街边炸鸡叉骨配料，及做法。

观点1： 1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水
2.洗干净之后捞起沥干水分。
3.之后加料酒，盐，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀
5.拌好面粉和淀粉的。
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制
7炸到金黄色，熟了之后捞起
8爱好撒上孜然粉，辣椒粉都可以哦！; 观点2：用料：
鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。
做法如下：
1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；

2、然后把各种调料放进去；

3、把葱丝和姜片放进去；

4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；

5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。; 观点3：食材准备：鸡叉骨500克、葱20克、姜10、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋。
1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用；

2、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜；

3、所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味；

4、倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可；

5、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制；

6、炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟；

7、香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅了；

8、鸡叉骨摆入盘中搭配番茄沙司吃别有一番滋味。

扩展资料：
保存方式——
腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。
而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。; 观点4：一、配料：
鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，面粉100g，淀粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
二、做法：
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水。
2.洗干净之后捞起沥干水分。
3.之后加料酒，盐，生抽，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味。
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀。
5.拌好面粉和淀粉的。
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。
7.炸到金黄色，熟了之后捞起。
8.撒上孜然粉、辣椒粉。【摘要】
街边炸鸡叉骨的配料是什么？怎么炸？【提问】

一、配料：
鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，面粉100g，淀粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
二、做法：
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水。
2.洗干净之后捞起沥干水分。
3.之后加料酒，盐，生抽，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味。
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀。
5.拌好面粉和淀粉的。
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。
7.炸到金黄色，熟了之后捞起。
8.撒上孜然粉、辣椒粉。【回答】
鸡叉骨炸好之后，给人感觉炸好之后看不到面粉，是怎样才有这个效果【提问】
面粉裹得少一些【回答】
也可以使用炸鸡粉【回答】
为什么人家炸好的鸡叉骨，看上去好多肉肉【提问】
炸鸡粉商用的很便宜的【回答】
您可以试试【回答】
[得意]【回答】
我用的是面粉和生粉，炸鸡鸡叉骨感觉好多粉是怎么回事【提问】
因为面粉裹得太多啦【回答】
还需要搅拌均匀噢【回答】
r，能告诉我对比吗【提问】
炸鸡块淀粉和面粉的比例是多少
7:3为佳。淀粉油炸后有膨胀的效果，而面粉被油炸过之后会比较脆硬，因此建议淀粉的比例要比面粉大一些，这样炸出来鸡块的外皮口感会膨松，且酥脆美味。另外，炸制过程中，要注意控制火候，可以先大火，待鸡块微黄，调整成中小火即可。【回答】
希望我的回答可以帮助到您[得意]【回答】
满意的话给个赞我吃饭去啦[心][比心]【回答】; 观点5：我一开始用的专用腌料，叫极美滋，味道挺好但就是价钱太贵用的又多，后来我自己在网上买的“香溶馨”牌的透骨增香剂和肉香王，增鲜剂跟鸡肉骨髓浸膏大体是这些名，加上盐根据我们这的口味自己调的味道，顾客反应挺好的，在集上卖的还行

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