- 观点1： 油条炸出来发苦的原因有可能是。里面的配料没有按一定的比例放入！给大家分享一个家庭版的炸油条的方法，做出来绝对不会发苦哦！家庭版的油条制作方法！
炸制油条需要用到的材料有：面粉、食盐、碱面、温水
第一个操作步骤：将碱面和食用盐放入一个容器中，加入适量的温水进行搅拌，直到溶化为止，融化后会成乳状，并且里面还会有很多的泡沫！（这是正常的现象！）
第二个操作步骤：随后再将5千克的面粉倒入进去，搅拌成雪花状。然后搅拌均匀，使劲揉搓成一个光滑有劲道的面团出来，然后用保鲜膜封住口儿，放在一个温暖的地方发酵，大约发酵20到半个小时之后就可以啦！
第三个操作步骤：将刚才揉好醒发好的面团拿出来再次揉搓。将面团再次揉搓三到四次，这样是使面团里的气体排出，然后表面会形成孔洞，揉搓到它柔软，有劲道之后。就可以了！
第四个操作步骤，将案板上抹上少量的油然后，取一小块儿的面团放在我们的案板上。切成长条，然后用擀面杖擀成大约一厘米厚，十厘米宽的长条。再用刀把它们从中间分开，然后再将两个长条上下的放在一起！同样的步骤，将所有的面团按照这样的方法分好！
第五个不操作步骤，在锅中放入大量的食用油，然后开火在热油的期间，将刚才分好的长条，用筷子在中间然后再用手轻轻的捏住两头。不停的旋转拉成大约30厘米左右的长条即可下入油锅中开始炸制了，炸到两面金黄酥脆即可！
一个家庭版的炸油条制作方法就制作完成了，是不是非常的简单？可以在家尝试去炸一炸，用来当早餐吃，既经济又实惠哦！ - 观点2： 因为放了泡打粉或者是酵母粉太多了，所以才会造成油条比较苦的原因。还有就是发面的时间太长了。也是会引起苦的。
- 观点3： 做油条，正常都要把面发酵过，使其蓬松，在进行油炸。在这过程中，发酵粉就是很重要的材料，发酵粉在和面揉和的时候，量要适当，不能过多或者过少，也要揉和均匀，不然发酵粉的量和分布不均匀会让炸出来的油条自带苦味。
- 观点4： 油条苦可能是因为油炸的时间过长或者是油使用的次数太多不新鲜了。
- 观点5： 应该是材料变质了，你换过一批新的材料就行了。另外注意不要放太多的明矾，明矾放多了也会苦的。
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