韩剧花美男拉面馆里丁一宇吃的黄色萝卜是怎

观点1：应该是这样你可以尝试下，不过这个方法应该是有点微辣，如果不喜欢吃辣的可以尝试减少点配料。
主料
白萝卜1根
配料
辣豆瓣酱30g、白醋15ml、芝麻香油10ml、白砂糖20g、广东米酒10ml、凉开水1000ml、盐15g、蒜末10g

腌萝卜的做法
1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4.将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
特色
腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。
小贴士
分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的要点：
1.腌制酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。
2.制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。
3.制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。
4.未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。; 观点2：泡萝卜白萝卜一根，去皮洗净，切成圆形片状。
白醋1瓶
白糖少许（大约2、3两左右吧）鲜榨橙汁（剧里面的萝卜是黄色的）泡萝卜做法 1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
　　2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
　　3. 将白糖和白醋，橙汁，倒入泡菜瓶子，然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
　　4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
　　5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6. 白萝卜片捞上来装盘后，就可以吃了。又酸又甜又辣又脆，好吃极了！

韩剧花美男拉面馆里丁一宇吃的黄色萝卜是怎么做的

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