做油条怎么做好吃_美食特产问答

观点1：跟大家分享一下这个做油的配方与做法，简单又好吃的做法，喜欢吃油条的朋友可以试试哦。

食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。

第二步：准备一个大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，把它搅成絮状，搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。

第三步：面团揉好，盖上一层保鲜膜，让它醒发至两倍大，这个过程大概需要40分钟左右，这是因天气温度而定的，天热的时候会快一点，天气凉的话就慢一点，可以放在温暖的地方醒发，就不用等那么久了。

第四步：待面团醒发至两倍大后，准备一个案板，撒上少许的面粉，这样可以防止面团粘连，然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上，面团醒发好后，拉开会看到很多蜂窝状气孔的。

第五步：发好的面不用揉，直接把它整理成长条形，然后用擀面杖把它擀成长方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成两公分宽的长方形，一条一条的把它切开。

第六步：切好把它对半切开，然后两片两片重叠上去，用根筷子在中间压下去，再稍微把它整理整理，两头捏捏，这样就可以了，也可以稍微拉长一点点，这个看个人喜欢吧。

第七步：准备一个大一点深一点的锅，锅中倒多一点油，把油烧至6成热，油温烧得差不多了，我们用筷子试一下，会冒出很多小泡泡了就可以了，现在把它调成小火，把我们的面条放进去炸，小火慢炸，把它炸至金黄，边炸边用筷子稍稍翻动一下，这样能炸得更均匀一点。

第八步：一直调小火慢慢炸，不要开大火哦，很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了，刚出来有点烫，别急着吃哦，虽然这时的油条是最好吃的，但会烫破嘴皮的。

这一道金黄酥脆的放心油条就做好了，喜欢的朋友试一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常简单，做出的油条还比外面买的香，越吃越过瘾哦。; 观点2：教你油条新做法，不用油炸，简单几步做好，外酥里嫩，好吃又健康
一日之计在于晨，很多人每天想的最多的就是明天早晨吃什么，大部分人在想好吃什么之后，第二天总是会因为时间不够而匆匆购买早餐，在大家购买早餐的时候，油条就是首选之一，油条咸香酥脆，口感特好，吃的时候再搭配一杯豆浆，好吃又管饱。虽然吃油条能管饱，但是经常在外面买着吃很不健康，曾经有新闻就报道过，很多油条店卖的油条都有添加东西，只有添加一些东西，油条做出来的成品才好看，卖相才好，才有人会买，但是这样的油条对于吃的人来说是没有好处的，常吃对身体不好，所以大家想吃油条就自己做，干净卫生，吃起来更放心。

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但是自己做油条也面临着一件事，那就是油条很油腻，吃多了油腻的食物对身体也不好。如果说炸油条很油腻，那么今天我就来教你们油条的新做法，不用油炸，简单几步做好，做好的油条外酥里嫩，好吃又健康。这个炸油条的方法叫做“烤箱油条”，也就是用烤箱制作成的油条，按照这个方法来做，不需要很多油，把食材都处理好之后，刷一点点油，轻轻松松就能做出好吃又健康的油条，所以家里有烤箱的朋友，这个油条的做法一定要学会。下面我就把具体的制作方法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

【烤箱油条】
我们需要准备的食材：面粉、酵母粉、鸡蛋、葱
第一步：准备好适量的面粉和酵母粉，一个鸡蛋，几根葱；准备一个干净的小碗，把酵母粉倒进碗中，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，把酵母粉完全搅拌融化，酵母水做好之后，准备一个盆子，在盆中加入适量的面粉。面粉和酵母的量根据自己平时的量来添加就行，想做多一点就准备多一点。

第二步：把葱清洗干净，切成葱末倒进面粉中，再加入适量的盐、糖和准备好的酵母水，然后再把鸡蛋打进去，加入少量的油和适量的清水，清水要边加入边搅拌，水加完之后搅拌成面絮，再用手把面絮揉成软硬适中的光滑面团。

第三步：面团揉好之后，在面盆上封上一层保鲜膜，把面团放在室内温度较高的地方进行发酵，有暖气的地方最好。如果家中温度较低，可以在锅中加入温水，把面盆放进温水中，把锅盖盖上，利用温水发酵，这样也能让酵母快速发酵，减少不少发酵时间。

第四步：等到面团发酵成之前两倍大的时候，在案板上撒一点干面粉，然后把面团取出来放在案板上揉搓一会儿，给面团排气，在揉搓的时候要充分揉搓，等到没有气孔就行了。面团揉好之后，把面团揉成长条，然后再把长条擀成厚薄适中的面饼，把面饼切成几个小宽条，等到切好之后，两个面片为一组叠加在一起，用筷子在面皮的中间按压一下，这样油条胚就做好了。

第五步：等到油条胚都做好之后，在烤盘底部均匀的涂抹一点油，再把油条放在烤盘中，开180度烤30分钟左右，等到烤制时间到了油条就做好了。做好出来的时候香气扑鼻，吃起来口感非常酥香，而且一点都不油腻。

小贴士：
1、酵母粉要先用温水搅拌成酵母水，这样不仅能判断酵母的活性，还能增强酵母的活性。
2、冬天发酵比较困难，家里有暖气的就放在有暖气的地方发酵，没有暖气的就用温水发酵，这样都能很好的减少发酵时间。
教你油条新做法，不用油炸，简单几步做好，外酥里嫩，好吃又健康！爱吃油条的朋友这个做法一定要学会，做好好吃不油腻，吃着非常健康。; 观点3： 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二：切成宽约3cm的长条。
步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四：用压条在长条中间压一下。
步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。; 观点4：〖食材清单〗中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量

〖制作步骤〗

1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；

2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；

3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；

4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切的时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。

切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；

5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。

前面已经将面条抻长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。

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