- 观点1： 食材
食谱热量：1161(大卡)
主料
细面条1500g
方法/步骤
将各种食材准备齐全，锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上，盖上锅盖蒸15-20分钟。
在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝（这两个配菜是小编自己加的，正好家里有，朋友们可以根据自己口味加其它菜哈），豆芽清洗干净备用，葱姜切好。
食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜。要放比平时炒菜稍多的油，因为那么多面条呢，油少了做出来的不香，放入葱姜爆香。
放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色，酱油可稍微多放点儿，后边儿面条才会有颜色，但别太多。
依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油，确保口味，放盐量要比照整个面条的量，不然容易淡。
菜炒的差不多后，观察菜汤量，一般汤量低于菜量，觉得少的可以加入开水再煮开，可以尝一下菜汤，如果咸的激舌头，口味基本就可以了。将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子，结合铲子，将面条和菜搅拌均匀。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火。
拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅，将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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