- 观点1： 用料
主料
高筋面粉500克
辅料
白芝麻
1小碗
调料
色拉油
适量
食盐
适量
香油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
芝麻小烧饼的做法
1.先将芝麻洗净控干水晾干备用
2.用温水将酵母浸泡5分钟左右
3.将面粉放入盆中放入温水和酵母水揉成面团放在温暖处发酵至两倍大
4.将面团揉至光滑，分成两份
5.将一份擀开成椭圆状，在面片上先撒上一点盐再撒五香粉和花椒粉，抹开再抹上香油
6.卷成卷，根据自己的喜好分成若干小分
7.将一个小面团两面封口，拧一下按扁，粘上芝麻即可
8.平底锅放入一点油烧至温热，放入烧饼，中火，盖盖，至金黄，再翻面。烙至两面鼓起，表面金黄即可出锅
烹饪技巧
1、买回的芝麻最好洗洗，这样干净，也可以把沙粒去掉。
2、不要老是翻面，一面出现黄色时再翻面。
3、爱吃麻酱的也可薄薄的抹上一层麻酱。
4、花椒面也是自己做的，把花椒放在炒锅内小火焙出香味儿，花椒的颜色变成深色，注意一定要用小火哟，不然会糊的。晾干用擀面杖擀成细面就行了。一次可以多做点放在密封的小瓶了，用来调肉馅和烙花椒面饼都特别好吃。
菜品特色
我没用烤箱，用的就是平时烙饼用的平底锅。非常的方便。我头天做好，第二天早晨在锅内少放一点点油或不放油把烧饼一热，再煎一个荷包蛋，抹点自己做的剁椒酱再夹一片生菜，又香又脆，好吃着嘞！ - 扩展阅读1：张家界有啥好吃的特产
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