- 观点1： 用料酒做菜，主要是为了提味，其内含10％～15％的酒精浓度，不属于高度酒。而且烹调过程中已经挥发得差不多了，不会对孕妇有什么影响，可放心食用。在相关专家推荐的孕妇食谱中都有用料酒,所以你大可不必紧张,什么东西都是过尤不及料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素，现在，我们就一起对料酒做些简单的了解。起初，人们只是把它当作调味品使用。
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现如今，人们对料酒又多了些了解。比如，在您做菜加热时放些料酒，它会产生一些对人体有益的营养成分，料酒是以黄酒为原料的，所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。正如专家所说，料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒还能够去腥解腻，像我们经常吃的鱼、虾、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一种胺类物质，而胺类物质能溶解于料酒中的酒精，在加热时一起随酒精发酵，达到去腥的目的。这样一来，当然不会吃到腥膻味了。料酒不仅仅能去腥除腻，它还可以增加食物的香味。
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为什么呢？首先是因为料酒中的氨基酸在烹调时能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说，用了料酒，您做的菜就更香了。再比如，用料酒腌渍鸡、鱼，它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部，可以延长保鲜时间，有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。最让人不可思议的是，做绿叶蔬菜时，加少量料酒，还能很好地保持叶绿素呢。
▼ - 观点2： 在煮东西的时候，很多人都会放料酒。料酒一般都是用黄酒来做原料，再加上大料，花椒，桂皮等等加工而成的。而这样的料酒不仅可以很好的提味，而且还有黄酒的营养，但是，怀孕初期，炒菜能放料酒吗？
孕妇在怀孕初期是可以吃料酒的，炒菜的时候加上料酒可以去除腥味、还可以增加香味。而且料酒是专门用来煮饭调味的酒。孕妇在平时的食物中放入少量的料酒来增加食物的香味，这样可以促进孕妇的食欲，有利于孕妇营养的摄入和吸收。而且在高温下，在菜中加入少量的料酒。酒精也会挥发掉，不会影响到胎儿的正常发育的。
但是孕妇也要注意，如果孕妇担心会影响到宝宝。那么在煮菜的时候，可以适当的加长时间，这样酒精就会挥发掉。当然，孕妇在怀孕期间要特别注意营养的均衡，无论什么食物，都不可以过量的食用，要注意适量就好。
孕妇在怀孕初期的时候吃料酒，要以少量为首要原则，最重要的是食材的新鲜，而且孕妇不要偏食，要营养均衡，不过量，菜式尽量多样化，可以吃一些优质蛋白食物，多喝温水，吃新鲜的水果和蔬菜。 - 观点3： 孕妇是可以吃料酒的，这只是一种调味料，但不能过量食用。
料酒是做菜时所用的一种调味料，其中含有的酒精量特别低，而且在烹饪的过程中已经挥发完了，并不会对孕妇和胎儿造成影响。而且适量的使用料酒，可以调节食物口味，可以增加食欲，补充身体所需要的营养。同时，用料酒做菜还能去除腥味和油腻，增加食物的香味，非常适合早孕反应比较强烈的孕妇。除了以上这些优点以外，食用用料酒做的菜还可以改孕妇的善睡眠质量，并且有助于人体脂肪酸的合成，所以可以放心食用。
但是料酒中毕竟含有酒精，所以在做菜的时候不能放的太多，尤其不能直接饮用，否则就可能会影响胎儿的成长，严重时甚至会导致流产。而且放的过多，也会影响菜的味道。
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