胡萝卜烧鸡怎么做好吃

观点1：如果您正在寻找一个令人印象深刻的周末晚餐，这将让您的家人惊叹，但准备比这更适合您！我喜欢烤整只鸡的简单和轻松。这个宝宝慢慢做饭时，你的房子不仅会闻到惊人的味道，而且你还有足够的时间用一杯葡萄酒放松一下，而这一锅饭可以完成所有的工作。随着温暖的香料，浓郁的柠檬，大量的大蒜和甜胡萝卜，这顿饭拥有一切。我希望你们都像我们一样享受这美味的鸡肉。在农场的剩余时间里，它肯定会进入轮换。那些摩洛哥香料会温暖你的骨头，温柔多汁的鸡肉会让你的袜子脱落！摩洛哥五香烤鸡和胡萝卜。

准备时间：10分钟烹饪时间：1.5小时服务：4

3汤匙橄榄油+额外的毛毛雨胡萝卜

3汤匙新鲜柠檬汁

2汤匙匈牙利甜辣椒粉

1茶匙干薄荷

2茶匙犹太盐

2茶匙磨碎的柠檬皮

1茶匙黑胡椒粉

1蒜瓣，去皮

1个全自由放养的鸡肉，约4 1 / 2--5磅

2个小整个柠檬，用叉子刺穿

6瓣大蒜（未剥皮）

1小束胡萝卜，约5个胡萝卜，切成2英寸的碎片

制备

将烤箱预热至400F。

使用小型食品加工机或搅拌机，将3汤匙油，柠檬汁，香料，盐，柠檬皮，胡椒粉和大蒜混合，直至形成光滑的糊状物。

从鸡腔中取出颈部，内脏和多余脂肪。从里到外冲洗鸡肉，用纸巾擦干。用手将约1/3的香料混合物揉入鸡的主腔和颈腔。然后将剩余的香料全部擦过，包括皮肤下面（温和不要撕裂皮肤）。将鸡放入深烤盘或铸铁煎锅中。

用柠檬和大蒜丁香填充主腔。

用约1汤匙橄榄油将切碎的胡萝卜切成小块。将胡萝卜散落在鸡肉周围，放入预热的烤箱中。烤45分钟。从烤箱中取出并用锡箔盖住锅（以防止过度褐变）。继续烤，直到即时读取温度计在大腿最厚的部分读取170F。大约45-50分钟。

在雕刻和上桌前，让鸡肉休息约10分钟

笔记：这是一种在特色杂货店或香料店中发现的摩洛哥香料混合物。您也可以使用橱柜中可能已有的配料制作自己的配料。; 观点2：胡萝卜烧鸡是一道不错的菜，现在我们先说下做之前要准备的材料。鸡腿是必不可少的，胡萝卜，豆瓣儿，姜，葱，桂皮，八角，老抽，料酒，糖。这些东西是做之前要准备的东西。对于一些新手来说如果不知道准备多少的话别担心我们下面将会具体的给你说下准备多少东西又不浪费。

鸡腿500克，胡萝卜500克，豆瓣酱1汤匙，姜3-4片，葱1根，桂皮1块，八角2个，老抽少许，盐适量，糖少许，料酒

第一种做法：

1.鸡腿剁成块，胡萝卜切滚刀，葱切节。

2.炒锅烧热，加入约2汤匙油，将鸡腿放入爆断生。

3.加入豆瓣，姜，葱一起炒香，再加入1/2杯料酒，少许老抽，桂皮，八角，1杯水，一起烧开，改中火上锅盖烧15分钟。

4.加入胡萝卜，适量盐和糖，翻匀再加锅盖烧至胡萝卜变软。

5.揭开锅盖，收汁即可出锅.

第二种做法：

1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；

2.连肉剁成3厘米大小长方块；

3.胡萝卜去皮切成滚刀块；

4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；

5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；

6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；

7.勾二流欠汁即可装盘食用。

按：此菜以补脾益胃的鸡与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头

昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治

疗菜肴食用。

以上我们详细的介绍了做饭的方法希望对大家有所帮助，在做的过程中要注意这些方法和步骤。按照上面的办法做出来一定不会让你失望的。还有就是在做的时候一定要把握住火候。多实验几次就能孰能生巧，希望我们的方法能对你有所帮助。方法很多但是用心学习就能做出美味的饭菜来。; 观点3：今天为大家分享一道“胡萝卜烧鸡”的家常做法，胡萝卜烧鸡以鲜公鸡为主材，配以胡萝卜和几种香料烹饪而成，鲜香可口，让人食欲大开。下面就为大家详细的分享一下这道家常版胡萝卜烧鸡的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【胡萝卜烧鸡】

1. 首先，我们把鲜公鸡用清水冲洗干净后，再将鲜公鸡宰成小块备用

2. 准备辅料，准备一根青笋和一到两根胡萝卜，切成滚刀块备用

3.准备香料和料头。用到的香料有：八角2块、桂皮一小块、香叶3-5片、干辣椒3个、小茴香一小把。用到的料头有：姜片和大葱段

4.开火制作。热锅冷油放入食用油滑锅，然后倒入鸡块快速翻炒（注意这时候锅中的油是成浑浊状的）。小火慢炒，待锅中油变清澈后加入一勺半豆瓣酱爆香，然后加入香料和料头翻炒。

5.加入开水刚好漫过鸡块转小火烧10分钟后加入胡萝卜，继续烧10分钟后放入青笋直至烧熟

6.最后进行调味。加入半勺味精、半勺白胡椒粉、生抽补味、白糖半勺中和左右味道，大火收汁出锅装盘

小编总结：

1.鸡肉一定要选择鲜公鸡；

2.鸡肉不需要焯水，直接水分炒干下入豆瓣；

3.胡萝卜和青笋不能烧时间太久，容易化成水。; 观点4：胡萝卜烧鸡
原料：胡萝卜、鸡腿肉、豆瓣酱、姜、葱、桂皮、八角、老抽、盐适量、糖少许、料酒

制作过程
1：老规矩先把买回来的胡萝卜去皮，然后洗个凉快的澡，在把它们切成小块
2：鸡腿肉也洗一下，然后帮它按摩一下下，接着给它斩成大小适中的小块

3：葱啊姜啊，洗一洗，然后切好装碗备用
4：都准备的差不多之后，就可以洗锅烧油了

5：等油温升高之后，就可以把切好的鸡腿放进锅里爆炒断生了
6：然后再往锅里加入豆瓣，姜，葱一起炒香，加点小料酒，少许老抽，桂皮，八角，1杯水，然后一起烧开

7：等烧开之后，在改成中火上锅盖烧上它个15分钟左右
8：时间到了之后，不要犹豫，直接毫不客气的加入胡萝卜，跟适量盐和糖

9：然后把它们翻炒均匀，再加上好看的锅盖烧至胡萝卜变软
10：然后最后最关键的一步，就是揭开锅盖，等它收汁之后就可以出锅装盘吃啦; 观点5：大厨分享“胡萝卜烧鸡”，鲜嫩多汁，营养健康，一分钟就学会

今天为大家分享一道重庆名菜“胡萝卜烧鸡”的家常做法，胡萝卜烧鸡以鲜公鸡为主材，配以胡萝卜和几种香料烹饪而成，鲜香可口，让人食欲大开。下面就为大家详细的分享一下这道家常版胡萝卜烧鸡的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【胡萝卜烧鸡】
1、首先，我们把鲜公鸡用清水冲洗干净后，再将鲜公鸡宰成小块备用

2、准备辅料，准备一根青笋和一到两根胡萝卜，切成滚刀块备用

3、准备香料和料头。用到的香料有：八角2块、桂皮一小块、香叶3-5片、干辣椒3个、小茴香一小把。用到的料头有：姜片和大葱段

4、开火制作。热锅冷油放入食用油滑锅，然后倒入鸡块快速翻炒（注意这时候锅中的油是成浑浊状的）。小火慢炒，待锅中油变清澈后加入一勺半豆瓣酱爆香，然后加入香料和料头翻炒。

5、加入开水刚好漫过鸡块转小火烧10分钟后加入胡萝卜，继续烧10分钟后放入青笋直至烧熟

6、最后进行调味。加入半勺味精、半勺白胡椒粉、生抽补味、白糖半勺中和左右味道，大火收汁出锅装盘

小厨总结：
1.鸡肉一定要选择鲜公鸡；
2.鸡肉不需要焯水，直接水分炒干下入豆瓣；
3.胡萝卜和青笋不能烧时间太久，容易化成水。
本期美食就分享到这里，如果有什么好的建议可以在评论区留言哦; 观点6：胡萝卜炖牛肉是吃过的，炖鸡倒是没怎么做过，烧好后，味道不错。记录一下，供大家参考。

食材：四分之一只鸡，土豆3、4个，胡萝卜1、2根。生抽、盐、鸡精、白糖少许，葱花适量。

做法：

1.把鸡洗净斩成小块，胡萝卜和土豆也去皮切成滚刀块，这样方便入味，也方便煮透。

2.鸡肉里的鸡油切或剪出来，不要扔掉，等下熬鸡油，鸡油炒菜很香的。再准备点葱花和姜片。

3.先把鸡油下到锅里，熬出鸡油，如果油不够再加点食用油进来，等鸡油熬出来后，把姜片放下去爆香，然后把鸡块先倒进锅中，翻炒。

　　4.鸡肉翻炒至颜色发白，肉质收紧后，再把土豆和胡萝卜放进来，一起煸炒一下。

5.然后加入开水淹没食材，再加一大勺生抽，一点盐，把汤汁煮沸后，转小火，盖上锅盖慢慢煨烧。

6.烧到土豆能用筷子轻轻一戳就戳进去了，就可以开大火，把汤汁收干一点，这时候可加点鸡精和白糖增鲜，撒点葱花增香。

7.等汤汁收得差不多了，就可以关火盛出，再在上面补撒点葱花作点缀。

8.好了，一道特别简单的家常红烧鸡块就出锅了，加了土豆和胡萝卜，让这道菜的口感更丰富了，营养也更全面了。

如果整盘都是红烧鸡，不一定吃得下，有胡萝卜和土豆调节，能多吃点。胡萝卜这样煮，特别软糯，比土豆还好吃，因为它本身带着点甜味。

这样的红烧法，是最传统的，有妈妈菜的味道。大家喜欢的话，不妨试试。

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