鱼胶炖牛肉汤晚上剩的汤能杂粮粥吗？

观点1：鱼胶营养丰富，是一种干制品。很多人买来鱼胶都是炖汤，其实炖汤很多人都不会，比如说鱼胶隔水炖需要炖多久呢？炖鱼胶有哪些细节？

鱼胶炖多久最合适

鱼胶可以与中药材、肉类等食材一起煲汤，鱼胶也可以与枸杞、糯米等一起煮粥，鱼胶与冰糖炖服也是常见的吃法。鱼胶需要隔水炖，一般要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。

花胶宝

炖鱼胶的八个细节

1、如何发鱼胶？

将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。一般是晚上泡发花胶，时间为5~10小时左右，泡发过程中千万不要碰到油；发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的。

2、炖鱼胶多少水量合适？

炖鱼胶的时候，每次炖的量大概在15-20克左右即可，水量的话大概是220ml左右，不要太少或者太多。

3、炖煮方式？

炖鱼胶采用隔水炖煮为最佳。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。

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4、炖鱼胶时间多久？

鱼胶泡发时间在5-10小时左右（一般前一夜泡发即可），隔水炖煮一般2~3小时左右。

5、鱼胶怎样和食物搭配？

搭配尽量简单清淡些。爱吃甜食的，可以选用牛奶、椰汁、冰糖等；爱吃咸口的，可以搭配瘦肉、鸡汤、鸽子汤等。

6、怎样吃才能更好吸收其营养？

早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。

7、泡好、炖好的鱼胶怎么保存？

泡发好的鱼胶，滤干水后，可密封放冰箱冷藏待用，可放1-2 个月。炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。炖好的鱼胶放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存两天左右，建议尽快食用。

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8、鱼胶发霉怎么办

鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，如果只是表面发霉，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干。要炖的时候用冷水泡一会，再用开水烫一下，就可以了。; 观点2：鱼胶炖牛肉汤晚上剩下的汤可以做杂粮粥，而且杂粮粥具有以下特征：

第一、对现代人而言，多吃点杂粮，利远大于弊。精米白面“快消化淀粉”含量高，吸收快。而杂粮食物的消化吸收要慢很多，“四十里莜面三十里油糕，二十里白面馍馍饿断腰”。抗饿，抑制热量吸收，且能改善肠道微生态循环。

第二、从营养学上讲，多吃杂粮，建议粗粮细作，粗粮细粮搭配吃，而且烹饪温度不要太高。这样，慢消化淀粉和抗消化淀粉可以保留，而这两种淀粉，对身体大有益处。

第三、吃杂粮的热量值要低。体重超标是热量吸收远大于消耗造成的，不应该只拿多吃杂粮说事。但是，摄入同样的热量值，吃杂粮远比米白面的要瘦。

第四、如何多吃杂粮？杂粮可以做成各种食物，每种食物的升糖指数、热量吸收值都不一样，推荐阅读一下中国营养学会公布过各种食物的血糖指数报告。

第五、如果杂/粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗杂粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。; 观点3：鱼胶炖完之后是喝汤还是连同鱼胶一起吃呢？要怎么炖？

鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，但是，我们建议鱼胶还是要吃的，因为都有营养。

至于要怎么炖，建议清炖是最好的，当然，如果您怕腥的话（其实鱼胶并不是很腥）可以添加一些辅料一起下去炖的。当然您也可以配合不同的辅料，做出不同功效的鱼胶来。

1、鱼胶+糯米

鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

2、鱼胶+猪蹄

圆角20g，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖1小时，调味即可食用。

功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

3、鱼胶红枣汤

鱼胶15g、红枣4-5个、加适量水，炖1小时，放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

4、鱼胶煲骨汤

鱼胶15g，与猪蹄或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

5、鱼胶当归汤

鱼胶15g，当归10g，红枣适量。洗净加入炖锅中炖小时。

此汤可达补血气，用于再生障碍性贫血者。

6、鱼胶鱼胶洋参汤

鱼胶15g，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

7、薏米百合炖鱼胶

鱼胶 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，猪肉 50 克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 2-3 个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

此汤哟美白润肤养颜之功效。

8、鱼胶+排骨

鱼胶 15-20 克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖 3 小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。; 观点4：可以
鱼胶可以炖牛肉的，不过炖的时间可能不太一样。如果是用牛筋肉或者牛骨来炖的话，牛肉炖的时间就要长一点，如果单纯用牛肉来炖的话，牛肉就要晚点放；如果用大个肉厚的鱼胶（比如北海赤嘴斗湖安南之类的）来炖的话，鱼胶需要泡发和炖煮的时间就要长一点，如果是用小鱼胶（比如小金龙小北海豆仁胶之类的）的话，鱼胶炖的时间就要短一点，可能比牛津肉和牛骨炖的时间还要短。所以要掌握好哪种先放，如果炖过头了，营养流失就不好了。还可以放几片姜调一下腥味。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。; 观点5：可以，不过我的建议这汤下面条，会滋味比较好。会比杂粮粥味道更好。来点刀削面，或者手工面味道会更好。aqui te amo。

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