- 观点1： 东北人在饮食方面没有那么讲究，也就是说并不会像南方人一样吃饭的时候，讲究的颜色搭配以及多样化，也许年夜饭只需要几道菜，但是量一定要大，肉一定要多，这就是东北人的这种性格。而事实上东北人确实非常的爱吃肉，在年夜饭上猪肉绝对是必不可少的一大食材，基本上东北人在30年夜饭晚上，很少会做羊肉牛肉这样的肉类。
所有的青菜里面搭配以猪肉为主，而且猪肉炖酸菜也是一道必不可少的年夜主打菜。由于东北气候寒冷，基本上在农村家庭都有一个火盆。这种火盆就是将灶坑里面的木炭燃烧之后，曾在火盆当中上面做一个铁架，然后将一盆酸菜猪肉放在上边。而为了能够使用这个火盆，甚至还特意做了一个火盆桌。
在木桌中间掏了一个洞，可以将火盆直接坐在桌子上，这样周边就可以摆上其他的菜。吃着酸菜炖白肉，血肠当然也不能少，所以血肠也是年夜饭必不可少的一个食材。作为一个辽宁人，如果说辽宁的特色菜是什么，其实很少有人会说是杀猪菜，因为杀猪菜似乎是吉林的主打菜，而辽宁真正的主打菜是锅包肉。
父亲做的锅包肉绝对一流，这种老式锅包肉非常的受小孩子喜欢，甜甜脆脆吃起来非常的棒，所以锅包肉也是我们家里年夜饭必备的一道主打菜，东北气候寒冷，所以大家喜欢吃蒜，但不喜欢吃姜姜这个东西，在东北所有菜里面都非常少见，我们全家人没有一个人是吃姜的。因此到饭店里面吃饭将是忌口，所以用蒜代替姜作为调味料，大蒜也是必不可少的一道食材。 - 观点2： 半头猪，超级大雨，冻梨冻柿子和野生土鸡。这四种食材通常一般都需要花一个月左右来准备，可见东北人对年夜饭的真诚态度。
- 观点3： 东北人年夜饭必备的4种食材有饺子、小鸡炖蘑菇、粉条炖肥肉、生的大葱，这些吃的都是东北人少不了的，更何况过年。
- 观点4： 东北人年夜饭必备的四种食材，有卤猪头肉，汆白肉，猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇这四种美食
- 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
- 威海海鲜最有代表性的是全国闻名的文登大葱油炸海蛎子。其次就是还有烤乳鱼和大闸蟹等美味，如果您来威海旅游，千万不要错过这些美味。其次，如果你对面点情有独钟，那么就要试一下威海的糕点特产了。威海的糕点很有地方特色，...
- 扩展阅读2：蒸大闸蟹冷水还是热水
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- 架上蒸笼，将纱布铺平，放入大闸蟹，大火蒸至12-15分钟即可。大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。用料酒和米酒泡上一小时，啤酒也可以，先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。酱料制作，将姜...
- 扩展阅读6：大闸蟹蒸多长时间能熟？
- 如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法。清蒸大闸蟹看起来...
- 扩展阅读7：蒸大闸蟹多长时间
- 蒸大闸蟹一般需要15-20分钟，具体由大闸蟹的大小、火候等而定。清蒸大闸蟹一般是冷水上锅，建议用麻绳把大闸蟹绑好并腹部朝上放置在蒸屉内，不用很长时间，时间长了，不仅大闸蟹的口感会变差，其营养成分也会流失。蒸大闸蟹...
- 扩展阅读8：爱吃螃蟹的人，你知道清蒸大闸蟹怎么做才好吃吗？
- 【清蒸大闸蟹】制做主要材料】：大闸蟹【制做调料】：蒜头、大葱、生抽酱油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步骤】：第一步第一步大家要把买回来的大闸蟹清洗干净，清理的方式要用软毛牙刷这类小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情况下...
- 扩展阅读9：大闸蟹怎么蒸 享受美味大闸蟹的蒸制技巧？
- 一、选择新鲜大闸蟹 二、清洗大闸蟹 二、清洗大闸蟹 蒸制完成后，将大闸蟹取出，放入盘中。然后，将调制好的蘸料倒入小碗中，就可以开始享受美味大闸蟹了。将大闸蟹的肉挖出来，沾上蘸料，就可以品尝到大闸蟹的鲜美之处了。在...
- 扩展阅读10：怎么蒸大闸蟹方法最正确
- 蒸大闸蟹的正确方法如下：1、选择品质好的大闸蟹。在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。2、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的...
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