- 观点1： 近来的天气那都是挺冷的，不出意外的话，大家都喜欢吃一些热腾的食物，而热腾食物的首选，不用说自然就是火锅了，室外刮着阵阵寒风，室内三两好友聚在一起，吃吃火锅唠唠嗑，身边坐着喜欢的人，锅里沸腾着喜欢的美食，这样的一种用餐，真的是太让人喜欢了！
火锅是我国一种比较传统美食吃法，想对来说还是比较具有民族特色的，有记载显示，从战国开始我国就已经有了火锅这玩意，这种吃法在民间流传是非常之广泛的，而到了如今的话，则不仅仅只限于国内，许多的外国友人对其也是异常的喜爱。
想要吃上一顿美味的火锅，锅底与食材自然是非常重要，同时蘸料也是不可缺少的一部分，今天我们主要说的也就是蘸料部分，吃火锅时，懂得调制这样4种"蘸料"的人，不是吃货就是行家！
第一种是香油，蒜蓉，香菜，香葱
这种应该可以说是，最基础的火锅蘸料搭配了，而往往最基础的东西也就是最经典的，这款蘸料南方人比较偏爱，主要突显的就是一个香字。
第二种是蚝油，花椒油，生抽，小米椒
这种可以说是吃海鲜的最佳选择了，往往选这种的不是吃货就是行家，这样的组合不仅是可以提升海鲜独有的鲜味，同时又可以将那股子腥味给盖住，适用于海鲜火锅。
第三种的话，是芝麻酱，花生酱豆腐乳，辣椒油，花生碎
这款蘸料的话是荤素都很适宜的，味道的话以鲜香为主，基本上跟所有的食材，搭配起来都非常的合适，大家可以把它理解为百搭型长了。
第四种的话是辣椒面，葱花，蒜末
这种蘸料的话应该算干碟，尤其适合鱼吃牛肉，或者是酥肉，吃起来会别具番风味，跟普通的蘸料汁比起来，是有着较大不同的。 - 观点2： 南方人喜欢，一点油，加蒜末，小米辣加盐，香菜葱末，这样就比较好吃了，北方人喜欢，蘸芝麻酱，山西人喜欢醋，每个地区不一样，所以都喜欢不一样的蘸料，我是广东人就是喜欢加点蒜末油小米辣的那种。
- 观点3： 芝麻酱，香油，蒜泥。这几种是吃火锅必备的。尤其是四川火锅，他们在火锅蘸料中都必须加入这几种调料，才能使吃的过程更香，更入味。
- 观点4： 一：香油+蒜泥+香菜+耗油，二：香油+蒜泥+香菜+耗油，三：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜，四：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱
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