- 观点1： 酸辣木瓜带皮牛肉煲，云南的这种酸木瓜其实叫做刺木瓜，味道完全是酸酸的，但那种要命的酸里却会有一点点回甘，最常被用来做调味料，酸木瓜好像还能治风湿，经常看见云南的餐馆里有酸木瓜泡酒。
- 观点2： 在我心里排第一位的，必须是牛肉火锅啊，在别的地方绝对吃不到如此鲜嫩美味的牛肉。在汕头大小牛肉店随处可见！一般牛都是凌晨宰，当天就到店里卖了，不放过夜的，有少数店是现宰现吃的，肉还会动的！沾上牛肉火锅店特制的沙茶酱，啧啧啧，一级棒！
- 观点3： 傣味酸耙菜，傣族的当家菜，煮酸耙菜，最好放一块儿五花肉在里面，到时候青菜里有肉的鲜味五花肉里有青菜的清香，肉菜都非常好吃，一般都是冷水时把准备好的食材——青菜、五花肉、盐用来调味的酸木瓜或黏枣或野生酸渣子果或西红柿等一起放入，小火炖煮二至三个小时，肉菜完全入味融为一体即可食用，酸耙菜是煮的时间越长越入味越好吃，酸耙菜用的调味料其实挺多的，只要是酸味的野生水果都可以用，实在没有野果，才会用西红柿代替。
- 观点4： 我是山西的，百分之百是焖面了，我家的焖面主要是用比较细的机器面条加豆角和肉来做的， 吃的时候还可以配一些腊八蒜，来中和一下焖面比较焖的那种口感。
- 观点5： 蚝烙是潮汕的特色小食，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。主要是地瓜粉和海蛎（也就是生蚝），用来煎蚝烙的蚝不宜太大，小巧玲珑为好。煎蚝烙要先热鼎放油，下葱花爆香，将调好的雪粉水均匀地倒下成圆形状，半熟时放上蚝，再把蛋浆均匀淋上，煎熟煎脆。煎好上盘的蚝烙撒上胡椒粉，并以芫荽叶点缀，配上沙茶加鱼露的酱碟，令人胃口大开。
- 观点6： 煎饼是绿豆磨的，绿绿的面糊，摊的时候必须站在旁边，因为那味道香得我啥都忘了。什么早起上班~什么工作上的困难，都不是事儿~果子就是油条，你可以不要果子，要果蓖儿，就是薄脆。简直太香了。记得要两个鸡蛋，记得一定要葱碎，记得一定要多多的芝麻。我一直觉得不吃葱姜蒜的人们实在是少了许多人生快乐。
- 观点7： 我是海南人，我最爱吃文昌鸡，香菜和文昌鸡是标配~还有的小酸橘，家里有种的，想吃的时候随手摘就好了，挤一点汁就挺酸的但是很入味儿。在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”）。
- 观点8： 我是土生土长的广东人，每次回家必吃牛腩河粉，家乡的河粉是远近闻名的，皮薄而有嚼劲，煮熟不会散垮。当然，一碗好的牛腩河粉离不开高汤，勤朴的家乡人总是凌晨便起床熬制高汤和牛腩，满满一大盆，最高价也是七块罢了。
- 观点9： 我的家乡是浙江宁波。浙江靠近东海，宁波是典型的沿海城市，所以我们这里的美食，很多都是海鲜。我最爱的美食，很多也都是海鲜。比如带鱼。我们这边吃带鱼，至少有三五种做法。本地人喜欢鲜，喜欢原汁原味，所以首选一定是清蒸。
把带鱼洗净切块，可以加少许黄酒、姜丝腌制片刻，然后在锅内蒸熟。清蒸的海鲜能最大限度地保存食材的美味，可是外地朋友也许就不太喜欢了。那么，可以试一下煎炸带鱼。做法也非常简单，把带鱼洗净切块，将油烧热，带鱼逐块放入油中，两面反复煎，直到都变为金黄色。别的地方煎炸带鱼，可能会裹一些面粉。但宁波本地人一般是直接煎炸的，这样出来的煎炸带鱼会更香脆。
又或者，可以尝试一下红烧，算是清蒸与煎炸之间的折中，也是一种非常常见的烹调方式。既能保持鱼肉的鲜嫩，又不至于带着太多的海腥味。依旧是将带鱼洗净切块，烧热油锅，将切碎的葱、姜、蒜在油中爆香，再逐块放入带鱼翻炒。翻炒几次后可以加入调料，如酱油、料酒、盐，还有少许的糖。有些人可能不爱吃甜的，就少放些糖，或者不放。再翻炒几次，便可加水，等待收汁。除了带鱼，我们这边常见的海鲜美食还有梭子蟹、黄鱼、虾、蛏子等等。多
数海鲜都可以直接清蒸。鱼类做法都与带鱼接近，只是清蒸时放入的佐料不同。有时可以放咸菜。贝壳类可以爆炒，但我觉得较大的贝壳还是清蒸更好，只有较小的贝壳比如海瓜子，爆炒更为好吃。 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
- 扩展阅读2：凯里有啥好吃的特产
- 凯里有啥好吃的特产凯里是贵州省黔东南州的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化，也是一个美食之都。这里的特产很多，下面为大家介绍几款口感独特的美食。第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干采用当地新鲜大豆为...
- 扩展阅读3：黔东南特产
- 1、黔东南特产之一是腌鱼，是用稻田鱼、生姜、辣椒面、糯米饭、盐、米酒等腌制而成的。腌鱼色泽鲜艳，味道醇厚，酸辣开胃，营养丰富。2、从江香猪是黔东南苗族侗族州从江县的特产，被国家列为二级珍稀保护畜种。它体型矮小，...
- 扩展阅读4：新疆有哪些土特产和美食推荐
- 新疆本地牛肉干都是大颗粒的牛肉，用天然的食材做地道的新疆味，有更多的芝麻颗粒，肉质里面也有筋，不完全是瘦肉，吃起来筋道可口。手撕风干肉 风干肉原材料采用牛腱子肉、牛腿肉吃起来很筋道，略带一丝咸味，轻轻一撕，...
- 扩展阅读5：凤凰有什么特产，最好能介绍店面
- 银饰：古司银庄，小红鼠，老银哨...姜糖：镇竿张氏，贾师傅，熊氏...猕猴桃果脯：老爹牌。腊肉：宏兴堂
- 扩展阅读6：贴饽饽熬鱼属于哪里的特产
- 贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃，洗净，沾上面粉...
- 扩展阅读7：油酥饽饽是哪里的特产
- 油酥饽饽油酥饽饽我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。固安一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱...
- 扩展阅读8：满族饽饽属于哪里的特产
- 饽饽是满族对自己加工的各种糕点的统称。凉州传统食品晋记饽饽是蔡晋云祖传三代的拿手本领，主要有糖火烧、燕窝酥、马蹄酥、佛手酥、牛舌头、茴香饼等30多个品种，配料讲究，烤制精细。糖火烧是经过小包酥进行包料，表面结构层...
- 扩展阅读9：酸鱼是哪里的特产？黔东南美食
- 东乡酸菜鱼东乡酸菜鱼是黔东南州东乡农民精制加工的传统咸鱼食品。可以长期保存食用。这种酸菜鱼风味独特，由咸、辣、香、酸、甜六味组成。吃起来脆嫩可口，清香可口，营养丰富。酸菜鱼可以从桶里拿出来马上吃，也可以炸，烤，...
- 扩展阅读10：贵州黔东南州有哪些可以带走的特产？
- 黔东南特产一：黄平革家蜡染蜡染是黔东南州，尤其是黄平葛佳的优秀手工艺。制作蜡染是黄平葛佳女性生活中不可或缺的一部分。葛佳蜡染的制作工艺非常奇特，有“贵州东乡一枝花”的美誉。所有的图文都很夸张，主要以线条、几何图形...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！