- 观点1： 最近一两年，省城街头多了不少卖烤面筋的小摊，不少人在大快朵颐的同时，也有这样的疑问，烤面筋明明是素食，为啥入口时有浓香的肉味呢？记者近日了解到，这其实是因为商贩往烤面筋里加了肉味香精。
一串串特制的烧烤专用面筋，在炭火上一烤，再刷上特制的调味酱，远远的闻起来竟然有股肉香……昨天，文化东路附近一烤面筋的小摊，摊主正在现场烤制面筋，1元一串，摊位旁边围了几个年轻人，一位女性消费者表示，自己喜欢吃烤面筋，是因为它是素食吃完之后不会变胖，同时还有肉香。
摊主表示，烤面筋这个特色小吃是外地的，近几年在济南兴起，“虽然是素食，但吃起来有肉香，特别能勾起人的食欲，很多人尤其是年轻人还有学生，都喜欢吃。 ” 记者了解到，跟以前传统的烤面筋不入味不同，现在省城街头的烤面筋摊能做出牛肉、鸡肉、猪肉等多种香味。
记者近日在省城东部一综合批发市场看到，很多商家都有这种肉味香精销售，有粉状，有膏状的，还有液体的，根据含量、纯度不同，价格不太相同，从六七元到几十元不等。商家表示，以500克装售价50元的肉味香精为例，每次只需要放一点味就出来了，即使天天用，也可以用一个多月。
河北一家销售食品添加剂的厂家工作人员刘先生告诉记者，肉味香精是以多种硫化合物为主体，适当添加一些坚果香、脂肪香的香料，产生的香味比真的肉要纯正、地道，但里头其实不含肉类提取物，不但没有任何营养，如果食用量太大，会危害人体健康。 - 观点2： 面筋一直以来都是我国传统的素菜食材,但烤面筋却做到了不一样的味道,明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋,竟然有着肉的香味,吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样
- 观点3： 因为烤面筋的口感和肉比较相似，所以吃起来比较像。
- 观点4： 可能是上面刷了什么调料，导致的有肉味，但是挺好吃的。
- 观点5： 可能是加入了一些佐料，让他产生了一种像肉的味道。
- 观点6： 应该是烤面筋上面的调料混合之后产生的肉味。
- 观点7： 主要是有一些调料所以会有这种现象吃起来像肉。
- 观点8： 因为他加了一些孜然和调料，然后烤起来很香。是一种假象
- 观点9： 那个是一种调料味道就可以有肉味所以很正常。
- 观点10： 我觉得吃的烤面筋并没有肉的味道，有可能我吃的是假的烤面筋吗？
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