- 观点1： 木耳，鸡蛋和芹菜当然可以包饺子
不过木耳最好先泡一段时间，
然后煮一煮，让它烂一点比较好
其他都是容易熟的，木耳不容易熟 - 观点2： 可以的
步骤 1
芹菜摘去叶子。
步骤 2
把芹菜茎放开水焯一下，立即入冷水投凉。
步骤 3
把芹菜切成碎状。如果切得很粗，可以再用刀剁碎一点。剁碎的芹菜水分太多，可双手把芹菜攥干些。
步骤 4
炒锅放油倒入蛋液，要不停地翻炒把鸡蛋炒的碎小。
步骤 5
如果鸡蛋炒的太大块，可以用刀切碎一点。
步骤 6
虾皮用清水清洗干净。
步骤 7
锅里放油，倒入虾皮稍稍翻炒，再加入葱姜末翻炒关火。
步骤 8
把提前泡好的木耳剁碎。
步骤 9
将木耳、炒好的虾皮、鸡蛋和芹菜混合到一块。
步骤 10
馅子里加入盐、味精、花椒粉拌匀。
步骤 11
美味的馅料做好了。 另：喜欢粉丝的可以将粉丝泡软剁碎加入。
步骤 12
饺子粉加水和成面团，揉至光滑，醒发十分钟。再次揉匀后搓成长条，切成剂子按扁，擀成圆形饺子皮。
步骤 13
包入馅料。
步骤 14
素饺子皮要稍微擀的大一点，这样才能包的馅料多。
步骤 15
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煮锅水开后放入饺子，用漏勺深入锅底，轻轻搅动几下，防止饺子粘在锅底。
步骤 16
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然后盖好锅盖煮约20几秒，等水再次烧开后打开锅盖，再次用漏勺轻轻搅动已经上浮的饺子，然后加一点冷水进去，继续煮至水开，用漏勺捞出。因为是素饺子煮的时间不易过长。
步骤 17
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