- 观点1： 【蒜蓉蒸茄子】
---准备食材---
紫皮茄子3个、大蒜1头、香葱1根、香菜1根、红甜椒1/3个、植物油20克、生抽2汤匙、盐少许、白糖1克
制作方法：
1、选择大小都差不多的新鲜紫皮茄子，和1整头的大蒜，要知道大蒜它和茄子可是绝配！没有大蒜的茄子是没有灵魂的。
2、首先把茄子洗净沥干水分后放入烧开水的蒸锅上蒸8分钟左右至熟透。
3、趁着蒸制茄子的时间，把大蒜瓣掰下来，放在案板上切去少许的一头一尾，再用刀的侧面轻轻按压，大蒜皮会自然剥落，这是给大蒜剥皮的小技巧，很实用。然后把大蒜剁成蒜末，注意，一定是要手工剁蒜末，而不能用压蒜器或者搅拌机，那样制作出来的蒜蓉会少了香气。
4、之后把香葱和香菜洗净切成末，把红甜椒洗净切成小丁备用。
5、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，放入一多半的大蒜末炸至金黄，爆出蒜香。（这也就是传说中的金蒜，特别香）
6、然后调入2汤匙生抽、少许盐和一点点白糖调味后，加入红甜椒丁和大蒜末炒匀，调味料就做好了，蒜香浓郁，清脆爽口。（此时加入的大蒜被称为银蒜，与之前炸好的金蒜是天作之合，称之为金银蒜，香而不燥）
7、此时茄子一斤蒸好了，取出放入盘中，用筷子从中间一分为二地展开。
8、把炒好的调味料放入在茄子上。
9、最后撒上香葱葱花和香菜末即可端盘上桌了，做法就是这么简单，入口却是软糯鲜香，蒜香浓郁，吃上一口就会筷子就停不下来，越吃越想吃，多吃还不易长膘。
---温馨小贴士---
1、只要做茄子一定少不了大蒜，大蒜和茄子可以说是绝配，没有大蒜的茄子是没有灵魂的，大蒜的用量一定要足够多。
2、蒸茄子的时候最好要先把水烧开后再放入茄子入蒸锅，茄子很容易被蒸熟蒸透，蒸茄子的时间根据茄子的大小和多少来决定，只要是用筷子轻轻一扎就透就是蒸熟了。
3、如果喜欢吃辣，可以把甜椒丁换成小米辣椒丁，更香辣。 - 观点2： 茄子用来凉拌和烧烤都很好吃，将茄子烤熟后去皮，撕成条状，用佐料凉拌是一道非常好吃的凉菜。将茄子烤熟之后切开，放点蒜蓉，味道非常独特。
- 观点3： 茄子除了红烧和炒菜,还可以凉拌，让茄子改刀，然后过水焯，到处放入盆中放入葱，姜，蒜，香油，鸡精，盐，进行搅拌就OK了。
- 观点4： 凉拌茄子，茄子洗净切半，将切好的茄子上锅蒸15分钟。蒜切沫盛入碗中，将辣椒油、蒸鱼豆豉、蚝油、糖、鸡精、盐加入碗中，搅拌均匀备用。将蒸好的茄子撕成丝，放入盘中，再浇上准备好的汤汁即可。
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！