葱油饼怎么做好吃_美食特产问答

观点1：葱油饼怎么做好吃

第一步：食材很简单，我们只需要准备面粉、开水、冷水，首先呢我们先用面粉来制作成饼的样子，先把面粉倒入一个面盆中，中间加入几次开水，边加水我们一边把它给搅拌起来，搅拌成絮状就可以了，紧接着把它揉成面团，等到我们面团揉好了之后，我们就把盆口盖上一块湿的布，让它静置三十分钟，这时候我们的面团是非常粘的，再让面团静置的时候我们就把油酥给准备好。第二步：首先准备葱油、面粉、小葱、食盐，如果大家家里里面没有葱油的话我们用平常的食用油也是可以的，只不过香味可能没有用葱油那么香，接着我们把葱油跟我们的面粉相结合在一起，在用力把它们搅拌均匀，之后我们的油酥就成了，然后我们再把小葱切好以待我们后面使用。等到了半小时之后我们就把刚才静置好的面团取出，取出来之后我们继续揉，使它揉到表面光滑为止，边揉的时候我们可以撒点面粉，或者在手上抹一点油，这样揉起来方便一点。第三步：之后我们将揉好的面粉分成六份的样子，再从中取一份用擀面杖把它擀开，一直到把它擀平和擀长为止，做完前面几步之后我们就在上面抹上一层油酥，在撒上食盐和葱花，之后我们在把它给卷好，卷好之后我们朝一个方向稍微扭一下，紧接着把收口处给贴紧，卷好之后我们稍微用手掌按压一下，在使用擀面杖轻轻的擀平和擀薄，之后我们就可以开始热锅，等到锅热的差不多的时候我们就加入食用油，把锅里的食用油给抹匀一点，这样就好煎，之后就下入其中胚，盖上锅盖儿，用小火煎就行了，在煎的中途我们把它们翻个面，让两边都变成金黄色即可，煎到饼熟了之后，之后就可以出锅了。这就是我们小吃中葱油饼的做法，葱油饼它不仅在生活中吃起来非常的美味，而且里面的营养成分也是很高的，在这里注意一点就行，那就是煎的时候别用大火，火大了的话外面容易焦，里面也会非常的不容易熟，所以这里要注意下，; 观点2：葱油饼吃起来的味道是非常好的，在制作的时候首先需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油，需要我们把面粉放到盆中，然后依次加入开水，然后用筷子搅拌成絮状之后，再在其中加上适量的凉水，揉成比较软的面团之后，再选择蒙上保鲜膜，放到一旁静置30分钟左右就可以了，然后把葱切碎，对于醒发好的面团来说，是可以反复进行揉搓的，等到表面光滑，的时候就可以等分成成为几个面团，然后选择其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后需要均匀的在其中涂上食用油，之后我们撒上盐以及葱花。分别从两端卷起到中间，还需要把面卷向着一个方向拧几下，然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。

在锅中倒上少量的油，烧热之后就可以放入饼坯，盖上锅盖之后用小火烙到一面金黄色的时候就可以翻面，然后把两面煎成金黄就可以出锅了。制作葱油饼的时候需要注意，首先我们可以在其中加入少许的盐，这样可以让葱油饼吃起来更加有味道，但是一定要在加入盐之后，需要我们稍微的摇动上一下钢盆才行，这样才可以让盐能够在其中均匀的进行分布。当然我们也可以按照个人喜好，在其中加入鸡精或者是其它的调味料进行调味也是可以的。

我们需要把烧开的热水，适量的倒入在面粉中一些，等到热水和面粉完全融合之后，放置上10分钟，等到水不要那么烫的时候再选择开始搓揉就可以了。

制作葱油饼的时候，面团需要揉的湿软一些才会更好。在熬油的时候，一定要用小火，如果火大了，这时候就很容易会把香料熬焦，导致葱油饼味道受到影响，如果说喜欢吃味道软一些的饼，那么我们就可以把饼稍微的擀厚一些。如果说喜欢吃酥脆的葱油饼，那么就可以把饼擀的薄一些，对于煎好的葱油酥饼来说，吃起来又香又脆还非常酥。在制作葱油饼的时候，在每次翻面的时候，都需要在饼面上刷上一些色拉油才行，而且全程需要用小火，这样才能让煎出来的葱油饼味道更好，吃起来油润香酥。

如果用发面制作葱油饼，是会让口感软而厚实的，如果是用死面制作的葱油饼，吃起来的味道香脆可口。如果是用死面制作的葱油饼，面团是可以选择用冷水和面的，同样的我们也可以用开水来和面，对于不同的面团来说，我们制作出的葱油饼的口感也是完全不同的，可以说是各有各的特色。对于好吃的葱油饼来说，做法的关键主要是有两点，首先就是和面，然后就是面皮的卷法，这都是很关键的。; 观点3：葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！

今天，我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃，而且做法简单，厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧！图片
葱油饼的做法
步骤step
1

小葱洗净切葱花。
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2

将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

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3

再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
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4

用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
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5

揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。
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6

再分成约35克的小面团。
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7

放手撑搓成条，再将其擀成薄片。
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8

面饼撒上少许盐。
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9

用擀面杖再压一压。
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10

小碗中倒入适量豆油。
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11

用刷子蘸油刷在面饼上。

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12

再撒上葱花。
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13

从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。
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14

然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
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15

用手略微压扁。
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16

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）

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17

取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

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18

放入饼胚。
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19

小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。
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20

两面都煎熟成金黄色后即可。; 观点4：葱油饼; 观点5：教你做葱油饼; 观点6：在家就能做; 观点7：葱油饼的做法; 观点8：葱油饼，好吃美味; 观点9：面粉加水揉团醒发，刷油撒葱花下锅煎两面金黄; 观点10：煎至金黄特别香; 观点11：方法简单，一看就会，新手好操作; 观点12：你好，很高兴为您解答，1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。9、再撒点葱花来增加香味。10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。

15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。【摘要】
葱油饼怎么做好吃【提问】
你好，很高兴为您解答，1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。9、再撒点葱花来增加香味。10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。

15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。【回答】; 观点13：今天吃番茄炖牛腩，牛腩上肥油较厚，索性炼了一份牛油，刚好给孩子做葱油饼。特别香酥入味。
葱油饼的用料
葱小半根面粉250克
开水125ml 盐3克
植物油适量牛油一勺
葱油饼的做法

步骤1
开水烫面。

步骤2
揉光滑后备用。

步骤3
准备葱花

步骤4
挖一勺牛油

步骤5
葱花里加半勺五香粉，盐，牛油，再热锅熟油倒进碗里搅拌均匀。成为油馅儿

步骤6
面分三个小份，杆成大薄片，抹葱油，然后从一端卷起，团成圆饼，杆薄，越薄越酥。

步骤7
成品饼胚，杆得不够圆

步骤8
电饼铛里倒适量油，油热后入饼，煎至两面金黄。出锅切片。酥到掉渣。女儿赞不绝口。早上做了三个，四口人干完了。

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