有谁知道凉白菜心，怎么拌最好吃？

观点1：大白菜可以说是家家户户都常吃的一种蔬菜，由于大白菜好贮存，又脆嫩多汁，烹饪起来，也比较方便，可以炒着吃，拌着吃，炖着吃，腌起来吃，怎么做都好吃，老话就有“诸肉莫如猪肉香，百菜莫如白菜香”的说法。所以每次买菜时都喜欢捎上几棵回来放在家里，想吃的时候，随手就能做出来，

大白菜有两种简单的做法，正好把白菜物尽其用，一个是醋溜白菜，它只需要把整棵白菜一截两断，上头帮的部分就可以来做醋溜白菜，里面芯的部分和下头茎叶的部分就可以来凉拌了，凉拌的话也不用去太多的叶子，里面的只要新鲜脆嫩，带点茎的部分切得细细的，拌出来反而更加脆嫩，更加清甜多汁。

凉拌白菜心，做法简单，味道咸香鲜美，是很受欢迎的家常下酒小菜，上桌绝对很快会光盘，只需要把外面几层叶子扒掉，然后把它切成细细的丝，加上些大葱丝，最好是加些海米，来提升一下口味，加入酱油，醋，盐，糖，香油简单一拌，白菜心的口感味道变得更加丰富，更加鲜香，绝对的下酒好菜。
快来看看怎么做的吧？具体的操作步骤如下。【食材】
大白菜一棵，大葱白一段，海米50克，香菜段10克。

【调料】盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋或者香醋15克，香油15克。
【具体的流程】
（1）
把白菜外面的几层叶子去掉，会看到里面的茎叶又嫩又黄，很诱人，去掉根部，用刀从中间断开成两段，然后每断都用手扒开成一片片的，把一片片的白菜，在案板上摞起码好，然后用刀纵向把它顶刀切成细丝，放入小盆中备用。

（2）
大葱段用刀纵向剖开，取出芯后，把它平铺在案板上也切成细丝放入白菜中。
（3）
把海米先清洗干净，用温水浸泡20分钟，泡软后也放入白菜中，也可以先把海米过油炒出香味再放入。
（4）盆中开始加入盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋15克，香油15克调味，再放入香菜段，把它们搅拌均匀后装入盘中，即可上桌食用，好吃的“凉拌白菜心”就做好了。; 观点2：白菜切成丝还可以加入豆片丝，然后大蒜拍碎放进去，之后加入生抽、醋和盐就可以了。; 观点3：将白菜洗净切丝，锅中放入清水。油和适量的盐，把白菜丝放进去焯水捞出沥干，用鸡精鸡粉，蚝油，酱油调汁。倒入白菜丝调匀，放淋上香油即可装盘。; 观点4：盆中开始加入盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋15克，香油15克调味，再放入香菜段，把它们搅拌均匀后装入盘中，即可上桌食用，好吃的“凉拌白菜心”就做好了。; 观点5：拿出白菜洗净取出白菜心，接着把白菜心切成细丝加入盐腌出水分，接着把腌好的白菜心放入盘中放入调料加入青红椒丝均匀拌开就可以了; 观点6： 1.我们要把白菜心切成细丝，2.用糖，醋，盐，蒜末，生抽，辣椒油，香油搅拌均匀调一个糖醋汁，3.把调好的汁倒到白菜心上，拌匀即可。

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