什么蔬菜适合炒肉丝_美食特产问答

观点1： 1、酸菜适合炒肉丝

材料:酸菜、里脊肉、红椒(可省略)

做法:

1.1、准备材料

1.2、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。

1.3、酸菜切丝

1.4、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。

1.5、油锅姜片爆香。

1.6、倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

1.7、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。

1.8、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。

1.9、最后倒入红椒丝炒匀。

2、香芹干子适合炒肉丝

原料:肉丝、水芹菜、白干子、红辣椒、水淀粉、油盐

做法:

2.1、肉丝加入盐和水淀粉腌制一下,准备好其它原料。

2.2、热锅冷油,下入腌制过的肉丝翻炒。

2.3、肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒。

2.4、加入水芹菜梗继续翻炒。

2.5、翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀。

2.6、最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒。

2.7、变色即可。

2.8、盛入盘中。

3、青椒适合炒肉丝

用料:瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许

做法:

3.1、瘦猪肉洗净后切成细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。

3.2、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末。

3.3、锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开,肉丝变色后盛出。

3.4、锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。; 观点2：很多菜都可以炒肉丝，大多数能切成丝的除叶菜外，都可以炒肉丝，
例如著名的青椒肉丝，洋葱，青芛，胡萝卜，豆皮，豆牙，竹笋，芹菜……; 观点3： 1、什么菜可以炒肉丝之油菜炒肉丝
主料:大豆拉丝，蛋白丝50克,油菜200克
辅料:上汤，调味汁，葱碎
做法:准备好所用食材。油菜摘洗干净,用清水泡20分钟。大豆拉丝，蛋白丝，用清水泡软。把洗净的油菜沥干水分。炒锅注入油,爆香葱碎。下入泡软的大豆拉丝蛋白丝煸炒片刻。倒入史云生上汤,没过素肉丝煮至2分钟。下入油菜大火翻炒均匀。加入一勺史云生调料汁。快速翻炒均匀即可。
2、什么菜可以炒肉丝之青椒炒肉丝
主料:里脊肉300g，青椒6个
辅料:橄榄油适量，盐适量，酱油25ml，料酒10ml，胡椒粉适量，白糖2g，鸡精适量，香油适量。
做法:准备好所有的食材。猪肉切丝加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。然后加入一些橄榄油拌均匀。炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒。把肉丝炒至变色坚挺盛出。底油倒入青椒翻炒。加入生抽。加入盐和白糖。再把肉丝倒入翻炒均匀。淋入香油。加少许鸡精翻炒均匀关火。
炒好肉丝,切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致,长短一致,不连刀,不脱刀,约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片,然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切,这是因为猪肉质地较嫩,如横切在加热时经过翻搅,容易使肉丝碎成肉末,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。因此,“横切牛羊,斜切猪”是刀工的经验之谈。; 观点4：很多蔬菜都适合和肉丝在一起炒，比如说青椒炒肉丝，卷心菜炒肉丝，笋丝炒肉丝，还有就是我们经常喜欢吃的鱼香肉丝。这些菜和肉丝在一起炒，不但好吃，而且味道也特别的香。; 观点5：菇类炒肉特别好吃，菇类独特的香味，特别提味。大部分的蔬菜都可以跟肉炒，比如西葫芦，菜花，蒜苔，葱头等等。; 观点6：个人最喜欢蒜苔炒肉丝儿，
或者是韭苔也行。
香菜炒肉丝儿也好吃，
那个鱼香肉丝儿好吃。; 观点7：适合炒肉丝的蔬菜有好多种，也可以说什么菜加上肉也吃着香。; 观点8：适合炒肉丝的蔬菜很多。豆角青椒芹菜。皇冠。等等，都适合炒肉丝。; 观点9：豆角，黄瓜，南瓜。辣椒这些都是这些蔬菜都适合炒肉丝。; 观点10：适合炒肉丝的菜很多了，比如辣椒青椒。蒜苔。还有藕片儿。等等。; 观点11：你说什么蔬菜适合炒肉丝？很多蔬菜都可以炒肉丝吃，我个人是比较喜欢上海青的杆儿切成丝加根肉丝搭配的草很好吃很美味的; 观点12：当然是青椒了，青椒炒肉丝简直就是绝配。; 观点13：青椒炒肉丝，越辣的越香

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