我家喜欢吃粗粮，玉米面怎么做会更好吃？

观点1：玉米面发面鸡蛋饼属于粗粮细作，吃起来一点都不拉嗓子，口感松软咸香，蛋香浓郁，我家孩子不吃玉米面窝窝头，但对于这个玉米面发面鸡蛋饼却是钟爱，每次做，她都能吃上四个，要知道我闺女才五岁半，最近发现她饭量真的是大了不少，正在长身体的时候呢！话不多说我们来分享一下它的做法吧。

准备食材
玉米面150克
白面150克
酵母两克
双效无铝泡打粉两克
盐3克
白糖5克
开水150克+凉水120克
鸡蛋2个

【制作方法】
1:首先将150克玉米面中加入3克盐，将150克刚烧开的水，倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干面粉，放凉备用

2:120克温水中，加入5克白糖，2克酵母粉，搅拌至酵母和白糖融化备用

3:烫好的玉米面晾凉之后，倒入150克白面，再加入2克双效无铝泡打粉，和面粉搅拌均匀

将化开的酵母水，分次少量的倒入面粉中，

用筷子搅拌至无干面粉，无疙瘩的黏稠面团，封起来醒发半个小时左右。

4:鸡蛋中加入少许葱花和盐，搅拌均匀备用

5:面团醒发到体积明显变大

用筷子扒开里面呈现蜂窝状，然后用筷子搅一搅排气

6:将手上抹上油，右手揪起一块面，用左手虎口将其掐断

整理一下成饼状

平底锅倒油烧热，放入饼煎至，用手轻按表面整形

当饼煎至一面定型之后翻面，煎至两面金黄，饼熟透推到锅边
舀入一勺蛋液，将煎熟的饼放在上面，当蛋液凝固后，再舀上一勺蛋液，将饼翻过来，放在蛋液上面，

这样将鸡蛋烙熟后就可以出锅啦！

是不是超级简单，吃起来特别松软，真的建议你试一次，想要做好的话还得注意以下几点

【制作要点】
1:玉米面用开水烫，这样吃起来口感细腻，不拉嗓子，值得注意的是，一定要将它放凉过后再放面粉和酵母水，不然温度过高，酵母就被烫死了
2:现在天气很热，所以半个小时左右面团就能发酵好，当然，发酵面团不要在意时间，要看你室内的温度，和面团的状态，还有你用酵母的多少，当面团发酵体积明显变大，内部呈现蜂窝状就可以了
3:做饼的时候，手上一定抹上一些油，不然面团很稀，会粘手; 观点2：玉米面可以加开水揉成玉米馒头，口感特别蓬松，也可以加几个鸡蛋煎成玉米饼，口感酥脆，大人小孩都会比较喜欢吃。; 观点3：玉米面可以加入清水，捏成条状以后放到油锅里面进行油炸，味道特别好。; 观点4：可以在玉米面中加入鸡蛋和少量水，揉成面团之后再放入糖，最后捏成块状放入油锅之后煎炸，这样做出来的饼会很香甜。; 观点5：我觉得做成玉米饼子好吃，特别是在东北菜铁锅炖大鹅中铁在铁锅边上的玉米饼，吸收了铁锅中的汤汁，这样口感不显干。; 观点6：玉米面最好加入适量的玉米粒儿，然后煲粥，煲出来的玉米粥是最好喝的。; 观点7：玉米面可以和白面放在一起，然后加入一些酵母粉，等面发好以后放在锅里蒸熟，吃起来非常的香甜可口。; 观点8：玉米面最好吃的做法当然是做粗粮细作了，将玉米面擀成细丝，放入锅中煮，再加上自己喜欢吃的蔬菜，放上点醋，辣椒油，不知道有多美了，太香了; 观点9：做窝窝头感觉就不错啊，玉米面和面粉一比一和面，加入蒸烂的枣泥，做出来的窝窝头，口感细腻，还有丝丝甜味。; 观点10：食材:玉米面粉，蒜末，辣椒面，芝麻，醋，生抽，胡椒粉。
步骤:1.玉米面煮熟捞出备用。
2.调酱汁:蒜末，辣椒面，芝麻，热油，两勺生抽，两勺醋，一勺胡椒粉，倒入碗中再加入热水。
3.最后将面条盛入碗中，再加一个荷包蛋就完成啦。
玉米面条更加低卡，又是粗粮，健康低脂，营养饱腹。; 观点11：做一个玉米面窝窝头。
1-玉米面150克，加入开水100克烫面。2-加入150克，面粉3克，酵母5克，白糖90毫升，温水揉成光滑面团。
3-面团醒发两倍大，揉面排气分成大小的两份，揉成长条。
4-分成相等的六份，细的搓成圆球备用，再把粗的等份捏成窝窝头形状，窝窝里刷上色拉油，放入面球儿，整理好形状。
5-二次醒发体积明显变大，上锅蒸十分钟，焖三分钟就可以出锅了。
最后自己在做一些香菇肉酱，放到窝头里面好吃的杂粮包就做好了。; 观点12：可以做玉米馍馍，也可以做玉米饼，先放两个鸡蛋打开，用温水把酵母粉搅匀，把面搅一下，不要太硬了，发好面，蒸馍馍就可以。; 观点13：玉米面儿窝头。
1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。可加一些奶粉、适量鸡蛋黄。玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。

3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。4～做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的好看点。; 观点14：可以选择做玉米面粥。做玉米面粥所需要的食材有鸡蛋，玉米面，清水。具体操作步骤：1.鸡蛋打散；2.倒入玉米面、清水，搅拌成面糊；3.清水大火煮沸，倒入面糊，搅拌均匀；4.倒入蛋液，搅拌均匀；　5.大火煮沸。这样简单美味的玉米面粥就做好了。

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