蚝油，食用盐，鸡精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后继续用大火翻炒。一直炒到白菜帮都微微变软就可以了。全部炒完之后，咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的白菜炒肉片就这样完成了。

【小贴士】

1、在煸炒五花肉的时候，最好要用小火，在下入大白菜之后咱们将小火转成大火。

2、白菜帮一定要斜刀切成片，这样比较容易入味。; 观点2：白菜在生活中特别常见，平时清炒时蔬，还有普通的炒蔬菜，最常见的是白菜，白菜的价格也是最便宜的，所以经常会看到很多餐馆还有卖的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因为白菜最划算，不要以为白菜因为过于常见就没有好处，其实猪肉炒白菜这道美食，还是非常好吃的。

五花肉炒白菜

材料

五花肉200克，白菜五、六片，青椒1个，辣酱1勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉、盐
做法
1、五花肉切片，用生抽腌几分钟。
2、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。
3、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。
4、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。
6、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。
7、放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料
材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨）。
调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉）。
做法
（1）将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
（2）将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
（3）炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
（4）锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃）拌匀即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
辣炒白菜
材料
白菜叶6片，剁椒2勺，葱、蒜、盐、生抽、鸡精、植物油
做法
1、白菜洗净，梗切成小片，叶子切成较大的块。
2、植物油烧热，放入剁椒炒香，放入葱段、蒜片。
3、放入白菜梗，翻炒，稍后放入白菜叶。
4、放点生抽，根据情况放盐或不放，白菜熟后放鸡精炒均匀，出锅。
5、下米饭、拌面条、就馒头，样样都行！
小诀窍
炒的过程中千万不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。; 观点3：准备食材：

白菜（半颗）、猪肉泥（150g）、枸杞子（20粒）

调料：

料酒（1勺）、食盐（少许）、白胡椒粉（少许）、生抽（1勺）、鸡粉（少许）、香油（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）、葱花（少许）、淀粉（少许）

做法/步骤：

1.将猪肉泥放入碗中，然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉和香油搅拌均匀；

2.把白菜叶掰下洗净，然后用刀切下白菜帮子；

3.锅中烧开水，然后把所有的白菜帮子放入沸水中煮至变软；

4.取出白菜帮子，然后用冷水冲凉，再用刀将白菜帮子切片；

5.将搅拌均匀的猪肉馅放入白菜片中，然后再卷起来；

6.把所有做好的白菜肉卷都摆放到盘子里；

7.然后在每个白菜肉卷上放上一粒枸杞子点缀一下；

8.锅中煮沸水，再把装有白菜肉卷的盘子放入锅中蒸10分钟左右即可出锅；

9.再把蒸出的汤水倒回锅中，加入适量的蒸鱼豉油、食盐、香油和水淀粉勾芡；

10.将煮好的汤汁淋在白菜肉卷上；

11.再撒上一些葱花即可食用。

这样，一道好吃好看又喜庆的家常美食就做好啦！

美食小课堂：

1.白菜帮子一定要煮软，用刀切片的时候要切薄点，这样卷起肉来更好卷。; 观点4：白菜是一种高产的食物，特别在冬季北方就非常流行吃白菜。白菜炒肉更加是北方非常特色美味的佳肴，下面就来看看白菜炒肉的做法大全。

白菜炒肉的做法大全
一、酸白菜炒肉的做法大全

第一步：猪肉切丝，加入盐，料酒和水淀粉，将猪肉腌制入味。

第二步：酸白菜同样切丝之后加入锅中烧热，翻炒后加入肉丝翻炒。

第三步：等到酸白菜翻煮到软烂之后，可以用盐调味。

第四步：用葱花点缀后出锅。

二、木耳白菜炒肉的做法大全

第一步：清洗白菜之后切成斜向的片条，将胡萝卜切片。

第二步：锅中加入油烧热之后放入肉片翻炒到断生。

第三步：加入葱姜之后，放入生抽和料酒完全翻炒均匀。

第四步：之后在锅中计入木耳和胡萝卜，翻炒均匀后加入白菜，香料。

第五步：调入盐后即可。

三、菠萝白菜炒肉的做法大全

第一步：白菜清洗后切块，菠萝用白糖搅拌入后待用。

第二步：葱姜切片后，猪肉切片加入锅中炒匀。

第三步：加入料酒酱油和盐，翻炒均匀后放入白菜。

第四步：在锅中加入些水，加入木耳炒匀，随后放入菠萝快速翻炒即可。; 观点5：【白菜帮炒猪肉】

食材主料白菜帮6片

辅料油适量盐适量猪肉200克青辣椒4个生抽一勺

1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状。

2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右。

3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油，趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦。

4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明。

5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。

6、白菜帮炒至8成熟的时候，沿着锅边淋入少许水，让菜里稍微有点汤汁，淋入生抽。

7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。; 观点6：

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