- 观点1： 中秋节马上就要来临了，月饼是这个节日必不可少的东西，这不，陕西西安科大高新学院就为学生们提前准备好了多种月饼。其中极具陕西特色的油泼辣子月饼就引起了人们的关注，油泼辣子居然也能做成月饼馅？不少陕西人都还是头一次听说。
最主要的是，这些月饼都是学院食堂的师傅们亲自制作。食堂师傅们早就仔细讨论了月饼馅，怎样才能给节日带来新意。
经过商量，师傅们最后决定除了制作五仁、白莲蓉、凤梨、哈密瓜等八种常规口味的月饼外，再结合陕西风味制作一些特色月饼。
师傅们都是本地人，一开始想到的就是油泼辣子咸蛋黄月饼。因为在西安，油泼辣子是吃饭必备品，而且油泼辣子能搭配的食物太多，所以师傅们决定用油泼辣子搭配咸蛋黄做一款月饼馅。
陕西是个美食地区，各种小吃多如牛毛。在月饼这方面也很有特色，下面就介绍几种极具陕西特色的月饼。
一、秦式月饼
很多陕西人从小就吃着它长大，而且在当地人的记忆当中这就是过节走亲戚、送礼的必备佳品。中秋期间推出的秦式月饼，更是深受陕西人的热爱，五仁馅、蛋黄馅、鲜花月饼，月饼馅各式各样应有尽有，传统的陕派月饼，让很多来陕西游玩的外地人赞不绝口。
二、老榆林土月饼
这种月饼不是品牌，而是一种民间做法。每到中秋节，榆林的一些人家总要提前备好油、面粉、红糖、花生仁、核桃仁、葡萄干等，送到小作坊定制月饼，根据口味偏好不同，月饼馅也各不相同，做好后会送给亲朋好友互相品尝。
三、绥德雪花月饼
雪花月饼是绥德的特产，其实它只是长得有点像月饼，也不是一定只是中秋才会吃，平时很多人也会买着吃的。呈黄白色，皮酥而馅香、外表面洁白，薄且多层，食用时会掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，故名雪花。
绥德制雪花的历史很长，据说在金代便开始制作，那时包的馅是单一的糖。到清代，馅子中又加入芝麻，以后逐步充实和完善，发展到今时的雪花月饼。这是一款很不错的月饼哦！
四、吴堡提糖月饼
吴堡“月饼”又称“提糖月饼”，当地人俗称“糖饼”。其形如圆月，上面图案精美，呈棕黄色，吃起来酥甜可口，是当地独具特色的美食之一。
五、渭南石灰窑水晶饼
渭南的石灰窑水晶饼也是三秦特产。特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。石灰窑水晶饼以上等优质白绵糖、冰糖，猪板油植物油为原料，青红丝、五仁酿制为馅。晶莹剔透，入口即化。外皮层层醇香酥脆，形状小巧玲珑，色泽似雪里藏金。
六、洛南蒸月饼
在洛南北部山区过中秋节的风俗习惯是蒸月饼，选用当年的新小麦磨面，加碱水发好，再将其分成碗口大的面团。然后开始清洗馍叶，馍叶其实是紫荆的叶子，近乎圆形，蒸煮后有淡淡的甜味，所以洛南人蒸馍时常把它当作笼屉布来用。而且八月十五前后正是洛南核桃收获的时节，新收的青皮核桃去皮晾晒之后，新鲜的核桃仁就成了最好的月饼馅料。 - 观点2： 冰峰经典豆沙、腊牛肉五仁、冰峰经典酸梅 。冰峰经典豆沙软糯香甜；腊牛肉五仁鲜嫩特别；冰峰经典酸梅酸甜可口。
- 观点3： 据这个高校的食堂厨师长表示，除了油泼辣子月饼之外，还有冰封经典豆沙，油泼辣子咸蛋黄，腊牛肉五仁，长安葫芦鸡等八个当地特色美食月饼
- 观点4： 陕西口味的月饼有冰峰经典豆沙、巧克力流心、油泼辣子蛋黄、长安葫芦鸡、腊牛肉五仁、枣沫糊核桃麻薯、冰峰汽水玫瑰酸梅、冰峰汽水橘子的。
- 观点5： 陕西月饼一般有枣泥月饼，五仁月饼，淡黄月饼，豆沙月饼，黑芝麻月饼等，全国的月饼都差不多，还有一些水果馅的月饼等。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！