- 观点1： 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温， 大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。 - 观点2： 菜籽油是油菜的果实榨出来的油，而大豆就是由大豆榨出的油，比起色香，菜籽油味香，大豆油营养高
- 观点3： 原料不同。前者是大豆就是黄豆，后者一般用菜籽油之类的。通常北方人喜欢吃大豆油，南方人喜欢菜籽油。
- 观点4： 大豆油，花生油，菜籽油区别为：原料不同、香味不同、产地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油。
2、花生油：花生油是从花生中压榨提取出来的一种油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油颜色为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，有轻微豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黄透明，有浓郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
三、产地不同
1、大豆油：大豆油主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。
2、花生油：花生油主要生产于巴西、埃及、我国南方中南各区域。
3、菜籽油：菜籽油主要产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。【摘要】
大豆油和菜籽油的区别？【提问】
大豆油，花生油，菜籽油区别为：原料不同、香味不同、产地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油。
2、花生油：花生油是从花生中压榨提取出来的一种油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油颜色为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，有轻微豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黄透明，有浓郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
三、产地不同
1、大豆油：大豆油主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。
2、花生油：花生油主要生产于巴西、埃及、我国南方中南各区域。
3、菜籽油：菜籽油主要产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。【回答】
希望我的回答可以帮助到您【回答】 - 观点5：
- 观点6： 一、原料不同
1、大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常称之为大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。
大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
2、菜籽油：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，
主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
二、营养成分不同
1、大豆油：棕榈酸：6%-8%、油酸：25%-36%、硬脂酸：3%-5%、亚油酸：52%-65%、花生酸：0.4%-0.1%、亚麻酸：2.0%-3.0%。
2、菜籽油：主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
三、作用不同
1、大豆油：味甘辛，性热，微毒，具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
2、菜籽油：味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
参考资料来源：百度百科-大豆油
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