什么鱼适合做酸菜鱼_美食特产问答

观点1：酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。但是我们当地用鱼最多是混子，也就是草鱼。混子鱼长的大，一般都在十斤左右，大的能有几十斤，鱼肉厚实细嫩，制作鱼片容易。; 观点2：酸菜鱼用什么鱼这个问题，不同的人可能有不同的回答，一般来说酸菜鱼适宜用刺少柔嫩的淡水鱼制作，但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了。下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点。酸菜鱼用什么鱼最好吃制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。; 观点3：您好，很高兴为您解答问题。酸菜鱼常用草鱼、黑鱼、白鲢鱼等淡水鱼做主料，配以酸菜等食材煮制而成，酸辣可口可以增加食欲。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，渔夫们将大鱼卖钱后，用小鱼和农民们换酸菜吃，渔夫们将酸菜和鲜鱼一起煮成汤，味道鲜美，后来便逐渐流行起来。希望我的回答能够帮助到您哟~【摘要】
酸菜鱼用什么鱼做?【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】
您好，很高兴为您解答问题。酸菜鱼常用草鱼、黑鱼、白鲢鱼等淡水鱼做主料，配以酸菜等食材煮制而成，酸辣可口可以增加食欲。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，渔夫们将大鱼卖钱后，用小鱼和农民们换酸菜吃，渔夫们将酸菜和鲜鱼一起煮成汤，味道鲜美，后来便逐渐流行起来。希望我的回答能够帮助到您哟~【回答】
如果您对我的服务满意麻烦给个赞吧～祝您生活愉快！【回答】; 观点4：如果是小孩老人吃，可以用无骨的巴沙鱼来做酸菜鱼，如果喜欢有骨鱼也可以用大条的皖鱼来做。
酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；
3、鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。
4、锅里放油炒香姜，放入鱼骨略微煎熟变色，放入酸菜翻炒；
5、加入高汤或清水烧开，放入酸汤辣椒酱搅匀，试试味，酌量加盐，倒入盆里。（喜欢酸一点可加少量粮食白醋）
6、锅里水烧开放入鱼片，转中鱼片八九成熟捞出装盆；（捞出放置一会就会全熟了）
7、锅里油烧热，放入干椒段话椒立刻淋在鱼片上，撒葱花蒜蓉香菜装饰即可；; 观点5：酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼!; 观点6：是马玉何时做酸菜鱼，这个问题做酸菜鱼好多鱼都可以做，比如说鲢鱼鲤鱼。还有黑鱼。还有曹宇，张佳钰做酸菜鱼都非常好吃，但是人的口味不一样，有人喜欢吃这样的鱼，有人喜欢吃那样的鱼，所以我建议你。做三彩以最后都是大头链子与做出来又新又有又有又又吃大头鲢子鱼做出来非常累，非常好吃。这是我给你的建议，你自己考虑，想吃什么鱼，一上午都说了这么多余，俺说那个。黑鱼也可以做做出来也比较好吃，非常累，所以你看你吃哪个鱼何时都去挑选吧？做酸菜鱼这几种鱼做出来都可以，味道非常咸。喜欢那鱼就做腊鱼吧，这是我给你的建议，我祝你生活愉快。我祝你幸福，健康。; 观点7：酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道四川重庆市的经典菜品，其中酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
酸菜鱼中灵魂食材是酸菜，鱼最好是选择淡水鱼，草鱼、鲤鱼或者黑鱼，肉质的口感会更好，而且要将鱼肉切片，鱼片易碎，鱼片放入汤中是要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。; 观点8：酸菜鱼很多种鱼都可以做，鲤鱼，鲢鱼，草鱼，但草鱼做出更好吃，因为草鱼比其它鱼更鲜，味更美。; 观点9：鳜鱼比较适合做酸菜鱼，臭鳜鱼扬名中外。; 观点10：看各人平时喜欢吃什么鱼，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黄辣丁、乌鱼，感觉做酸菜鱼都很好吃; 观点11：黑鱼，草鱼适合做酸菜鱼，味道鲜美。; 观点12：鲤鱼和草鱼适合做酸菜鱼。; 观点13：酸菜鱼,还是要酸菜正宗的。

回答问题