- 观点1： 用料
普通面粉 400g左右
水 适量
西红柿 2大个
番茄酱 40g
青椒 1个
洋葱 1个
芹菜 1棵
牛肉片 250g
盐、糖 适量
油 适量
大蒜 2瓣
超级好吃的大炒片儿~的做法
洋葱、青椒、芹菜、蒜洗净。洋葱、青椒切片，芹菜、蒜切段备用。
西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切丁。
牛肉片过油，翻炒至变色。
和面。中餐最郁闷的就是用料部分有很多“适量”、“依个人口味”等描述，不能具体说出到底用多少...2个人大概400g面就够了，至于放多少水，真是要一边揉一边加一边感觉...面不要太软，揉面后醒一下，再揉，之后用擀面杖擀成厚度约5mm的面饼，切成3cm宽的面片。用屉布盖上防止干硬。
水烧开后揪面片，揪成4cm左右长的片。动作要快，否则最后的面片刚下锅，最开始的面片就煮太软了。开锅捞出，过凉水。
炒底菜。热锅凉油，放蒜炝锅，放入洋葱、青椒、芹菜大火炒，1分钟后出锅。放入西红柿丁，炒碎，加入番茄酱。之后将洋葱、青椒、芹菜倒入，放盐、糖。加入牛肉片，炒匀。
将面片从凉水中捞出，放入锅中大火炒，收汤。好了~ - 观点2： 1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。
2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把肉倒入锅中，翻炒均匀。
3.等到肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。
4.最后等肉炒熟后，将其捞出即可。【摘要】
怎样炒大肉【提问】
1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。
2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把肉倒入锅中，翻炒均匀。
3.等到肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。
4.最后等肉炒熟后，将其捞出即可。【回答】
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