小竹笋红烧肉最好吃的做法小竹笋红烧肉怎么做

观点1： 1
首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水哦
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把煮好的五花肉切成你喜欢的大小，我一般都是2.5厘米就是可以的
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竹笋要洗干净哦，这个超市里有有卖的
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把笋切成小块，我们的小油菜也要洗干净，用水先煮熟哦
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锅里放入油，爆香大料，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化
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把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦
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等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右
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等肉和竹笋都熟了后，加入一块腐乳搅拌均匀
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在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦; 观点2： 1.准备五花肉和竹笋。
2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后，加入冰糖。
8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。
9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时，大火收汁。
12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。