- 观点1： 材料 ： 大闸蟹，鸡蛋两个（加鸡汤打散），枸杞泡软，葱花，姜片，葱段。
调味料 ： 鸡汤，盐，淡色酱油，清油，料酒。
做法 ： 螃蟹打理干净置盘底，铺上姜片/葱段，淋少许料酒，放进蒸笼里以旺火蒸5分钟，捡去葱/姜，倒入蛋液，放进枸杞，加盐调味，以小火继续蒸至蛋液凝固，淋少许淡色酱油，撒葱花，泼上滚油即可
小贴士:
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蒸螃蟹的3个小窍门
1、首先，给大闸蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让大闸蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！ - 观点2： 蒸螃蟹和蒸鸡蛋相结合，做法独特口味香浓，鸡蛋吃出蟹黄的味道
蒸螃蟹和蒸鸡蛋相结合，做法独特口味香浓，鸡蛋吃出蟹黄的味道。在我们中国美食的种类是有很多的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的，现在人们的生活更加的富裕了，同时，人们也更加注重去享受生活了，所以外出旅行是一件很常见的事情，不仅能够让我们的身心更加的愉悦，同时也能够让我们开阔眼界，特别是对于很多吃货来说，他们最喜欢的事情就是走遍全国各地，品尝各种各样的美食在每个地区都有他们当地的特色美食，今天小编给大家分享：到了夏天以后，海鲜的品种越来越多，海鲜中最受欢送的就是螃蟹了，
螃蟹的品种也有很多，不过在海边见的最多的就是梭子蟹，所以会有这样的一个名字，是由于他们的蟹壳看起来就像是一个梭子一样，而且它的价钱也不是很贵，大家都可以吃得起，平常吃的时分都是直接把他们放到蒸锅上蒸熟了吃，在闺蜜家蹭饭的时分，他换了一个新的做法，就是在梭子蟹里加上两个鸡蛋，这做法几乎绝了，尝过之后觉得鸡蛋比螃蟹还要好吃呢，而且做法也很简单，你们下次吃梭子蟹的时分，也能够尝试一下。买螃蟹一定要买那种活的，由于螃蟹死了以后，
它的口感就会发作很大的变化，虽然价钱廉价了很多，但是这种小廉价也是不能占的，以前买海鲜的时分，贪小廉价买了死掉的梭子蟹，老板还说是刚死掉的，不会影响他的口感，是回家尝过之后，天都吃不下去，最后只能扔掉了，明显就是死了很长时间的，就当是花钱买个经验吧。闺蜜把这个螃蟹清洗洁净，要把他的腮却掉。这个是螃蟹上最脏的地方了，两个地方都要用刷子刷洁净，平常蒸螃蟹的时分，能够随意刷一下，要是用这个办法做好，就必需要把它刷得干洁净净，蒸螃蟹的时分把螃蟹先放到一个盘子里面，然后把鸡蛋打碎了，搅拌过之后直接把它倒进螃蟹里面。
把他们放到蒸锅上蒸就能够了，想要鸡蛋嫩滑一些的话，蒸的时分最好在上面盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个洞，蒸出来的鸡蛋就会像布丁一样嫩滑，吃起来就更好吃了，大约蒸20分钟左右就能够了，由于蒸的时分，螃蟹里面的蟹黄，都融入到鸡蛋里面，所以鸡蛋吃起来也有一股蟹黄的滋味。以前两只螃蟹基本就不够我们吃，但是在里面参加两个鸡蛋以后，吃起来特别过瘾，我觉得鸡蛋比螃蟹还要好吃，毕竟螃蟹吃起来太费力了，这里面的肉还特别少，那种蟹黄味的鸡蛋，起来更便当一些，你们觉得这个做法怎样样呢 - 扩展阅读1：厨师在制作清蒸大闸蟹时，都会将大闸蟹绑起来，原因是什么？
- 一是捆起来运输、携带方便，蟹腿不能灵活走动，螃蟹自然而然就老实了，要不然就可能出现买了一兜螃蟹回家，爬的满地都是、无从下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹无论你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 扩展阅读2：大闸蟹为啥要绑绳子
- 一般做法也很简单，不是蒸，就是煮。下面我就给大家讲讲大闸蟹为什么要绑绳子。1.安全，之所以大闸蟹被绳子绑着，是因为大闸蟹个头很大，钳子很有力，如果不小心被夹到，它可不会轻易松手，那可是非常严重的，所以我们不要...
- 扩展阅读3：清蒸大闸蟹怎么做法
- 方法一 材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习:1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹...
- 扩展阅读4：清蒸大闸蟹要多长时间
- 清蒸大闸蟹的做法：1、将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2、蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15...
- 扩展阅读5：大闸蟹的清蒸做法
- 将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 扩展阅读6：大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、...
- 扩展阅读7：清蒸阳澄湖大闸蟹怎么洗？
- 在焯水后，我们可以开始清蒸了。在炉子上放入清水，在水中加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，将大闸蟹放入蒸笼中，蒸15~20分钟即可。如果喜欢吃咸一点的，可以在大闸蟹上撒一些盐。在挑选后，就需要进行清洗。清洗的方法比较...
- 扩展阅读8：旅行青蛙照片和特产怎么在出门的时候捎给旅友？
- 1.打开礼品盒，选重复或者不喜欢的照片 2.点击相片，点左下角的礼品盒。3.特产在礼品盒右下角，一样的操作
- 扩展阅读9：旅行青蛙特产怎么获得
- 在这个游戏里，时间只能往后调。因为如果往前调，再进入时间系统会提示上次记录到某某时分，必须等到这一时分才能继续游戏。所以必须把时间调到你需要的很久以前的某时，再下载慢慢玩回正常时间。但这还有个问题，乱改时间后，...
- 扩展阅读10：珀斯有什么特产
- 煤及金属矿。由于亚洲经济正在迅速增长，特别是中国，需要从西澳入口大量的原料，造就了西澳大利亚及其首府珀斯的经济高速増长。许多采矿业及与矿物有关的行业，在珀斯都设有总部。虽然采矿的工程都在珀斯以外的区域进行，但珀斯...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！