- 观点1： 金强的这个环境不比肯德基差了，所以说兰州牛肉面水平高，不仅仅是做的好吃一方面啊。其他比较有名的还有塔山半坡牛肉面，磨沟沿牛肉面，萨达姆牛肉面，白家牛肉面，白老七牛肉面，苍鹰牛肉面，西关大马记牛肉面，中山林的国保牛肉面，国仁牛肉面，周勇牛肉面水准都很高，都是牛肉面行业的佼佼者。
- 观点2： 兰州人最认可的就是黄河北的吾穆勒蓬灰牛肉面，吾穆勒在兰州的地位就好比马子禄在全国。吾穆勒的特点是牛肉非常香，瘦肉不塞牙，肥肉入口即化，好多人来吾穆勒都是一碗面二两肉，吾穆勒一两牛肉八块钱（2016年价格），切肉时可以告诉师傅要哪块，要不要肥的（夹花）。我第一次去吃感觉能把人吃哭，太好吃了，牛肉太香了。
- 观点3： 能吃辣子的话，去七里河桥头的马安军牛肉面！俗称辣子牛肉面！快十年的老店，之前他在我们家门口开。环境卫生超烂！但是人超多，为毛，就为了辣！1-10勺不要钱，之后多加一勺一块钱，就是这么任性！
- 观点4： 提到兰州本地的牛肉面，就不得不说马子禄，马子禄牛肉面是兰州牛肉面圈内的带头大哥，也是资历最老的店，基本每次牛肉面涨价都是他最先涨。谁先涨价谁挨骂，所以有很多兰州人对马子禄嗤之以鼻，甚至说马子禄水平越来越差。马子禄一碗面涨五毛钱上过兰州报纸的，引发过全民大讨论，这就是马子禄在兰州的地位！其实马子禄汤还是相当不错，面条也够劲道，辣子油也够香。缺点就是就餐环境一般，装修的比较旧了。
- 观点5： 在七里河桥头，有一家马安军牛肉面，剑走偏锋，牛肉面辣子油讲究浓香微辣，他家的辣子超级辣，所以他家在兰州又被称为辣子牛肉面，出面口写着“辣子最多十勺，多加一勺一块钱”，好多人加了十勺，厚着脸皮还要出面的师傅多加。岁数大的人可能吃不了，年轻人吃的多。汤鲜不鲜已经是次要的了，全被辣味盖住了，满嘴里就是一个辣！辣！辣！面积小，吃的人极多，他家只卖牛肉和牛肉面，牛肉十块钱一份，没有小菜和鸡蛋，不知道现在是什么情况。
- 观点6： “沙家牛肉面卤面”什么是卤面呢？卤面是这么做的，大锅猛火，菜籽油烧熟，加入新鲜牛肉沫，洋葱丁，猛炒，加入胡萝卜片、西芹段、炸豆腐切的片、菜花等，然后加入牛肉汤，盐味精鸡精等，勾芡，酱油调色，出锅。出面的时候，一碗无汤的面浇这么一大勺卤子，然后再加香菜蒜秧，再来上一大勺辣子油，这就是卤面。沙家的卤面用料足，尤其是炸豆腐多，味道好，当之无愧的兰州第一。
- 观点7： 金强，马子碌，吾穆勒，磨沟沿，白老七，云峰，陈记，半坂，唏嘛香，萨达姆，苍鹰，1915，东方宫，沙家，安泊尔，马安军，国孝，德元，五味一品，马老七！
- 观点8： 让我感觉非常震撼的叫做“白建强牛肉面”，位于雁滩。五十平米的小店，一天卖出10多袋面，好多人端着碗在店外蹲着吃，这是八十年代的吃法，现在兰州已经几乎见不到了，早晨和中午去吃面基本像打仗一样，根本找不到座位。貌似去年重新装修了。
- 观点9： 有因为汤好出名的：“安泊尔”Amber：大概叫Amber的店都很容易出名。3层楼，还能看拉面表演。汤清淡，面筋道，荞麦棱子拉得非常好。酸奶也特别好喝，厚厚奶皮。“磨沟沿”，汤味重而不腻。
- 观点10： 我是上海的游客，兰州去过几家牛肉面的店，对莫沟沿的面是记忆深刻，一个字：好。两个字：很好。三个字：绝对好。四个字：记忆犹新。
- 观点11： 雁滩的白建强牛肉面，西固北站的金益牛肉面，谁吃谁知道。
- 观点12： 德元纯汤牛肉面值得推荐，一直做的纯汤，大锅肉！
- 观点13： 兰州牛肉面在兰州的都不错！
- 观点14： 只有陈记牛肉面，汤肉辣子三绝，汉式牛肉面首选
- 观点15： 我感觉从味道、环境、服务、卫生都不错的是东方宫，值得推荐！
- 观点16： 在兰州吃过，不是一般的难吃，是很难吃
- 观点17： 马有布怎么样
- 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
- 山西的面食中，又以刀削面最为有名，它与与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，是真正的面食之王。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面已经有数百年的历史。说起它的由来，还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界，对...
- 扩展阅读2：制作泡凤爪把鸡爪放下去要泡多久才能食用？
- 材料 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁...
- 扩展阅读3：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？
- 3：轮流经营可以马上接手，用不了装修等那些而花费时间，减少因装修而损失不必要的房租费用。你说的是青海人开的兰州拉面，而不是兰州牛肉面 一个牛肉面馆的口碑需要十年以上去积累人气，你在兰州所能看到的生意好的牛肉面馆...
- 扩展阅读4：谁能详细地教我做兰州拉面？谢谢啦！
- 这是兰州拉面的关键所在，一般是一次做出一大缸备用，随吃随用。具体做法是用猪五花肉，加入各种香料烹制，时间上好像是比较长。（我仅仅是观看加询问而已，具体做法老板当然不会详细的告诉我，我也只能了解这么多，并尽我所...
- 扩展阅读5：兰州拉面风靡日本是真的吗？
- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
- 扩展阅读6：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？
- 首先,更正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面。 其次,兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营,属集体经济性质。建国前和改革开放后,都是个体经营,并具备家族传承特点,轮流从何而来?从未听过。 第三,凡经营牛肉面者,均为兰州穆斯林,属于典型...
- 扩展阅读7：兰州拉面外卖广告语言
- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
- 扩展阅读9：兰州拉面为什么不火了
- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
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