什么可以代替淡奶油_美食特产问答

观点1：虽然都是奶制品，它们还是不一样的东西。如果实在没有淡奶油，就都放牛奶好了，按高粉总量的60-65%添加。; 观点2：蛋白，但口感会不一样

淡奶油80-98g、牛乳0.5-19g、乳化剂0.1-0.8g、稳定剂0.1-0.8g、色素0.0-0.1g、防腐剂0.0-0.05g，其余用水补足100g。原料还需添加营养强化剂。
其生产方法包括如下步骤：1)原料乳的验收；2)淡奶油的分离；3)配料添加；4)巴氏灭菌；5)均质；6)UHT灭菌；7)冷却；8)包装。本发明产品口感滑润、营养丰富，通过添加乳化剂稳定剂，满足烤制稳定性。通过采用UHT灭菌技术、无菌包装技术、在线添加营养强化剂技术，延长了保质期; 观点3： 1。可以用锅蒸的，将和好的蛋液倒入铺好沙布的笼屉内上火蒸熟，再用模具切出你所需要的型状，再调配出各色鲜奶，做出你如意的生日蛋糕，效果还是很不错的、2。材料:鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许(以减少面的筋度),糖100克
　　工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好啊),大碗2个
　　做法:1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。
　　4、搅打蛋白一直到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看哦），这个比较费时间的。用电动的就比较省事了啊。（这个步骤很关键，关系到蛋糕是否发的很好进而影响蛋糕质量）
　　5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面粉产生面筋）。
　　6、将搅好的蛋白放入5中搅匀，这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗低向上捞，重复激磁再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成一种糊状。这样蛋浆就准备好了
　　7、在电饭煲锅低抹一层油，然后把蛋浆倒进去。按下煮饭按钮，此后几分钟会跳到保温。不管它，2分钟后再按下去。如此重复就可以闻到浓郁的蛋糕香味了。此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（如果用东西塞住按钮的地方不让它跳，这样容易糊底）
　　8、断电就行了，还可以用葡萄干等进行蛋糕装饰，放凉了就可以吃了啊！趁热吃也不错哦！; 观点4：; 观点5：蛋黄奶油的做法; 观点6：芝士或炼奶

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