麻辣烫的配料有哪些？？？

观点1：主要用的调料：牛油豆瓣豆豉鸡油
草药材料主要用：花椒八角小茴草果
这都是主要调料，草药不管哪家的麻辣烫都有这些。调料有的用豆豉有的不用，豆瓣基本都用，我现在做的是改良后的麻辣烫，就用上述这几种。味道比调料多的不逞相让，我的理念是用最少的料做美味，调料再多还不如做火锅。; 观点2：甘菘丁香八角小茴香草果砂仁三奈灵草排草白豆蔻桂皮孜然香叶千里香; 观点3：麻辣烫配方-1　
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
【摘要】
麻辣烫需要什么调料【提问】
麻辣烫配方-1　
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
【回答】
正宗重庆麻辣烫配方【回答】
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可【回答】
麻辣烫配方－2
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。【回答】
麻辣烫配方－3

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱

主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚

用油：猪油，牛油，菜仔油

制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成。

辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）　
佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒
　【回答】
麻辣烫经典家庭配方的做法步骤
1.热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。
2.烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。
3.加姜蒜末炒香。
4.再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。
5.准备高汤，可以用家里做的排骨汤、鸡汤。
6.将底料放到汤里煮开。
7.准备配菜：鱼糕。
8.准备配菜：鱼丸。
9.准备配菜：青菜。
10.将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦！
小贴士：
1、用牛油做出来的底料最香，没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。
2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，干辣椒剪成段。
3、吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料！
4、配菜可以按照自己喜好选择。【回答】

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