- 观点1： 1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
2.准备大蒜
3.萝卜干洗净挤干水分
4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
5.再次捞出挤干水分
6.锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
7.小火慢慢熬糖
8.完全融化，糖色是棕红色
9.加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）
10.加蒜，煮开
11.晾凉
12.倒在萝卜干上面
13.拌好
14.泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。 - 观点2： 萝卜咸菜用萝卜干泡好，加入盐味精，海鲜酱油，陈醋辣椒面芝麻，下入葱姜花椒大料。
- 观点3： 白萝卜，红萝卜洗净放入容器，一层萝卜，一层盐，顶部适当多撒一点盐，放置阴凉处3到5天，萝卜吸收盐分，沥出水分，花椒，八角，尖椒熬制汤料，晾凉后倒入腌制萝卜的容器内，几天后即可食用。
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如何腌制大块萝卜咸菜【提问】
白萝卜，红萝卜洗净放入容器，一层萝卜，一层盐，顶部适当多撒一点盐，放置阴凉处3到5天，萝卜吸收盐分，沥出水分，花椒，八角，尖椒熬制汤料，晾凉后倒入腌制萝卜的容器内，几天后即可食用。
查看更多【回答】 - 观点4： 好吃的香辣萝卜干
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