包粽子需要加糖吗_美食特产问答

观点1：因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用; 观点2：包粽子的时候不需要加糖，因为制作粽子时会添加馅料，里面已经含有部分糖分，再次添加会导致摄入过量。
各地包粽子的方法不同，南方以咸口为主，如咸蛋黄粽，咸肉粽；北方以甜口为主，有蜜枣粽，果脯粽、豆沙粽。馅料中已经添加了相应的盐和糖，所以食用的时候尽量不要重复增加。咸肉粽含腌猪肉及咸蛋黄，长期摄取高钠食物会影响肾功能等，摄取太多糖则可令血糖升高，建议吃粽时，避免额外加糖或豉油。
一般粽以糯米制成，易令血糖增加，身体需分泌胰岛素，将过多血糖转为脂肪储存，长远会增加体重。包粽可加黑糯米，因纤维较多，降低升糖指数，亦可加有香味的天然材料如香菇，减用盐和糖，另以瘦肉代腌肉。

扩展资料注意事项：
1、粽子多用糯米做成，黏性大，糯米煮熟后其性转热，不易消化，其含磷量偏高，尤其是黑糯米，就营养学的观点而言，若磷含量过高，会减少钙质的吸收，建议别一次吃太多的糯米。特别是老人和儿童，如不节制食用，极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。
2、慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人。粽子中的糯米、油脂难于消化，有肠胃病的人最好不要吃粽子，否则很容易旧病复发。
3、患有高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等心脑血管病的人。现在很多粽子品种花样很多，粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等，使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。这类粽子所含脂肪、盐较多，属高钠、高脂肪食品，易诱发心脑血管病。
4、一些粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，所以糖尿病患者不宜食用。
5、粽子中常常会放入白糖、豆沙、猪肉、蛋黄、猪油等食品，成了高脂肪、高热量的食品，会使人发胖，减肥的人食用时要注意量。
参考资料来源：人民网-端午节临近港媒检测香港市面上多款粽子含糖量
参考资料来源：人民网-粽子虽好吃可不能多吃; 观点3：因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用。
用料：糯米1000克、稻草一把、粽叶250克、水适量、棉线1卷
天然碱水粽——稻草灰粽的做法：
1、采摘新鲜的粽叶。

2、用水清洗干净。

3、把稻草烧成灰。

4、装进箩筐加清水过滤。

5、把第一次过滤的水再次用纱布过滤一遍。

6、糯米清洗干净。

7、然后加入过滤好的碱水浸泡2小时左右。

8、糯米用粽叶和棉线包好成粽子。

9、包好之后放入锅中。

10、上面可以铺一层粽叶，这样煮出来更香。

11、加入之前过滤好的碱水。

12、大火煮三小时左右。

13、开吃了。; 观点4：; 观点5：还是传统的炒黑芝麻拌五花肉好。现在加了太多的诸如绿豆等材料，味道也不好，有点喧宾夺主了，一掀去那层粽叶，马上就散了，不象棕粽子了。; 观点6：看你包的是什么味道的粽子，我包了2种，一种是咸的，一种是甜的。盐或者糖我都是混在糯米搅拌均匀的。如果喜欢吃甜的就要加糖，不然没味道的; 观点7： 1，如果是白粽，就是纯糯米那种，就不需要放糖。上海等地方粘糖吃，台湾等地方粘酱油膏吃。
2，红枣，赤豆粽，就是糯米里加上，红豆，红枣，蜜枣一类的东西，也不需要放糖。
3，肉粽，这时的糯米里需要放糖，酱油，盐等佐料，拌匀入味，然后在包的时候放入肉块（肉糜），咸蛋黄，鱿鱼，开阳等各种自己喜欢的料了。; 观点8：不需要吃的时候蘸一点就好了。; 观点9：不需要，粽子熟了，吃的时候粘白糖吃; 观点10：不用的，吃时加糖; 观点11：肉粽不用; 观点12：芝麻肉粽好吃; 观点13：包粽子时是不加糖的，吃时可加糖。; 观点14：不需要吧，大米本来就是甜的。包甜粽放豆沙，红豆，蜜枣什么的就好了; 观点15：可加也可不加。高速上嘉兴粽子里面是加过糖的，它只是为了别人吃方便; 观点16：不要，可以加红枣，红豆，咸肉

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