- 观点1： 以豆沙南瓜饼为例： 1、把南瓜切块，然后去皮。 2、把南瓜放进锅里蒸熟，直至能捏散成面状为宜。也可以放入微波炉中加热。 3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉（注意：切记不要加水！），比例是5：4：1（南瓜的比例大一点，做出来的南瓜饼就好吃一点。）。然后和成面团，使劲揉，然后捏成一个个圆形物，不要太大，半个拳头大小即可。 4、包入豆沙馅。 5、把锅加热，放入适量花生油，待油锅热了，放入锅里煎，记住不能用火过猛，要用慢火煎，否则会糊的。如果经验不足，可以一个一个煎。要有足够的耐心才能煎出金黄色、香甜可口的南瓜饼哦！
采纳哦 - 观点2： 一、南瓜饼制作方法：
主料：南瓜200克
辅料：糯米粉适量、白糖适量、芝麻适量
1、将南瓜去皮去籽切片上锅大火蒸熟。
2、蒸南瓜的时候我准备一个深盆，加入糯米粉适量，打入一个鸡蛋。用筷子搅匀。
3、南瓜蒸熟，放入糯米粉中，用筷子搅匀。
4、揉成面团，再加入适量白糖揉匀。
5、电饼铛刷一层薄油，将南瓜面团分成大小相同的小剂子，直接按成圆形。
6、表面再撒少量的芝麻，用勺子按紧一点即可。
7、烙至双面变色，成金黄色即可出锅。
8、成品。
二、玉米饼制作方法：
主料：鲜玉米1个、糯米粉100克、玉米粉30克
辅料：白砂糖适量、玉米油5毫升、水适量
1、准备食材。
2、鲜玉米剥粒，加入适量水打成玉米汁。
3、加入糯米粉，玉米粉和适量砂糖搅拌成糊状。
4、倒入量杯，同时预热多功能锅。
5、圆盘里刷一层薄油，倒入面糊，整理平整点。
6、盖盖子煎3分钟左右。
7、翻面再煎一会，两面金黄即可。
8、成品。 - 观点3： 南瓜饼做法：
1 南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了，
2 用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，然后把南瓜泥中的水分挤掉一些。
3 将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，
4 将面团分成25g的小面团，压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类，我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点。
5 用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅
6 用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅，
7 冷水蒸十分钟即可
玉米饼做法
1. 所需所有原料 玉米，油。面粉
2. 玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合
3 .加入适量的清水和成面团醒15分钟
4 .醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份
5. 取一个剂子用手搓圆
6. 压成一个小饼
7 .电饼铛放油，放入玉米饼
8 烙至两面金黄即可 - 观点4：
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7： 要尝试地加糯米粉，南瓜有多水少水之分，不好定量的。 大家都吃过饭店的南瓜饼吧，其实很好做，照下面这个方法，和饭店卖的一样好吃。 1. 南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟。 2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 4. 豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相，所以我把糯米面放在案板上，其实糯米面很软，在手上捏就行了。 5. 平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎，煎一小会儿，翻面继续煎。 6. 南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，咬一口尝尝吧。 以下有些是所谓定量的做法。 芝麻南瓜饼的做法 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 主料:南瓜,糯米粉. 配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉). 做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子，再压成小圆饼，再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可. 南瓜馅饼（Pumpkin Pie） 用料： 9英寸的未烤制的Pie shell（馅饼面托）一个。 两个鸡蛋，打碎划匀。 16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。 一杯（约八盎司）红糖。 一茶匙半Cinnamon（香料）。 半茶匙盐。 两勺化奶油或人造奶油。 一杯脱脂乳。 一茶匙香草液。 半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。 做法： 烤箱开至华氏425度，把所有材料在一个大盆里搅拌匀称，将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托，将烤盘放进烤箱烤制15分钟，烤箱温度调低至华氏350度，继续烤45分钟，或者把小刀插进饼中心后取出，刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会，即可切开食用。 豆沙馅做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放）搅拌均匀，少放一点泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下，就可以放在手里包了！中间放少许豆沙馅，包成圆的，放在手心中按平，然后在油锅里一炸，出锅后松软可口，你一定要尝一下！
- 观点8： 主料：玉米面、鸡蛋。 辅料：牛奶、玉米粒。 调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。 做法： 1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀； 2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用； 3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中； 4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。
- 观点9： 南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，（不要加水，因为蒸过之后已经很湿了）再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头。
- 观点10： 把南瓜去皮切成片上屉蒸10分钟,出来后挤成泥加少量白糖,加入糯米粉,澄面(面粉也成,少量)!!下挤,包入豆沙馅!入3-4成油锅炸制,待定型后,升高油温,炸制外表金黄即可!! 特点:香甜适口,色泽金黄. 要注意的是南瓜去皮然后蒸熟再搅烂后加入白糖 面粉 糯米粉 成面 水后半均不要全的太希或太于了 ... 用手做你你想做的造形既可！ 做好后锅下油烧至3成热下南瓜饼用小火慢炸，炸至金黄色！也可用烤箱 来烤！ 还有几种方法的步骤: 第一步：将南瓜切成小块，放糖，上锅蒸 第二步：蒸大约25分钟，蒸到南瓜变得很软为止，其实这时候是一盘蛮不错的蒸南瓜 第三步：把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，这样比较容易成型，比例是5：4：1。然后和成面团，包入豆沙馅。 也可以在里面加上芝麻，花生碎末，不加豆沙，根据自己的喜好 第四步：因为南瓜瓜比较软，所以上锅容易变形，如果你喜欢的话，可以用面包屑包裹，然后下锅炸，炸至金黄即可起锅。但是口感略微差一点。也可直接炸，这是就要稍微注意火候，即不可翻的过早，让餠不成形，也不可翻的过晚，让饼炸糊。 制作玉米饼 制作玉米饼 180度15~~20分钟 材料：牛油240g 幼糖150g 面粉300g 蛋2粒 玉米片一盒[要把它弄碎] 1] 牛油和幼糖用电动搅拌机搅拌10分钟 2] 加入鸡蛋搅拌到完全看不到蛋黄 3]慢慢加入面粉搅拌均匀 4]把面糊弄成一粒一粒不大也不小的圆形 5]放入玉米碎里，确定完全沾到玉米碎 6]把它们放在已抹上牛油的烘盘，可放30粒左右
- 观点11： 选择比较成熟的南瓜,(南瓜内部为金黄色) 去皮,去子,洗净,切块(为了南瓜熟的透一点) 隔水蒸约15分钟,可用筷子叉一下南瓜,如果都轻松叉进去,说明已经蒸好,可以出锅了 出锅后,将南瓜捏成泥,待凉备用 最关键一的步,就是揉面了,我们先选择好的糯米粉(也可混一点粳米粉,有些人不能吃太多的糯米), 将面放入锅中,再放南瓜泥,放糖,揉在一起即可,直到用手捏面团时,柔软就行了 将揉好的面团用湿布盖住,醒面10分钟左右 面团拿出,揪基子(均匀的一小团,为了制作出来比较美观) 将基子揉成团,捏出像小酒杯的形状,再在洞内放入少许豆沙,然后将洞揉小,直到封口,压扁即可 将南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟,即可,美味的南瓜饼就快出来了 也可以压扁后用油炸(香脆可口)
- 观点12：
- 观点13： 南瓜饼做法：
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
玉米饼做法：
基本材料：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许
制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克
以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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