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红烧肉配料有哪些

我来答
观点1: 五花肉拿回家之后冷水焯水(这一步的目的是为了煮出肉里面多余的血水),有血沫后捞出冷水冷却即可.

接下来起一锅热水放入葱姜料酒煮开后把冷却的五花肉放入锅中煮20-30分钟(看肉的量),这一步的目的是为了保留住肉的味道和能够让肉更加软烂,煮好后的汤要保留.

接着起油锅7成热的时候把煮好的五花肉放入锅中煸出猪油后把肉取出,放入冰糖和白糖炒成焦糖,然后把五花肉再倒入锅中炒匀,其中放入生抽老抽盐上色,然后放入砂锅中把刚刚煮五花肉的汤倒入,再加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火慢炖1个小时.

大火煮开后放入八角、白芷、香叶、桂皮,转小火一个小时候后把香料捞出,大火收汁即可出锅,做出的红烧肉软烂可口香甜嫩滑,绝对美味.
观点2: 【红烧肉】

食材:五花肉、葱姜、料酒、八角、香叶、冰糖、生抽酱油、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、水。做法步骤:

第一步:首先我们将锅烧热至冒青烟,然后将五花肉皮朝下放入锅中,反复摩擦,将五花肉的皮烙至金黄之后取出,这一步可以去除五花肉的皮腥味,然后将五花肉放到清水里清洗干净,特别是刚才烙的皮一定要刷干净,不然会发苦,然后将肉切成小方块备用。【摘要】
红烧肉香料配方【提问】
【红烧肉】

食材:五花肉、葱姜、料酒、八角、香叶、冰糖、生抽酱油、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、水。做法步骤:

第一步:首先我们将锅烧热至冒青烟,然后将五花肉皮朝下放入锅中,反复摩擦,将五花肉的皮烙至金黄之后取出,这一步可以去除五花肉的皮腥味,然后将五花肉放到清水里清洗干净,特别是刚才烙的皮一定要刷干净,不然会发苦,然后将肉切成小方块备用。【回答】
第二步:清洗干净的五花肉凉水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火烧开之后撇掉浮沫,继续煮5分钟,捞出过凉水,猪肉凉透之后沥干水分备用;起锅烧油,油热下入五花肉,小火煎炒至五花肉金黄,然后将煎出来的多余的油脂倒出。【回答】
第三步:然后我们来备料,葱切段,姜切片,2颗八角、2片香叶,锅中留少许底油,下入适量的冰糖,炒出糖色,倒入五花肉快速翻炒上色,然后放入葱姜八角香叶翻炒出香味。

第四步:然后倒入适量的生抽酱油炒匀,五花肉炒至上色之后倒入一瓶啤酒和适量的清水没过五花肉,开大火烧开,烧开之后开始调味,加适量的食盐、白糖、胡椒粉,转小火继续炖煮一个小时左右,汤汁收浓稠即可出锅装盘。【回答】
做红烧肉,别为了去腥增香就胡乱放调料,其实红烧肉最忌放2种香料,那就是花椒和桂皮。如果加入这2种香料,相当于毁了一锅香肉。因为花椒和桂皮虽然确实很香,也可以去腥,但在做红烧肉的时候加入花椒和桂皮会使猪肉肉质变得干柴,口感变差。而且会喧宾夺主,盖过肉的香味,失去猪肉鲜美的味道,所以您一定要注意了【回答】
红烧肉香料包的配方表有香叶、八角、干山楂片、辣椒。这是比较常规的配方,不同的人口味不同,也可以根据自己的喜好加其他的香料。【回答】
不放白芷吗?【提问】
家里有糖尿病患者吃有糖色的红烧肉可以吗?【提问】
您好,可以不做有糖的,尽量不吃是最好的【回答】
不用糖色用红曲米上色可以吗?【提问】
可以的,、八角、干山楂片、辣椒。这是比较常规的配方【回答】
好的谢谢【提问】
直接给您赞【提问】
谢谢【回答】
用这个配方可以做其他红烧菜品吗?【提问】
鸡腿,这些多可以的【回答】
肉类这些,您可以尝试一下,真的蛮好吃的,亲【回答】
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