- 观点1： 麻辣烫，在不同的城市，根据当地的饮食习惯，都略有改良。比如在北方地区，除了降低了麻辣味以外，还加入了麻酱。而南方的口味更重一些，东西备齐后，首先把切好的姜葱蒜倒入锅里炒出香味，然后干辣椒和花椒在下锅炒香，这些炒香了之后，在把火锅底料倒入锅里炒散炒香，注意千万别炒糊了，准备好我们喜欢吃的食材，鸭血、虾饺、毛肚、水晶粉、亲亲肠、菠菜、海带以及少量的手擀面，吃麻辣烫没有面老是感觉吃不饱。
麻辣烫的精髓，在于浓香四溢的汤料、在于吃起来意犹未尽的调料，所以我将麻辣烫的做法进行升级，做法由简单变得稍显麻烦，我家的麻辣烫，精髓在于那锅牛腩萝卜汤，锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
起锅烧油，锅里加入适量的油，把洋葱、八角、花椒、香叶、桂皮、香菜段放进去，用小火炸干，炸出香味后捞出来，下入姜末、葱花、蒜末炒香，再放入火锅底料炒香，椒，味辛性温，麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为上乘。花椒是麻辣烫的重要调味料，用于汤中可压腥除异，增鲜香。
水烧开之后，先把肉类放进水中煮，然后再放不容易熟的蔬菜，最后把易熟的青菜放入锅中，要分清楚各种蔬菜的成熟时间，按先后顺序依次放入锅中，这样煮出来的口感才更好，烫制成熟的菜肴想要味道更过瘾，或者喜欢重口味的，可放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。 - 观点2： 汤底应该放火锅底料，八角，桂香，老干妈，放一些鲜牛奶，这样自制的麻辣烫汤底特别的好吃，而且特别的鲜香。
- 观点3： 汤底可以放火锅底料,也可以放一些麻辣烫专用的底料,做麻辣烫的时候,里边可以加一些蔬菜,也可以加一些自己喜欢吃的配菜。
- 观点4： 应该放葱姜蒜花椒干辣椒洋葱香油，这些食材都是非常的重要，而且能够起到一个很好的调味的作用，所以在自己制作的时候一定要将这些都准备好。
- 观点5： 可以准备自己喜欢的火锅底料，然后再放一些葱姜，蒜，花椒，干辣椒，香油，最好还有高汤。
- 观点6： 在汤底里面放盐，糖，味精，十三香，蚝油，五香粉，火锅底料，豆瓣酱，还有葱花炒熟之后，加水煮开。
- 观点7： 买的合成火锅底料是最主要的，牛奶也是必不可少的，麻辣烫快做好的时候放入芝麻酱，味道会更加，当然，我觉得麻油也是灵魂配料。
- 观点8： 蒜末+油+火锅底料超香，加水，煮沸一点点加牛奶200毫升，放丸子之类，最后调个料（花生酱+老抽+香油+蚝油+鸡精+盐），就很好吃。
- 观点9： 自己在家里做麻辣烫的话，可以依据个人口味去添加，也可以放火锅底料或者豆瓣酱，可以加白糖提鲜，食材的话根据自己的口味可以去放蔬菜和各种丸子，喜欢吃面条的可以放一些面条主食。
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- 杭州特产有如下几种：1、杭州丝绸，杭州有丝绸之府之称。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，被国际友人誉为东方艺术之花；2、龙井茶，其色泽浅绿，香郁如兰，味醇甘甜，形似雀舌，位居中国名茶...
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- 1、孕妇尽量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多调味料，尤其放了很多盐、花椒粉及辣椒油，孕妇在孕期尽量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重内火，出现便秘，同时，也容易使子宫、胎儿、血管局部挤压致使供血不足，严重者容易出现...
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- 扩展阅读10：孕妇能吃酸辣粉吗？
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