午餐肉是固体还是半固体？

观点1：最开始被称为“五香火腿”，但是这个名字似乎不太受欢迎。后来当地的很多军人长时间的作战需要方便携带的食物，这个食物还要能提供营养、能量，而且最好还能长时间的保存，刚好午餐肉都符合这些标准，所以就在这里派上了大用场，一下子就走红了。而“午餐肉”这个名字是流传到我们国家之后翻译过来的名称。

所以说最开始的午餐肉原材料就是猪肉，但是现在的午餐肉里面基本上都是一些猪碎肉了，猪碎肉首先是为了让午餐肉整个吃起来有很浓郁的肉香味，加上肉碎在里面消费者可以看见，就会认为这个午餐肉是猪肉做的，其实只能说里面是有猪肉的成分，但是主要材料还有淀粉，在做午餐肉的时候加入淀粉不仅可以节省大量的成本，还能增加饱腹感，而且如果全部都是肉吃起来口感也会比较腻。其实防腐剂之类的是不存在的，我们都知道罐头本身属于是真空包装，包装好之后是进不去任何的细菌和灰尘的，所以基本上不需要放防腐剂，而打开之后的保质期就只有几天了，这更能说明是没有添加防腐剂的。

不过现在市面上也有很多商家为了节省成本，不会使用猪肉碎，一般会用一些成本比较低的鸡肉、鸭肉之类的打成肉末来制作午餐肉，有的甚至会放一些猪皮进去，淀粉的含量也非常多，这样的午餐肉吃起来口感是非常差的，但是价格却卖得也比较贵，完全属于是以次充好，很多人在挑选午餐肉的时候不知道如何分辨，毕竟现在午餐肉的种类和数量都非常多，很多人在挑选的时候一下就挑花了眼，到最后就随便挑一个，结果口感并不如想象的好吃，这样一般都是买到劣质午餐肉了。

其实挑选午餐肉也有妙招，就算是看不到里面的食材，我们也可以通过观察配料表来了解午餐肉的品质。我们在购买午餐肉的时候，可以观察一些它的配料表，排在第一位的一般都是含量最高的，猪肉含量在85%以上的，这样的就属于是品质比较好的午餐肉，猪肉含量比较高，而低一些的自然猪肉含量就少了。接着再看淀粉含量，淀粉含量如果过高的话吃起来就像是在吃馒头，口感比较差，这样的午餐肉属于是比较劣质的，当然也是一分钱一分货。

反正记住一句话，配料表里面除了猪肉和食盐的含量，其它的都是越少越好。因为本身是没添加防腐剂的，所以食盐能起到延长保质期的作用。而且品质好的午餐肉配料表不应该出现色素，因为新鲜的肉是不需要靠色素来上色的。午餐肉到底是猪肉做的吗？看完午餐肉的原材料之后，吃货们不淡定了。; 观点2：午餐肉是属于固体的食物，因为它是经过加工以后全都成为了固体。
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。
午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前发达国家家庭必备的食品。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。; 观点3：固体。

做法1：自制午餐肉

准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺

具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。

做法2：香煎午餐肉

准备食材如下：午餐肉60克，食油适量

具体做法如下：将午餐肉切成均匀大小的额厚片，然后起锅加油烧热，将午餐肉放入锅中，小火煎至两面焦黄即可！这个吃法是最简单的，由于午餐肉本身有盐味，所以不需要放任何的调味料！

做法3：午餐肉披萨

准备食材如下：高筋面粉2杯，午餐肉250克，西梅干50克，酵母(干)1小勺，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油1汤匙，食盐3/4小勺，番茄酱15克，牛奶180毫升，黄油30克，细砂糖25克，奶粉3/4大勺，马苏里拉奶酪20克，芝士片20克，植物油3汤匙

具体做法如下：除黄油外，将所有饼底原料放进面包机揉成团，加入黄油继续揉至面团出膜，发酵至原来的两倍大，然后取出面团揉匀，排气滚圆松弛15分钟，将午餐肉切成四方小丁，放植物油锅里煎至焦黄，取出沥油，晾凉备用，西梅干也切成跟午餐肉差不多大小的丁，一分为二即可，洋葱洗净切成丝备用，披萨盘刷一层色拉油，将松弛好的小面团放进去，用手拉平铺满披萨盘，用叉子扎眼，涂上一层番茄沙司，将芝士片撕成条放上去，摆上洋葱丝，再摆上煎好的午餐肉丁，西梅干也摆上去，最后撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热180度，上下火中层，烤10分钟，取出来再撒上一层马苏里拉奶酪，继续烤5分钟即可！

做法4：西芹玉米炒午餐肉

准备食材如下：午餐肉150克，西芹100克，玉米粒50克，食盐1茶匙

具体做法如下：将西芹清洗干净之后切成小粒，午餐肉也切成小粒，接着起锅加油烧热，再下午餐肉，小火煸炒至表面焦黄，再倒入西芹和玉米粒，加入1茶匙食盐，翻炒至西芹断生即可出锅！

做法5：午餐肉煎饼

准备食材如下：土豆2个，糯米粉100克，午餐肉100克，盐1茶匙，油适量，鸡精1茶匙，小葱1根，黑椒粉1茶匙

具体做做法如下：先将土豆去皮切片，放入蒸锅蒸熟，午餐肉切粒，起锅烧热，不要放油，倒入糯米粉小火炒香，约5分钟即可，蒸熟的土豆片捣成土豆泥，放入汤盆，再加入午餐肉，加入炒好的糯米粉，加入香葱，加入黑胡椒粉，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后揉成面团，再分成大小一样的小面团，然后压扁成椭圆形状，再起平底锅，加油烧热，将做好的饼煎至两面焦黄即可！; 观点4：午餐肉是半固体，因为午餐肉可以支持自身重量、保持自身形状,压力可以改变形状！！; 观点5：午餐肉在我们平时生活中可能并不常见，但是对于喜欢野外人士或者军队中，午餐肉是一种非常熟悉的食品，它就是将猪肉或者牛肉经过加工制作之后装进罐子中，非常容易保存，而且吃起来比较方便，午餐肉在美国军队二战时期成为主要的食品。
午餐肉就是以牛肉猪肉还有一些鸡肉为原材料，加入一些其他的食物，比如说有淀粉还有一些香料等，经过加工制作之后所形成的需要装过牌器冷却烘干干等，午餐肉作为一种经过高温高压下的食品，在高压的过程中可能会损失肉质中大部分的营养，然而高温可以杀死很多细菌，所以说午餐肉并不需要添加任何防腐剂，吃起来也比较安全卫生，在欧美一些发达国家，作为每个家庭必备的食品。午餐肉中所富含的营养价值也是非常丰富的，他就是以肉类为主要原料，比如说其中富含一些蛋白质，脂肪碳水化合物等，而且还有一些矿物质元素，吃起来口感比较细腻，并且有清香的感觉。
午餐肉的食用历史也是非常广泛，尤其是在美国军队二战中作为军队的主要口粮，后来午餐肉这个食品在军队中应用非常广泛，而且流入民间之后在很多家庭都特别喜欢吃一些午餐肉，午餐肉的做法也非常简单，我们需要准备一些蒜苔，还有一些猪肉牛肉等，还有一些其他的调料，首先将蒜薹和红辣椒清洗干净之后，再准备一些午餐肉切成丁状，然后往锅中放入一些花生油，再将红辣椒放进去炒出香味儿之后再将肉丁放进去，倒入一些生抽酱油等。
以上就是为大家介绍的午餐肉是什么，午餐肉作为一种快捷方便的食品，它就是一些肉类为原材料放在密封罐子中经过加工制作之后所形成，吃起来非常方便而且营养价值高。; 观点6：午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。

做法
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
[1] 工艺流程：原料预处理(净瘦肉和肥瘦肉分别腌制、斩拌配料)一装罐一排气、密封一杀菌、冷却一清洗、烘干一保温检验一成品。
营养价值
午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。
[2] 午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
相关人群
一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。; 观点7：我觉得午餐肉就是固体的，它不属于半固体。因为他就是一个整体的一个物品。; 观点8：午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香，常被用做火锅涮料。
午餐肉为什么叫做午餐肉?

　　午餐肉的历史起源于1937年的美国。

　　1937年间有一个叫Jay Hormel(荷美尔)的美国人使用香料Spices和火腿Ham制作出一种新的罐头食物，简称Spam。

　　而后Spam这种食物受到了中产及级上人士的追捧，常见于政府或公司高层所举办的各种午宴Luncheon中。当Spam流传到我国时，我们就去了午宴中吃的肉的这个含义将Spam翻译成了午餐肉。

　　午餐肉是肉吗做的吗?

　　午餐肉在做法上，除了使用火腿外，午餐肉的主要原料为猪肉和鸡肉，再配以一定的淀粉、香料、亚硝酸钠和水经过统一的加工后，午餐肉就成为了一道可以开盖即食的肉质美食。

　　午餐肉不能吃？

　　不过午餐肉虽然美味，但由能够保存的时间长，而常常遭遇到对食材有着新鲜诉求的中国家庭的拒绝。

　　实际上，不仅仅是午餐肉，与午餐肉包装相同的所有罐头食品都是一种世界公认的安全卫生的保存食品。在军需方面罐头食品一直都是首选，在贸易领域罐头食品无论是外销还是内应方面需求量量都非常大。

　　可能部分人群对于罐头食品长期以来一直都存在着误解。实际上午餐肉之所以能够保存很长的时间主要还是在于它的杀菌包装和无菌包装环境。

　　我们在食用罐头类食品时最应该注意的是选择正规厂家生产的产品，并且要关注产品的保质期。相比于因噎废食，合理的选择产品才是最明智的做法。; 观点9：午餐肉是属于固体的，是固体食品很好吃的。; 观点10：午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。

午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。

基本信息午餐肉：一种罐装压缩肉糜。通常都是猪肉。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。

这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用，在军队中，午餐肉是必备的军用食品，

原料分类：畜肉类及制品

午餐肉这个名词是来自外国，但有不同说法。

来历1：因为在以前香港80年代时，个个人都好忙，所以好多人都因为省时间以食午餐肉当自己的午餐。

以前外国人工作的时候，并不会像香港人到茶楼饮茶、到茶餐厅食快餐，而会留在公司吃午餐。

但由于公司不可煮食，午餐时间亦不长，故一般员工会自制三明治作午餐。那时有很多员工都爱把一块块肉夹在三明治中，而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三明治。久而久之，那些夹在三明治的一块块肉被称为「午餐肉」。; 观点11：午餐肉它是属于一种固体的食品口感还是不错的; 观点12：我们吃的午餐肉都是而固体的，嗯回来切成片我们可以嗯炒菜还可以嗯算火锅。

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